Sem dúvida nenhuma esse caldo de verde de batata baroa é a versão que mais gosto. Saborosa e muito fácil de fazer. Toda vez que sirvo esse caldo verde, ganho elogios apaixonados.
Por isso mesmo que eu tenho certeza que vai ser amor a 1ª colherada.
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Caldo Verde
O caldo verde é uma sopa de origem portuguesa preparada, originalmente, com batata comum. Por mais que seja uma delícia, essa versão com batata baroa acaba sendo a preferida aqui de casa, certamente pelo sabor que essa batata traz para a receita.
Além disso, aqui em casa, essa receita ganha uma quantidade extra de couve. Isso porque, nós amamos o toque que a verdura dá. Mas, a quantidade pode ficar à seu critério, adaptando para a quantidade que ache melhor.
Batata baroa, mandioquinha ou batata salsa
Dependendo da região do país é possível encontrar esse tubérculo com nomes diferentes. Como característica, essa batata tem a casca bem fininha e cor mais amarelada.
Como falei anteriormente, ela tem um sabor mais presente, diferente da batata comum que tem sabor mais neutro.
Caso não goste ou então não encontre, com toda a certeza você pode usar outras opções como: a tradicional batata, inhame, chuchu e até mesmo batata doce.
Passo a passo para fazer caldo verde de batata baroa
Caldo verde de batata baroa
Delicioso e muito fácil de fazer, esse caldo verde tem como principal diferença ser feito com batata baroa, o que deixa esse prato ainda mais delicioso.
Ingredients
- 1 linguiça calabresa grande;
- 1 cebola média;
- 600 g de batata baroa;
- Couve;
- Sal e pimenta a gosto.
Instructions
- Comece cortando a linguiça em cubos e leve para fritar até ficar dourada. Geralmente não é necessário adicionar gordura, já que a linguiça libera durante o cozimento;
- Quando a linguiça estiver dourada retire da panela e reserve;
- Então, na mesma panela e usando a gordura da linguça, adicione a cebola cortada em cubos, deixe refogar por alguns minutos. Em seguida, adicione a batata cortada em cubos e complete com água até cobrir tudo;
- Em fogo baixo, deixe cozinhar até a batata ficar bem macia;
- Em seguida, processe as batatas, seja com um mixer de mão, no liquidificador ou até mesmo em um processador, até formar um creme bem liso;
- Caso esteja muito grosso, adicione um pouco de água e, por fim, adicione a linguiça, a couve cortada em fatias bem finas e sal e pimenta a gosto;
- Deixe cozinhar por alguns minutos e sirva bem quente.
Mais receitas de sopas e caldos
- Quem ama batata baroa vai adorar esse creme com alho poró;
- Da mesma maneira, esse creme de brócolis com alho fica simplesmente delicioso;
- Agora, quem busca opções mais leves e nutritivas, vai adorar essa versão de abóbora com cenoura e essa de milho com legumes.
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5 comments on “Caldo verde de batata baroa”
Já fiz com franguinho picado e ficou maravilhosooo!!! :) è uma delicia mesmo!
Adorei essa versão com batata baroa !!!
Com certeza irei testar !
adorei a receita , irei fazer com certeza :D
Primeira vez que posto um comentário mas sou sua fã há muito tempo Camila! Amei a idéia do caldo verde com batata baroa, farei com certeza!
Vida longa ao site, que tenha cada vez mais sucesso!
Adorei a receita e compartilhei o link em meu blog
http://www.brasildobem.net/sem-categoria/links-para-visitar-17/