Uma receita de risoto de camarão simples e deliciosa
Inegavelmente, o risoto é uma das comidas mais simples e versáteis que eu conheço. Porém, muitas pessoas tem a impressão equivocada do seu preparo ser complexo.
Por isso, trazemos aqui uma receita maravilhosa, prática e que deixará todos com água na boca e gostinho de quero mais.
Porque usar o alho poró
Assim como o camarão, o alho poró deixa qualquer receita com um sabor e aroma especiais.
Ao contrário da cebola e do alho comum, o alho poró tem um sabor mais suave, podendo se transformar em um coringa na cozinha. Aliás, pode se transformar no protagonista, como nessa quiche de alho poró com bacon.
Por que utilizar o arroz arbóreo?
Definitivamente, uma das características mais marcantes de um risoto perfeito é a sua cremosidade.
Então, é importante que ele seja preparado com o arroz arbóreo, ou similares, pois esse tipo de arroz quando cozido libera amido, o que garante a cremosidade que esperamos nesse prato maravilhoso.
Acompanhamentos para o seu risoto
Por mais que o risoto de camarão com alho poró seja uma receita completa, isso não impede que você escolha um complemento levinho, para acompanha-lo.
Portanto, a nossa dica é servir com uma salada de folhas, como essa salada crocante de folhas.
Receita risoto de camarão com alho poró
Risoto de camarão com alho poró
Uma receita simples e incrivelmente deliciosa.
Ingredients
- 2 litros de caldo de legumes
- 400g de camarão
- 1 talo de alho poró
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- ½ xícara de vinho branco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
Instructions
Em primeiro lugar, cozinhe o camarão no caldo de legumes, até que eles comecem a ficar rosados. Depois, retire os camarões e reserve o caldo;
Logo depois, em uma outra panela, refogue no azeite o alho poró cortado em rodelas finas;
Assim que o alho estiver bem macio, acrescente o arroz arbóreo e deixe-o fritar um pouco no fogo baixo;
Então, jogue o vinho branco, mexendo sempre. Deixe-o evaporar por completo;
Agora, vá adicionando o seu caldo aos poucos, para não perder o ponto do seu arroz. Ele deverá ficar macio por dentro, mas firme sem perder a sua forma;
Por último, quando o arroz já estiver macio, mas ainda com um pouco de caldo, adicione os camarões cozidos e a manteiga, misturando com delicadeza.
Notes
Finalize com azeite, cebolinhas frescas e caso deseje, com queijo de boa qualidade.
Dicas para o caldo de legumes perfeito
Certamente, o caldo utilizado no preparo do risoto faz toda a diferença no resultado dessa receita. Por isso, seguem algumas dicas para você começar a fazer o seu próprio caldo.
Primeiramente, selecione os legumes que utilizará e corte em pedaços médios, com a casca e tudo. Por aqui utilizamos 2 pedaços de aipo (cerca de 10cm cada), 1 cenoura grande, 2 dentes de alho e 1 cebola média.
Em seguida, coloque todos os legumes para cozinhar bem em uma panela com 2 litros de água, com uma pitada de sal e pimenta do reino.
Por último, retire os legumes e reserve o caldo.
Outras receitas com camarão
De fato, o camarão é uma delícia, trazendo um sabor diferenciado a qualquer prato. Por isso, separamos mais algumas receitas com esse ingrediente maravilhoso.
- É provável que você se apaixone por esse bobó de camarão de batata baroa;
- Assim como essa moqueca de camarão com banana da terra, absurdamente gostosa;
- Por fim, esse camarão encachaçado, sendo uma ótima opção de petisco.
14 comments on “Risoto de camarão com alho poró”
Risoto é amor em forma de comida <3 Adoro fazer pra família, pro namorado, pra um grupo pequeno de amigos… É pra comer sem pressa, aproveitar o papo, curtir o momento :) Beijo pra vocês!
Olá !!!
Parabéns pela receita tão bem descrita! Não vejo a hora de fazê-la.
Gostaria de saber a quantas pessoas ela atende.
Rosangela
Rosangela,
Dá para 4 pessoas repetirem e umas 6 comerem bem. =)
Acabei de fazer essa receita. Ficou perfeito. Eu e meu marido adoramos!
Meninaaaa…. acabei de fazer! Que deliciaaa!!! :P
Olá Cami! Fiz sua receita passo a passo e ficou um risoto realmente delicioso!!! Adoramos!!! Bjs
Cheguei do trabalho, hoje dia dos namorados sem saber o que fazer para o jantar e tive a sorte de encontrar essa receita. Fiz e ficou maravilhosa. Eu e meu marido amamos obrigada. Bjs
Olá!
Quanto tempo aproximadamente deixo os legumes do caldo cozinhando ?
Pois é,motive a mesma dúvida. Deixei até mudar de cor, mas acabou respduzindo (1,5l) e tive q complwtar com água…
Fiz hoje e ficou maravilhoso! Obrigada, pela receita e pelo passo a passo!
Gostaria que utilizasem expressões em português nos textos. Esse criterio de se escrever e falar confunde a cabeça das crianças que estão em fase de alfabetização.
Excelente receita.
Paulo,
Não entendi muito bem o seu comentário, mas que bom que você gostou da receita ;-)
Nossa por favor organize sua receita com ingredientes de maneira prática , tenho que ficar buscando no meio do texto. Afff
Marcelo,
Já estamos atualizando todas as receitas do blog para um formato mais fácil de ser compreendido. Em breve todas as receitas estão com os ingredientes e modo de preparo bem separados ;-)