Depois que você experimentar essa receita de risoto de camarão, leite de coco e curry, ela entrará direto na sua listinha de preferidas!
Para que essa receita seja um sucesso, traremos dicas que irão garantir um risoto super cremoso, com um preparo simples.
![Risoto de camarão, leite de coco e curry](https://naminhapanela.com/wp-content/uploads/2016/05/IMG_5023-2-720x405.jpg)
Risoto de camarão, leite de coco e curry
Um risoto incrível, diferente e super saboroso.
Ingredients
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 500g de camarão limpo
- 1/4 xícara de azeite
- 1 cebola pequena
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/3 xícara de cachaça (ou vinho branco)
- 250ml de leite de coco
- 1+1/2 colher de chá de curry
- 500ml de caldo de legumes
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Pimenta e sal a gosto
Instructions
- Primeiramente, refogue o camarão em 1 colher de manteiga, com pimenta e sal a gosto. Quando o camarão começar a ficar rosado, retire da panela, junto com o caldo que formar, e reserve.
- Em seguida, aproveitando a mesma panela, refogue a cebola no azeite, até ela ficar macia. Logo depois, adicione o arroz e deixe fritar por um tempo, e depois adicione a cachaça.
- Assim que a cachaça reduzir, coloque o curry e cubra o arroz com o leite de coco e vá adicionando o caldo de legumes aos poucos para cozinhar bem o arroz.
- Por fim, quando o caldo começar a engrossar, misture os camarões. Incorpore bem ele ao arroz e por último, adicione o restante da manteiga, o queijo e acerte o sal.
Uma mistura bem oriental
Certamente a culinária oriental é um espetáculo à parte.
Por isso, escolhemos a combinação do camarão com leite de coco e curry para esse prato, que faz uma referência a culinária tailandesa.
Se acaso você não conhece, é comum por lá a preparação de pratos que misturam o doce ao apimentado, o salgado ao ácido e por aí vai trazendo sabores exóticos, mas deliciosos.
Como fazer o caldo para o risoto de camarão?
O caldo de legumes é um dos mais usados na preparação dos risotos, inclusive foi o que utilizamos nessa receita.
Mas o camarão traz uma outra possibilidade de caldo prática e que intensifica o sabor do seu prato.
Depois de limpar o camarão, separe parte da casca e coloque para ferver junto com a quantidade de água necessária para o caldo do seu risoto.
Para que a casca libere todo o seu sabor na água, deixe ferver por alguns minutos e por fim, coe para deixar apenas a parte líquida para o preparo. Viu como é fácil?
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