Buscando uma receita prática, deliciosa e fácil de fazer? Então você precisa conhecer esse couscous marroquino com frutos do mar! E quer uma notícia melhor ainda? rende muuiitttooo, então é uma ótima opção para quando você vai fazer um encontrinho com os amigos ou uma festinha pra família.
Couscous marroquino
Esse couscous marroquinho de frutos do mar é simplesmente divino.
Ingredients
Para hidratar o couscous
- 1 xíc. de couscous
- 1 xíc. de caldo de legumes
Para o molho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média
- 1 cenoura pequena
- 1 abobrinha média
- 1/2 xíc. de pimentão vermelho
- 400g de camarão
- 150g de lula
- suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de açafrão
- 1 colher de chá de páprica picante
- Sal e pimenta do reino a gosto
Instructions
- Comece hidratando o couscous misturando-o ao caldo de legumes quente e deixando descansar por aproximadamente 15min ou até que os grãos estejam macios.
- Enquanto isso, comece a fazer o refogado. Misture metade do azeite com a cebola, a cenoura e o pimentão e deixe cozinhar até que comece a ficar mais macio. Por último, adicione a abobrinha e deixe cozinhar mais um pouco.
- Reserve esse refogado e na mesma panela adicione o restante do azeite e o camarão já limpo. Quando o mesmo começar a ficar mais rosinha, adicione a lula. Adicione o suco do limão e pimenta e sal a gosto.
- Quando começar a soltar o caldo das carnes, adicione a páprica e o açafrão (cúrcuma) e então volte com os legumes para a mistura.
- Retire o molho do fogo e vá adicionando ao seu couscous hidratando, misturando bem. Acerte o sal e a pimenta, se necessário.
Notes
ps1: o caldo precisa estar quente! Você pode substituir a versão de legumes por um caldo de camarão!
ps2: se depois de uns 15 minutos você achar os grãos muito firmes, adicione um pouquinho mais de água bem quente. Mas cuidado para não encharcar, o que vai deixar o seu couscous muito molengo.
ps3: solte os grãos com um garfo, para não ficar nenhuma massaroca :-)
ps4: deixe os grãos esfriarem um pouco antes de misturar o molho, assim ele vai ficar mais soltinho.