Receita fácil de almôndega recheada ou polpetone
Tem receitas que fazem carinho na gente e fazem qualquer refeição se tornar uma experiência de acolhida. Almôndega recheada ou Polpetone se encaixa perfeitamente nessa proposta de comida que faz bem pra alma.
Eu sempre fiz almôndegas (polpetone) colocando o menor números de ingredientes possíveis, e confesso que nem sempre o resultado era o que imaginava.
Mas me permiti ousar mais na mistura e o resultado foram almôndegas suculentas, macias, extremamente saborosas e fáceis de rechear.
Por isso, se você está buscando uma receitinha para agradar quem você ama e servir naquele almoço especial de domingo, considere colocar essa almôndega no cardápio.
Além disso, essa é daquelas receitas mega versáteis, já que você pode servir com uma boa massa ou um purê bem gostoso… Mas para ajudar, no final desse post dou algumas dicas de acompanhamentos incríveis.
Enquanto isso, bora pra receita! E o melhor: sim, você pode congelar e ela fica ótima!
Receita de Almôndega Recheada Polpetone
- 1 cebola média
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de azeite
- 1kg de carne moída (usei patinho)
- ½ xícara de parmesão ralado
- 1 xícara de miolo de pão (só a parte clara, sem a casca)
- ½ xícara de salsa fresca
- 4 dentes de alho
- 100g de queijo provolone
- ½ colher de chá de sal
- Para o molho
- 500g de tomate pelado
- 4 dentes de alho
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de manjericão fresco
- Sal e pimenta moída na hora a gosto
- Comece processando a cebola, o azeite, o miolo de pão, a salsa e os dentes de alho até formar um pasta uniforme.
- Então, numa tigela maior, mistura a carne moída, a pasta, os ovos, o parmesão e o sal até que forme uma massa uniforme
- Deixe a massa na geladeira por uns 30 min e então, comece a fazer bolas de carne e recheie com o provolone em cubos.
- Super dica: não exagere no pedaço de queijo, desta forma, a possibilidade da sua almôndega estourar é menor. E como o provolone é um queijo bem marcante, um pedaço pequeno já vai dar bastante sabor.
- Numa panela grande, adicione 3 colheres de azeite, deixe esquentar bem, e então vá colocando suas almôndegas para selarem por fora (a ideia é criar uma casquinha). Não coloque todas de uma vez, vá colocando somente a quantidade que cubra o fundo da sua panela.
- Reserve suas almôndegas e na mesma panela, adicione o restante do azeite e o alho e refogue bem. Adicione então o molho de tomate pelado, acerte o sal e a pimenta e por último, adicione as almôndegas.
- Antes de servir, adicione o manjericão fresco
Super dicas de acompanhamentos:
Arroz piamontese – receita fácil, deliciosa e que combina super com essas almôndegas.
Gratinado de batatas – uma forma diferente de servir um acompanhamento clássico de carne!
Nhoque de batata doce – delicioso, simplesmente o meu favorito <3
4 comments on “Almôndega recheada”
Oiii muito boa a receita, fiz e ficou otima.
\o/ :D
Adoro todas as receitas! Para qualquer momento (Especiais ou não) eu consulto as receitas para ter ideia do que fazer. Parabéns a todos.
:D \o/