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Quero Comida de Verdade

Uma forma deliciosa de preparar esse grão super nutritivo

Nessa receita de couscous de quinoa com legumes vamos te mostrar como comer de forma saudável pode ser também muito gostoso e prático.

Couscous de quinoa com legumes

Benefícios da quinoa

É provável que você já tenha ouvido falar na quinoa, afinal, esse grão tem estado em alta já há algum tempo. E com toda a certeza é um ingrediente que vale a pena incluir na nossa alimentação do dia a dia, já que além se super nutritivo é bem versátil.

A quinoa tem como alguns de seus benefícios:

  • Ser rica em proteínas. Sendo uma ótima opção para quem busca uma outra fonte que não seja carnes, ovos e leite;
  • Fonte de fibras. Ou seja, além de ser ótima para a saúde do seu intestino ajuda a aumentar a saciedade.
  • Muitas vitaminas e minerais. A quinoa não é chamada de supergrão a toa! Ela é uma fonte de inúmeras vitaminas e minerais que auxiliam no bom funcionamento do nosso corpo.

Como fazer quinoa

Com toda a certeza o preparo do grão é um dos passos mais importantes de qualquer receita com quinoa. Isso porque, se preparada do jeito errado, ela pode cozinhar demais e empapar ou até mesmo ficar amarga.

Por esse motivo, separei algumas dicas que irão te ajudar a preparar o seu grão:

  • Sempre deixe seu grão de molho, por no mínimo 6h. Isso irá eliminar o antinutrientes que existem nele e você irá absorver todas as vitaminas e minerais de forma integral. Confira aqui porque é tão importante deixar seus grãos de molho.
  • Cozinhe a quinoa em água abundante (1 medida de água para 1/2 medida de grãos) até que os grão estejam cozidos, porém firmes. Afinal, enquanto esfriam eles acabaram de cozinhar.
  • Aliás, essa é outra dica importante, deixe os grãos esfriarem antes de adicionar a quaisquer mistura, assim eles não ficarão moles e empapados.
  • Usar um caldo de legumes para preparar sua quinoa vai deixar ela ainda mais gostosa.
  • Você pode armazenar a quinoa cozida na geladeira por até 5 dias (sem tempero) e por 3 dias caso ela já esteja temperada. Aliás, também é possível congelar por até 3 meses.

Receita Couscous de quinoa com legumes

Couscous de quinoa com legumes

Couscous de quinoa com legumes
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Uma receita deliciosa, prática e super nutritiva. Perfeita para incluir a quinoa no seu cardápio do dia a dia.
Autor: naminhapanela.com
Tipo de Receita: Prato Principal
Cozinha: Brasileira
Serve: 4 porções
Ingredientes
  • 1 e ½ xícara de quinoa cozida (usei a tricolor);
  • 1 cebola pequena;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 2 cenouras pequenas;
  • 1 xícara de vagem macarrão;
  • 1 abobrinha média;
  • 2 colheres de chá de curry em pó;
  • Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
  1. Em uma panela, misture a cebola, a vagem e a cenoura cortadas em cubos pequenos com o azeite. Em fogo baixo e mexendo de vez em quando, deixe os legumes cozinharem bem;
  2. Se necessário, adicione ½ xícara de água para ajudar no cozimento;
  3. Em seguida, adicione a abobrinha (também cortada em cubos pequenos), o curry em pó e o sal e pimenta a gosto;
  4. Logo após, retire a panela do fogo, adicione a quinoa cozida, misture bem e está pronto.
 


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