Almôndega recheada

Tem receitas que fazem carinho na gente e fazem qualquer refeição se tornar uma experiência de acolhida. Almôndega recheada ou Polpetone se encaixa perfeitamente nessa proposta de comida que faz bem pra alma.

almôndega recheada
Sem dúvida, essa almôndega é a receita perfeita para você testar!

Receita de almôndega simples

Eu sempre fiz almôndegas colocando o menor número de ingredientes possíveis, porém, confesso que nem sempre o resultado era o que imaginava.

Mas me permiti ousar mais na mistura! Dessa maneira, consegui como resultado foram almôndegas suculentas, macias, extremamente saborosas e fáceis de rechear.

Por isso, se você está buscando uma receitinha para agradar quem você ama e servir naquele almoço especial de domingo, sem dúvida essa será a melhor escolha.

Receita versátil e que pode ser congelada

Com toda a certeza, essa é daquelas receitas mega versáteis! Você pode servir suas almôndegas seja com uma boa massa ou até mesmo com um purê bem gostoso. Mas para ajudar, no final desse post dou algumas dicas de acompanhamentos incríveis.

Além disso, é possível congelar seus bolinhos de carne e deixar para finalizar no momento que for servir. Para isso, você vai organizar suas almôndegas em um tabuleiro, levar ao congelador e deixar ficar bem firme. Então, divida em porções.

Na hora de preparar, basta deixar que as mesmas descongelem na geladeira e seguir com o passo a passo da receita.

Almôndegas ao molho

Embora você pode servir suas almôndegas sequinhas, apenas refogando e até mesmo assando é com um bom molho que ela fica mais gostosa.

Inegavelmente, um bom molho de tomate, mesmo que simples, vão deixar a sua receita ainda mais perfeita.

Por isso, te conto uma versão simples, que tem como base o fundo da panela onde você irá selar suas almôndegas. Ou seja, perfeito e cheio de sabor.

Qual a melhor carne para fazer almôndega?

Apesar de você poder usar qualquer tipo de carne moída, eu realmente indico opções de carne de primeira ou então cortes menos gordurosos. Além de deixar o sabor ainda mais gostoso, também deixará a textura melhor.

Como fazer Almôndega Recheada

Almôndega recheada
Yield: 6 porções

Almôndega Recheada

Prep Time: 40 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 1 hour 10 minutes

Almôndegas suculentas e macias recheadas com queijo. Aprenda também como fazer um delicioso molho.

Ingredients

Almôndegas

  • 1 cebola média;
  • 2 ovos;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 kg de carne moída (usei patinho);
  • ½ xícara de parmesão ralado;
  • 1 xícara de miolo de pão (só a parte clara, sem a casca);
  • ½ xícara de salsa fresca;
  • 4 dentes de alho;
  • 100g de queijo provolone;
  • 1 colher de chá de sal.

Molho de tomate

  • 500g de tomate pelado;
  • 4 dentes de alho;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1 xícara de manjericão fresco;
  • Sal e pimenta moída na hora a gosto.

Instructions

  1. Comece processando a cebola, o azeite, o miolo de pão, a salsa e os dentes de alho até formar um pasta uniforme;
  2. Então, numa tigela maior, mistura a carne moída, a pasta, os ovos, o parmesão e o sal até que forme uma massa uniforme;
  3. Deixe a massa na geladeira por uns 30 min e então, comece a fazer bolas de carne e recheie com o provolone em cubos;
  4. Super dica: não exagere no pedaço de queijo, desta forma, a possibilidade da sua almôndega estourar é menor. E como o provolone é um queijo bem marcante, um pedaço pequeno já vai dar bastante sabor;
  5. Numa panela grande, adicione metade da quantidade do azeite, deixe esquentar bem, e então vá colocando suas almôndegas para selarem por fora (a ideia é criar uma casquinha). Não coloque todas de uma vez, vá colocando somente a quantidade que cubra o fundo da sua panela;
  6. Reserve suas almôndegas e na mesma panela, adicione o restante do azeite e o alho e refogue bem. Adicione então o molho de tomate pelado, acerte o sal e a pimenta e por último, adicione as almôndegas;
  7. Antes de servir, adicione o manjericão fresco

Super dicas de acompanhamentos:

  • Esse Arroz piamontese é uma receita fácil, deliciosa e que combina super com essas almôndegas;
  • Da mesma maneira, esse Gratinado de batatas é uma forma diferente de servir um acompanhamento clássico de carne!
  • E, sem dúvida, esse nhoque de batata baroa delicioso é meu acompanhamento favorito <3

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Almôndega recheada
Loja naminhapanela

By Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

4 comments on “Almôndega recheada”

Adoro todas as receitas! Para qualquer momento (Especiais ou não) eu consulto as receitas para ter ideia do que fazer. Parabéns a todos.

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