Há tempos estava atrás de uma receita de molho bolonhesa clássico, daqueles que pudessem me lembrar de uma das melhores refeições que comi na vida, em um restaurante cheio de locais em Florença! Definitivamente foi a melhor massa a bolonhesa que eu comi em todos os tempos, e com certeza foi pelo fato de parecer comida de casa, de mãe.
Molho bolonhesa clássico
Simplesmente o melhor molho bolonhesa de todos os tempos
Ingredients
- 1 cebola grande
- 1/2 xícara de aipo
- 1 xícara de cenoura
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100g de manteiga
- 1 kg de carne moída
- 50g de bacon (moído ou em pedaços beeemm pequeninos)
- 340g de extrato de tomate
- 2 xícaras de vinho tinto
- 1 xícara de leite integral
- sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
Instructions
- Em uma panela grande, comece refogando a cebola, o aipo e a cenoura[/highlight], todos cortados em cubos pequenos, junto o azeite e a manteiga até começar a dourar levemente.
- Adicione então a carne moída e o bacon (moído ou em pedaços beeemm pequeninos), abafe com a tampa e deixe a carne cozinhar bem.
- Quando a carne estiver bem cozida, solte com a ajuda de um garfo (super dica) e adicione o extrato de tomate, o vinho tinto, o leite (isso mesmo!!!) e acerte os temperos.
- Agora é deixar cozinhar em fogo baixo e mexendo de vez em quando, até o molho bem até ficar encorpado.
Viajar por aí me trouxe uma certeza, comidas com alma, com gosto de comida caseira são as que mais aquecem a alma! O simples, muitas e muitas vezes, é a melhor opção e se você pensar bem, isso se aplica na vida como um todo! Conseguir enxergar beleza (e sabor) na simplicidade é algo que acredito que precisamos treinar para não esquecer!
Essa receita não tem nada de gourmet, nem fit, muito pelo contrário, ela tem um Q de comida retrô, cheia de ingredientes que tiram um pouco da simplicidade dela, mas recompensa com cheirinho bom invadindo a casa e sabor inesquecível!
Passei alguns dias olhando várias receitas italianas até chegar na minha versão. Então, confiem! Eu também estranhei alguns ingredientes logo de cara, mas vai por mim, o resultado é incrível!
Para deixar ainda mais perfeito, que tal uma massa caseira??
E ó, esse molho rende super bem viu? Por aqui fiz para um almoço de família e ainda sobrou, então 1/2 receita já pode ser mais do que suficiente para um jantarzinho a dois <3
Essa receita faz parte do nosso novo e-book “Na nossa panela”, clique aqui e baixe gratuitamente!
2 comments on “Molho bolonhesa clássico”
Creme de leite no lugar do leite será que combinaria?
Pode ser sim! Só toma cuidado, pq o creme de leite, principalmente o fresco, tem mais gordura ;-)