Categorias
Peixes e Frutos do Mar

Bobó de camarão de batata baroa

Uma receita simples e diferenciada

Sem dúvida esse bobó de camarão com batata baroa é minha receita favorita de bobó. Cheia de sabor, textura e ao mesmo tempo, fácil de fazer.

É provável que se transforme em uma das suas receitas favoritas assim como é pra mim.

Bobó de camarão

O bobó é uma receita típica da culinária brasileira inspirada nas nossas raízes africanas. Mesmo sendo associado como um prato típico do Nordeste, certamente é consumido em todo o país, principalmente nas cidades litorâneas.

Na versão mais tradicional, a base é feita de aipim/ mandioca. Mas por aqui trocamos esse ingrediente para deixar o preparo ainda mais fácil e o resultado ficou delicioso.

bobó de camarão de batata baroa

Batata baroa

Como falamos, nessa receita trocamos o aipim pela batata baroa para a base do nosso bobó. Também conhecida como mandioquinha ou batata salsa. certamente vai trazer um toque de sabor diferenciado e delicioso, para a sua receita.

Além disso, fazer um purê desse tipo de tuberculo é bem mais fácil do que o preparo com a mandioca. Esse último possui uma goma, que deixa o preparo do purê um pouco mais trabalhoso, principalmente se você não conseguir achar uma raiz que fique bem macia após o cozimento.

Dessa maneira, essa versão diferenciada se torna uma ótima opção para quem não tem muita habilidade na cozinha.

Caldo de camarão caseiro

De fato, esse é uma das bases mais importantes dessa receita já que trará ainda mais sabor para o seu bobó.

Sim, hoje em dia é possível achar opções de caldos de camarão industrializados, mas eu te garanto que não é a mesma coisa. Além disso fazer seu caldo em casa é extremamente fácil, confira abaixo como fazer:

  • Quando comprar seu camarão sempre priorize comprar com casca e cabeça (você pode pedir para descascar na peixaria para facilitar ainda mais);
  • Então, lave bem suas cascas e cabeças e leve para cozinhar em uma panela grande com água suficiente para cobrir;
  • Em fogo baixo, deixe ferver até o caldo reduzir bem;
  • Se quiser, você pode adicionar alho, cebola e até mesmo louro na mistura, mas eu prefiro fazer uma versão mais neutra só com o camarão.

Receita de bobó de camarão com batata baroa

Yield: 6 porções

Bobó de camarão de batata baroa

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 1 hour 30 minutes
Total Time: 1 hour 40 minutes

Receita deliciosa e fácil perfeita para um almoço em família.

Ingredients

  • 1,5 kg de camarão com casca
  • 1 kg de batata baroa
  • 1 cebola média
  • 1/2 xícara de pimentão vermelho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 tomates médios
  • 1/4 xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de dendê
  • 1/2 xícara de coentro fresco
  • pimenta e sal a gosto

Instructions

  1. Comece preparando o caldo com as cascas e cabeças do camarão;
  2. Quando reduzir bem, descarte as cascas e leve suas batatas para cozinhar nesse caldo;
  3. Quando as batatas estiverem bem macias, separe o caldo e reserve. Então, bata suas batatas no liquidificador até formar um creme bem liso e reserve;
  4. Em seguida, comece a preparar o seu bobó refogando a cebola e o pimentão cortado em cubos junto com o azeite;
  5. Quando ficarem mais macios, adicione os tomates picados e o leite de coco e em fogo baixo deixe formar engrossar um pouco;
  6. Adicione então o seu creme de batata e vá adicionando o caldo de camarão aos poucos para ficar mais cremoso. Não exagere já que o camarão irá soltar bastante água;
  7. Então, adicione o azeite de dendê, o sal e a pimenta;
  8. Tempere os camarões com um pouco de sal e misture os mesmos no creme. Deixe cozinhar por 5 min no caso de camarões graúdos e 2 minutos se o camarão estiver pequeno;
  9. Retire do fogo, acerte o sal e a pimenta e finalize com o coentro fresco.

Notes

Caso deseje fazer a versão tradicional com aipim, basta alterar o ingrediente e seguir o mesmo modo de preparo.

Você fez essa receita?

Deixe um comentário ou poste sua foto

Mais receitas inspiradas no Nordeste do Brasil

Guarde essa receita no seu Pinterest para fazer depois

[amazon_auto_links id="34356"]

Por Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

2 respostas em “Bobó de camarão de batata baroa”

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.

Skip to Recipe
Sair da versão mobile