Arroz ou Risoto?
Por aqui somos adeptos a vida saudável sem paranoias!
Nada de dizer que isso ou aquilo não pode, até porque descobrir novos sabores sempre foi um dos nossos grandes prazeres!
Mas no nosso dia a dia tentamos manter uma alimentação mais certinha, com muitos alimentos naturais e grãos integrais. E posso dizer? Eu adoro!
Troco tranquilamente um pão branco por um integral feito em casa e arroz integral sem sombra de dúvidas, sempre foi meu preferido!
Então, que me perdoem os super tradicionais, mas decidimos que o risoto da vez não ia levar arroz arbóreo e nem o vinho, que iria ficar levinho e super saudável e que mesmo assim seria chamado de risoto
E vou dizer, será paixão a primeira garfada! Fica muito, muito gostoso e com certeza já ganhou um espaço no nosso coração e no cardápio dos encontroscom os amigos aqui em casa!
Receita de Risoto Integral de abóbora e camarão
- 2 xícaras de arroz integral cozido
- 200g de abóbora japonesa
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média
- 500g de camarão
- Azeite, pimenta e sal à gosto
- Comece cozinhando a abóbora cortada em cubos grandes junto com os 3 dentes de alho e sal à gosto.
- Em uma panela antiaderente refogue 1 dente de alho picado em um fio de azeite e adicione o camarão para grelhar. Acerte o sal e retire da panela.
- No liqudificador adicione as abóboras cozidas e 2 xícaras da água do cozimento até formar um creme não tão grosso (se necessário adcione mais água).
- Na mesma panela do preparo do camarão, adicione as cebolas cortadas em cubos e um fio de azeite e deixe as mesmas cozinharem até ficarem transparentes. Misture então o arroz, o creme de abóbora, os camarões, pimenta do reino à gosto e acerte o sal.
- Em fogo baixo, deixe ficar bem cremoso.
