Comece hidratando o couscous misturando-o ao caldo de legumes quente e deixando descansar por aproximadamente 15min ou até que os grãos estejam macios.

Enquanto isso, comece a fazer o refogado. Misture metade do azeite com a cebola, a cenoura e o pimentão e deixe cozinhar até que comece a ficar mais macio. Por último, adicione a abobrinha e deixe cozinhar mais um pouco.

Reserve esse refogado e na mesma panela adicione o restante do azeite e o camarão já limpo. Quando o mesmo começar a ficar mais rosinha, adicione a lula. Adicione o suco do limão e pimenta e sal a gosto.

Quando começar a soltar o caldo das carnes, adicione a páprica e o açafrão (cúrcuma) e então volte com os legumes para a mistura.

Retire o molho do fogo e vá adicionando ao seu couscous hidratando, misturando bem. Acerte o sal e a pimenta, se necessário.