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Uma receita para quem ama café
Essa receita de pavê de café é uma versão mais simples do delicioso tiramisu italiano. Certamente quem ama a sobremesa mais famosa da Itália vai se amar.
Pavê de café ou tiramisu
De fato, o sabor desse pavê vai te remeter ao doce italiano. Mas eu não me atreveria a comparar a versão feita a base de um creme com mascarpone e ovos com essa receita mais simples.
Não pelo sabor, que vai por mim, fica incrível, mas para respeitar uma receita tão clássica.
Por isso, resolvi abrasileirar e dar o nome de pavê, que é como geralmente chamamos sobremesas que intercalam camadas de biscoitos e creme.
Dicas para um pavê de café perfeito
Eu amo receitas simples e descomplicadas! Mas com toda a certeza, até as receitas mais fáceis quando feitas da forma certinha, trazem um resultado ainda mais incrível.
E não seria diferente para esse pavê. Dessa maneira, anota as dicas super importantes para um resultado perfeito:
- Usar creme de leite fresco é essencial. Isso porque ele deixará seu creme mais leve, já que seja batido até um ponto próximo ao do chantilly. Infelizmente, nenhum outro creme de leite te dará essa possibilidade;
- Café instantâneo para dar mais sabor. Sim, você pode substituir por café expresso se preferir. Mas, o café instantâneo te permite preparar uma mistura com bastante concentração de sabor, o que trará um sabor mais presente ao seu doce;
- Escolha um bom biscoito. Essa dica, com toda a certeza, vale para qualquer receita de pavê que você for fazer.
Como fazer pavê de café
- 1 xícara de creme de leite fresco;
- 100 g de cream cheese;
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha;
- ⅓ xícara de açúcar;
- 1 colher de chá de suco de limão;
- 3 colheres de chá de café instantâneo;
- 1 colher de sopa de licor de café (opcional);
- até 200 g de biscoito de leite ou champagne;
- cacau em pó para finalizar.
- Comece batendo o creme de leite fresco, junto com o cream cheese e o açúcar até formar um creme bem fofo e leve;
- Adicione então o extrato de baunilha e o suco de limão, misturando delicadamente e reserve;
- Dissolva o café em ½ xícara de água morna, adicione o licor (caso deseje) e comece a montagem;
- Comece com uma camada de creme e vá alternando com uma camada de biscoito molhado no café. A última camada deve ser de creme;
- Finalize salpicando cacau em pó e leve para gelar por pelo menos 2h antes de servir.
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