fbpx

Antepasto de abobrinha e berinjela

Aprenda a fazer antepasto de abobrinha e berinjela

Antepasto é uma daquelas receitas práticas, fáceis de fazer e que resultam em uma delícia sem tamanho. Essa versão de abobrinha e berinjela é certamente cheia de sabor e super colorida, aquele tipo de comida que você já se apaixona só de sentir o cheirinho.

Mas a melhor parte é que não tem a desculpa de não ter grandes habilidades na cozinha para não se arriscar nessa receita.

Afinal, o único trabalho que você vai ter é cortar todos os legumes. Além disso, é super versátil! Ainda dá pra adicionar nozes, azeitonas e até uma pimenta caso seja super fã.

Antepasto de abobrinha e berinjela
Antepasto de abobrinha e berinjela

Porque vale a pena fazer?

Eu tenho preferido os sabores mais simples e por isso esse antepasto saiu com poucos ingredientes, como resultado de uma ida pra cozinha numa tarde de sábado com vontade de comidinha caseira pra comer sem pressa relaxando na varanda.

Pra acompanhar um pãozinho, umas torradinhas, assim como você pode usar essa delicinha como acompanhamento de um macarrão.

Dura um tempão na geladeira. No mínimo umas 2 semanas (que foi o tempo máximo que conseguimos guardar, rs…).

E se eu ainda não consegui te convencer a fazer essa receita HOJE, vem ler a receita que tenho certeza que isso vai te convencer!

Receita de antepasto de abobrinha e berinjela

Para começar você vai precisar picar todos os ingredientes.

Eu fiz em cubos um pouco menores, mas você pode deixar mais rústico com pedaços maiores.

Antepasto de abobrinha e berinjela
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Daqueles petiscos perfeitos para ter sempre na geladeira
Autor: naminhapanela.com
Ingredientes
  • 2 berinjelas pequenas
  • 1 cebola roxa média
  • 2 abobrinhas italianas pequenas
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1 colher de sopa de aipo
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • ½ xícara de azeite
  • sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
  1. Comece cortando as berinjelas pequenas, a cebola, as abobrinhas, o pimentão vermelho, o aipo em cubos. Amasse o alho picadinhos e junte todos ingredientes picados em um tabuleiro junto com o azeite, o sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
  2. Leve ao forno em um refratário coberto com papel alumínio em temperatura média por 1h (se você deixou seus ingredientes em pedaços maiores, deixe mais 20 min.).
  3. Depois desse tempo, retire o papel alumínio, dê uma mexida nos legumes, veja se está muito seco, caso sim, adicione um pouquinho mais azeite. Acerte o sal e a pimenta, se necessário.
  4. Para finalizar, deixe mais 20 a 30 min sem o papel até que os legumes fiquem levemente douradinhos.
Porção
Serve: 6 porções
Eu gosto de servir em temperatura ambiente. Mas fique a vontade, fica bom quentinho e até mesmo gelado. Ahh, e guarde em um pote bem fechadinho pra ele durar mais :-)

E ó, essa delícia é uma ótima opção para dar de presente para os amigos e tenho certeza que eles vão amar!

Outras receitas de antepasto


O que você acha?

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

6 − 3 =

O que acharam:  

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

1 Comment
Anterior
Pão rústico integral
Antepasto de abobrinha e berinjela