Uma receita prática e deliciosa para dias corridos
Com toda a certeza essa receita de macarrão alho e óleo é um coringa para os dias de correria ou preguiça de fazer comida.
E fica tão gostoso e ao mesmo tempo é tão rápida de fazer, que você pode esquecer os macarrões instantâneos cheios de ingredientes ruins.
O tradicional macarrão alho e óleo
A primeira vista pode parecer estranho, afinal, porque tem óleo no nome da receita se no preparo não usamos esse ingrediente? Acredito que tenha sido só uma questão de tradução, já que azeite em italiano se escreve olio.
E de fato, nunca use óleo na sua receita, já que o azeite é o grande responsável pelo sabor desse prato.
Típica da região de Nápoles a receita é super simples e tem como base o azeite, o alho, o queijo e a salsa fresca. Por aqui, damos o nosso toque adicionando um ingrediente que faz toda a diferença no sabor: a manteiga.
Como escolher o seu macarrão
Inegavelmente, até por ser uma receita tão simples, a escolha do macarrão vai fazer muita diferença no resultado do seu prato.
Por isso, separamos algumas dicas para te ajudar a escolher o macarrão, não só para esse preparo como para as suas receitas favoritas:
- Fique de olho na embalagem. Certamente as melhores opções são os macarrões que possuem o mínimo de ingredientes possíveis. Além disso, fique de olho se há corantes ou outros ingredientes artificiais;
- Massas longas e curtas. Para essa receita, você pode escolher qualquer opção de massa. Mas fique sabendo que molhos mais líquidos combinam mais com massas longas e molhos mais cremosos com massas curtas;
- Armazene corretamente. Abriu a embalagem e não utilizou toda a sua massa? Guarde em pote de vidro hermeticamente fechado para garantir a qualidade da mesma.
- Se preferir faça a sua massa em casa. Com toda a certeza é muito mais gostosa! Clique aqui e vem conferir como fazer.
Confira como fazer seu macarrão alho e óleo
- 4 dentes de alho;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- ⅓ de xícara de queijo parmesão ralado;
- ⅓ de xícara de salsa fresca picada;
- 200 g de macarrão;
- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
- Em uma panela e em fogo baixo, misture o azeite, a manteiga e o alho cortado em lâminas bem finas;
- Enquanto isso, cozinhe seu macarrão;
- Quando o alho começar a ficar bem dourado, retire a panela do fogo;
- Finalize misturando seu macarrão cozido com o refogado de alho e misturando o queijo ralado e a salsa fresca. Acerte o sal e adicione a pimenta do reino a gosto.
Obs 2: Escolha um queijo de boa qualidade.
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