Comece cortando a linguiça em cubos e leve para fritar até ficar dourada. Geralmente não é necessário adicionar gordura, já que a linguiça libera durante o cozimento;

Quando a linguiça estiver dourada retire da panela e reserve;

Então, na mesma panela e usando a gordura da linguça, adicione a cebola cortada em cubos, deixe refogar por alguns minutos. Em seguida, adicione a batata cortada em cubos e complete com água até cobrir tudo;

Em fogo baixo, deixe cozinhar até a batata ficar bem macia;

Em seguida, processe as batatas, seja com um mixer de mão, no liquidificador ou até mesmo em um processador, até formar um creme bem liso;

Caso esteja muito grosso, adicione um pouco de água e, por fim, adicione a linguiça, a couve cortada em fatias bem finas e sal e pimenta a gosto;

Deixe cozinhar por alguns minutos e sirva bem quente.