pizza tem a cara de final de semana, de feriadão, de comemoração, de jantar romântico, enfim… pizza é uma delicia em camadas, rs! e com essa ideia, para vc fazer na frigideira, com pouquíssimos ingredientes, tenho certeza que vai ficar muito mais fácil você comer uma pizza bem quentinha e gostosa…
eu sou bem chatinha para pizza, confesso que isso é culpa do rafael, que consegue fazer uma das melhores pizzas do mundo! mas vamos combinar? fazer essa massa requer tempo e disposição! geralmente, também não gosto de pedir delivery, já que geralmente chega morna e para mim pizza tem que ser com o queijo esticando, bem quentinha…
e então, de uma receita antiga desse blog, surgiu a ideia de fazer essa pizza que feita na frigideira, é isso mesmo! vc vai “assar” a massa e depois incluir os ingredientes só na frigideira! então, o rafa fez algumas poucas adaptações e esse pão rústico virou a pizza que com certeza ocupará muitas das minhas noites de domingo, rs…
você vai começar misturando 1 xíc. e meia de farinha de farinha de trigo, 5g de fermento biólogico, uma pitada de sal à 1/2 xíc. de água morna… misture bem até a massa desgrudar da sua mão e ficar bem macia (pode ser que você precise de um pouco mais de farinha ou água, ok?). deixa essa massa descansar por 15min, coberta com um pano. aí é só separar pequenas bolinhas, abrir sua massa, mais ou menos no tamanho da sua frigideira. aí é o seguinte: esquente sua frigideira e em fogo médio coloque sua massa, quando ela já estiver começando a ficar firme e com umas pintinhas mais escuras, vire e já coloque o seu recheio (pode usar a criatividade e o que estiver na geladeira, rs…) e abafe com uma tampa de panela para a massa acabar de “assar”, assim como o queijo derreter…
e aí, qual vai ser o recheio que você vai usar???
ps: não faça a massa tão grossa para evitar da massa ficar tostada por fora e crua por dentro… eu já testei fazer no forno, mas não achei que a textura ficou a mesma…
águafarinha de trigofermentorúculasaltomate
Carla Colombo
abril 27, 2012isso chega a ser uma ofensa, de tão delicia que deve ser! hehehehehe tá salva na lista de wish recipes, com certeza absoluta!
cami
maio 9, 2012Carla,
vc vai adorar tenho certeza!!!
Deborah
abril 27, 2012Hummm… que delícia!
Vou fazer com certeza!
Só uma dúvida: quanto dá mais ou menos 5g de fermento???
rafa
abril 27, 2012Deborah isso é mais ou menos meio saquinho de fermento biológico. bjs
Deborah
abril 27, 2012eeee
Muito obrigada!
Bjo
:)
Lilian
abril 27, 2012Rafa, mas pode ser esse fermento seco instantâneo? Não é o biológico fresco?
rafa
abril 28, 2012Lilian, eu fiz com fermento seco biológico especiais para pães e massas, mas com certeza você pode usar o fermento fresco aquele que se compra na padaria.
Lilian
abril 29, 2012Fiz com o fermento de saquinho mesmo. FIcou feinha, mas uma delícia. hahahaha
Carolina
abril 27, 2012Huuummm… eu vou testar no final de semana!
cami
maio 9, 2012tem q voltar pra contar!!! :-)
LUCIANA GARDARGI
abril 27, 2012Nossa que linda e pratica … e aposto que tá uam maravilha de delicia !!! Otima dica pro fim de semana … bjão
cami
maio 9, 2012as pizzas do domingo ficaram mais práticas né, rs…
Paula Neves
abril 27, 2012E uma receita de molho de tomate pra pizza??? Quero fazer djáááá
Claudia Garcia
abril 27, 2012Quando vira, desliga o fogo e deixa abafando so no calor mesmo? Obrigada :)
rafa
abril 27, 2012Não claudia, vc vira ela e vai montando com o fogo ligado mesmo, pois a massa deste lado ainda vai estar branquinha. É só dar umas levantadinhas na massa e ficar de olho pra não queimar.
bjs
cami
maio 9, 2012não amore, com fogo baixinho, baixinho, para cozinhar o outro lado e derreter o queijo ;-)
izabel modesto
abril 27, 2012Hum!
Muito boa essa ideia!!
cami
maio 9, 2012;-)
Lilian
abril 27, 2012Bora testar. Eu compro umas massinhas de frigideira, mas não são mto boas, e são caras.
cami
maio 9, 2012são carinhas mesmo… essa é bem mais barata e gostosa, rs…
Thais
abril 27, 2012Oii só tenho o fermento fresco, da certo???
rafa
abril 28, 2012Thais, com certeza dá certo uso o seco e biológico pois sempre tenho em casa.
Miriam
abril 27, 2012Quantas pizzas essa receita rende?
Vou fazer num dia de preguiça à noite, hmmm! ;9
rafa
abril 28, 2012Mirian rende 3 discos do tamanho da que está na foto.
Luiz
abril 27, 2012Que me perdoem aqueles que gostaram desta receita mas pizza é pizza,ficar inventando não dá,não gostei,cade a tradição?
