Uma receita para começar o dia
Com toda a certeza esse waffle de fubá foi uma das melhores receitas que fiz nos últimos tempos. Gostoso e fácil de fazer é um jeito delicioso de começar o dia.
Além disso, é uma ótima opção para congelar e ter sempre pronto para deixar seu café da manhã mais gostoso.
Waffle ou panqueca
De fato eu amo qualquer uma das formas para começar o dia com um café da manhã gostoso. Mas confesso que o waffle para algumas massas ganha o meu amor já que cria uma casquinha mais crocante.
E no caso do waffle de fubá, essa casquinha faz uma super diferença no sabor.
Mas, caso você não tenha uma máquina/forma de waffle não se preocupe, você pode fazer no formato de panqueca americana. Para isso, basta despejar pequenas quantidades de massa em uma frigideira bem quente e ligeiramente untada.
Dicas para o waffle perfeito
De qualquer forma, se você optar pelo formato original, algumas dicas vão te ajudar no preparo dessa delícia, como por exemplo:
- Antes de preparar sua massa, unte sua máquina com um pouco de azeite e deixe a mesma pré aquecer;
- Deixe o seu waffle assar por pelo menos alguns minutos antes de abrir, assim você garante que a massa não estará crua;
- Caso vá congelar, você pode deixar a sua massa mais clarinha, já que precisará voltar com ela para a máquina ou forno para esquentar;
- Você pode incrementar sua massa adicionando coco ralado ou erva doce, conforme seu gosto pessoal;
- Além disso, você pode incrementar e servir seus waffle com uma calda de goiabada (como nós fizemos) ou alguma geleia, assim como mel ou melado.
Como fazer o waffle de fubá
- 200 ml de leite de coco;
- ¾ xícara de fubá;
- ¼ xícara de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de óleo de coco;
- ¼ xícara de açúcar demerara;
- 2 colheres de chá de fermento.
- Misture todos os ingredientes, adicionando por último a farinha de trigo e o fermento, até formar uma massa lisa e uniforme;
- Vá adicionando sua massa em colheradas na sua máquina/forma de waffle pré aquecida conforme a capacidade dela;
- Deixe assar até ficar bem dourada, na minha máquina cada waffle levou aproximadamente 8 min para ficar pronto e rendeu 4 discos de 15 cm.
Orientações sobre substituições
Para te ajudar, separei alguns ingredientes e suas possíveis substituições:
- Leite de coco: você pode usar o leite de sua preferência, vegetal ou não, só lembre que dependendo da opção pode interferir no sabor;
- Açúcar demerara: você pode usar o açúcar branco sem problemas, assim como o mascavo ou o de coco (que irão interferir na cor da sua massa). Porém, como não tenho costume de usar adoçantes, não posso dizer como funcionaria;
- Óleo de coco: com toda a certeza pode substituir por outro óleo, só não indico tanto o de soja por dar um sabor mais acentuado;
- Farinha de trigo: certamente, é o ingrediente que trará uma massa mas fofinha. Mas caso deseje, pode fazer só com fubá, porém seu waffle ficará mais sequinho (e crocante também).
Yolanda Resende
junho 23, 2020Obrigada por esse waffle de fubá, ha muito tempo quero fazer. Vou congelar, ótima dica. Bjs.
Sônia
outubro 20, 2021Qual a medida da xícara?
Ou se puder me envie a receita por peso?
Cami
novembro 3, 2021Nesse post tem as medidas que uso de base: https://naminhapanela.com/2020/03/conversao-de-medidas-culinarias/
Sônia
junho 21, 2022Sua xícara é de 240ml?
Cami
junho 22, 2022Eu uso um medidor, você pode conferir as medidas aqui: https://naminhapanela.com/2020/03/conversao-de-medidas-culinarias/