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Torta de biscoito maria e ganache de café

Você vai amar essa torta de biscoito maria e ganache de café.

Eu simplesmente amo fazer doces! E tem dias que acordo com a certeza absoluta que eu tenho que fazer isso da vida! As misturas, as exatidões (ou não), os sabores, tudo isso faz eu amar pensar em receitas diferentes.

Com essa receita foi assim, ela tinha forma, mas eu ainda tava na dúvida do conteúdo. Minha família tem uma história com pavê, mas queria num formato mais glamouroso e ao mesmo tempo com a essência: crocante + creme <3

E o mais fantástico é que o resultado ficou incrível! Impossível não querer repitir. E tudo culpa de uma camada de ganache de chocolate com toque de café, seguido por uma de doce de leite e finalizando com um creme abaunilhado para dar uma cortada. Tudo isso intercalado com biscoito, crocante (por aqui usamos o Biscoito Maria Tradicional da Vitarella).

Torta de biscoito maria e ganache de café

Torta de biscoito maria e ganache de café

Então anota a receita bem direitinho, porque você vai arrasar na sobremesa para o Dia das Mães!

Comece fazendo o ganache: derreta 150g de chocolate ao leite, adicione 1/2 xíc. de café bem forte (daquelas que você serve pra visita, pequena), e 2 colheres de creme de leite (para essa receita completa você vai precisar de uma lata de 300g). deixe esse creme na geladeira para ficar firme.

Então, em um tabuleiro com fundo removível (eu usei um de 18cm de diâmetro), faça uma camada lateral e uma no fundo de biscoito Maria Vitarella. adicione todo o ganache. Para a segunda camada, cubra o ganache com biscoito e adicione 300g de doce de leite. Para a última camada misture o creme de leite restante com 1 colher de sopa de essência de baunilha, e depois de uma camada de biscoito, adicione esse creme.

Deixe gelar bem! Na hora de servir, eu dei uma salpicada de chocolate em pó, só pra deixar mais bonitão :-)

Só tenho uma coisa a dizer: FAÇAM, comam sem culpa, porque o crocante dos biscoitinhos e o gostinho de café + doce de leite é de comer rezando.

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13 Comments
  • Simone
    maio 8, 2015

    Camila,

    O biscoito maria você colocou triturado? e depois dá liga?
    Obrigada! vou testar com certeza, deu água na boca!

    • cami
      julho 23, 2015

      isso simone! você tritura, coloca a baunilha e depois vai adicionando a manteiga ;-)

      • cami
        setembro 2, 2015

        Simone, eu confundi as receitas! Para essa você não tritura e nem coloca manteiga!
        desculpa!

  • Simone
    maio 15, 2015

    Fiquei com uma dúvida, essa camada de biscoito maria é biscoito puro? é triturado ou inteiro? como você fez?

    Deu água na boca! Estou louca pra fazer!!!!

    • cami
      julho 23, 2015

      inteiro!!! ;-)

  • RAFAELA CORDEIRO
    julho 15, 2015

    Oiii! qual o rendimento desta receita?

    • cami
      julho 23, 2015

      Rafa,
      eu fiz em uma forma de aproximadamente 18 cm :-*

  • Dayse
    julho 15, 2015

    Ficou linda, parabéns. E tenho certeza que deliciosa também.
    Qual marca de doce de leite você usa? Ou você faz o doce de leite cozinhando leite moça?

    • cami
      julho 23, 2015

      Dayse,
      Curto muito usar a lata de leite condensado cozido para doces, curto a textura ;-)

  • Andrea Martinez
    agosto 1, 2015

    Olá! Fiquei em dúvida quanto ao biscoito Maria… Na lateral está inteiro, mas e n0 fundo e nas camadas, é inteiro ou triturado? Parece ser uma delícia )

  • cris
    setembro 2, 2015

    voce fala em biscoito inteiro e depois fala em triturado com manteiga?? não entendi mais nada

  • Carolina
    setembro 29, 2015

    Olá Cami e Rafa!
    Sou apaixonada pelas receitas , parabens!!
    Me dá uma ajuda.. Fiz essa e adorei. Mas o chocolate que salpiquei por cima nao ficou tão bonitão assim. Qual vocês usaram?
    Bjs

  • Luciana
    fevereiro 10, 2016

    A receita do pavê de ganache de café com chocolate… Tenho duvidas:
    A essência de baunilha pode ser substituida pelo açúcar de baunilha ou não tem o mesmo efeito?
    As bolachinhas não são umidecidas em nada pelo que entendi….
    O creme de leite é com soro?

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