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Biscoitos

Cookie brownie

Uma receita deliciosa com gostinho de chocolate

É provável que você se apaixone por esse cookie brownie logo na primeira mordida. Isso porque além de muito gostoso, ele desmancha na boca e deixa aquele gostinho bom de quero mais.

Qual a diferença para o cookie tradicional?

Igualmente amanteigado como a versão tradicional de cookie, nesse formato a massa fica um pouco mais densa e macia, dando aquela sensação de estar comendo pequenos bolinhos em forma de biscoito.

Além disso, como você derrete chocolate com manteiga, que servem de base dessa receita, cria-se um toque de fudge na boca, bem característico do brownie.

E assim como na versão tradicional, você pode incrementar seu cookie brownie com:

  • Gotas de chocolate preto ou branco. Eu particularmente gosto de usar o chocolate amargo tanto no preparo como em pedaços, para deixar com o sabor mais intenso e menos açucarado;
  • Confeitos de chocolate;
  • Nuts variadas como: amêndoas, pistache e nozes.

Dicas para fazer um bom biscoito

Com toda a certeza a dica mais importante na hora de preparar a maioria dos biscoitos é: você precisa tirar ele ligeiramente mole do forno e esperar ele esfriar antes de comer.

Isso porque, o mesmo continua cozinhando após retirar do forno e se você tira ele muito firme a tendência é ele endurecer muito, ficando quase impraticável comer.

Dessa forma atente para algumas dicas:

  • Asse seus biscoitos em uma assadeira de bordas baixas;
  • Sempre que puder, use um tapete específico para ir ao forno, ele ajuda muito a distribuir o calor de forma uniforme Caso não tenha, utilize um papel manteiga;
  • A hora de tirar o seu biscoito do forno é quando a parte de baixo estiver bem firme e começar a dourar, porém no centro ele ainda estiver ligeiramente mole.
  • Deixar esfriar numa grade também ajuda muito.

Confira a receita do cookie brownie

5.0 from 2 reviews
Cookie brownie
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Esse cookie tem um sabor intenso de chocolate e uma textura macia que derrete na boca
Autor: naminhapanela.com
Tipo de Receita: Lanche
Cozinha: Brasileira
Serve: 15 biscoitos médios
Ingredientes
  • 100 g de manteiga sem sal;
  • 50 g de chocolate amargo;
  • ⅔ xícara de açúcar mascavo;
  • ⅓ xícara de açúcar branco;
  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • ½ xícara de cacau em pó;
  • ½ colher de sopa de bicarbonato;
  • 1 xícara de gotas de chocolate.
Modo de Preparo
  1. Comece derretendo o chocolate amargo junto com a manteiga;
  2. Logo após, misture todos os demais ingredientes, reservando as gotas de chocolate, até formar uma massa uniforme;
  3. Finalize a massa adicionando então as gotas de chocolate;
  4. Com a ajuda de uma colher de sobremesa disponha sua massa em um tabuleiro coberto com papel manteiga, deixando um bom espaço entre um e outro;
  5. Asse em forno a 180° por aproximadamente 15 min ou até que fiquem firmes por fora e ligeiramente moles no centro;
  6. Deixe esfriar bem antes de servir.
Informações Adicionais
A mistura de açúcares ajuda bastante na construção de sabor, mas é possível também fazer com 1 só tipo de açúcar;
As gotas de chocolate podem ser substituídas por chocolate picado;
Caso prefira sabores mais adocicados, você pode usar o chocolate meio amargo.
3.5.3251

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Por Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

19 respostas em “Cookie brownie”

Oii! Alguém sabe me dizer por qual motivo meus cookies ficam muito esperramados? Eles não ficam gordinhos e acabam afinando muito, ruim até pra tirar da forma.

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