Ana Flávia
abril 28, 2012Luiz, visito o naminhapanela diariamente e adoro as receitas, se não gosta abre seu próprio blog e demonstre a todos a sumidade em culinária que você é. Você sempre tem uma notinha para dar nas receitas e isso é muito chato, sinto pena da Cami e do Rafa em ter que aturar uma pessoa tão inconveniente assim.
Cami e Rafa, parabéns pelo blog que pra mim é um dos melhores e sempre trás receitas simples e criativas que para pessoas como eu não tem tanto tempo para se dedicar a cozinha.
rafa
abril 28, 2012Luiz, tradição é muito relevante até pq a verdadeira pizza italiana a massa é feita somente como farinha, água e fermento como essa receita. E o recheio somente molho de tomate mussarela e tomate, a idéia dessa receita é dar mais praticidade no dia a dia de todos.
Um abraço.
lea vieira
abril 28, 2012Tá, eu entendi, pq minhas amigas já perguntaram quase tudo que desejava saber; E sobre aquelas “bolinhas, é prá fazer o quê?. Muito obrigada pela atenção. Boa noite a todos.
rafa
abril 28, 2012Lea, você separa a massa em bolinhas em tamanhos iguais e depois abre com um rolo ou com a mão fazendo um disco.
bjs
Rê
abril 28, 2012Adorei… fácil e rápida! Vou testar nesse find… bjs
Lilian
abril 30, 2012Eu fiz, gente. E ficou mto boa. O bom do fermento seco é que ele faz a massa crescer, mesmo em dias ingratos como ontem (frios e úmidos).
Só que eu sou torta. Minha comida fica gostosa, mas n fica bonita. :( hahahah
Alexandra Noronha
maio 4, 2012Somos duas… a comida fica uma delícia, mas feinha, feinha… rs
Nilzete Ribeiro Marinho
abril 30, 2012Vou correndo fazer essa delícia de pizza.
Cinthia
abril 30, 2012Desculpa a ignorância,mas pode ser também aquele fermento em pó,o químico?
Adorei a dica,e gosto muito deste cantinho!
Mme Foiegras
maio 1, 2012A pizza está mesmo com uma cara ótima! Receita anotada! :)
Débora Monteiro
maio 1, 2012Oi gente! Essa receitinha é mesmo maravilhosa, super simples e rápida! Mandei o link para o meu marido no dia que vocês postaram e ele colocou a mão na massa no mesmo dia! Adoramos e estamos repetindo hoje, para fechar o feriado frio no Rio de Janeiro. Parabéns pelo blog! Beijos!
FABIO
maio 1, 2012Aprovadíssima!!! Vi a receita dias atrás e hoje coloquei em prática. É lógico que não se compara a uma pizza assada em forno a lenha, mas só fato de comer uma “mini” crocante, já valeu a tentativa. Recomendarei. Abraços!
Pizzaria Flamengo
maio 3, 2012Pensava ser impossível, é uma bela adaptação.
Eu costumo fazer a massa da forma tradicional, e nunca sequer pensei em fritar a pizza. rs
Isabella
maio 7, 2012tb tenho a mesma dúvida que a Cinthia. Pode ser com fermento químico?
Rhyan
maio 10, 2012ficou perfeito!! dica melhor e prática não há.
já divulguei no face!
cami
maio 16, 2012\o/
Iara Ágata
maio 10, 2012Sou muito feliz fazendo as receitas desse blog :)
cami
maio 16, 2012oowww q lindduuuu
Adriana
maio 20, 2012Amei a massa \o/ maravilhosa, amo vcs rsss bjs
sucesso sempre :)
cami
maio 23, 2012:-*
Chris
maio 22, 2012Massa excelente!
Tive dificuldade em abri-la, mas a pizza ficou muito gostosa!
Mais uma vez, muito obrigada!
cami
maio 23, 2012imagina amore ;-)
Anna Kareen
maio 23, 2012Acabei de fazer… ficou super gostosa!! Impossível comer uma só, rsrsrsrs…
Aprovadíssima!!
cami
maio 24, 2012né anna!!! tbm adoro…
Dri
junho 20, 2012eu fiz e adoreiiiiiiiiiii umas 7 vezes já rss fica tão bom que o povo come e eu que fico fazendo fico nos farelos pq não rende p tanta fome mas é maravilhosa a massa rss bjs
cami
junho 27, 2012hahahahahahahaha, é super prática né?
Pizzarias do rio
julho 2, 2012Vocês têm videos… de receitas de pizzas?
Gostaria de postar se possível um video como dessa receita por exemplo.
Grato!!!!!!!
cami
julho 30, 2012não entendi… vc quer postar um vídeo?
Pâmela
setembro 4, 2012“Desculpa a ignorância,mas pode ser também aquele fermento em pó,o químico?
Adorei a dica,e gosto muito deste cantinho!”
cami
setembro 4, 2012não amore, tem q ser fermento para pão ;-)
Silene
julho 20, 2014Oi! Fiz a pizza de frigideira. Muito fácil, prática e saborosa. Todo mundo aqui em casa aprovou. Obrigada por compartilhar mais essa delícia! Continuo desejando ao casal muito sucesso, que é reflexo do amor que vocês têm um pelo outro e pelo que fazem. Um “xeiro” com muito carinho. Silene Cabral
cami
agosto 4, 2014<3
Jackie Soares
agosto 13, 2014Oi Camila
Posso usar fermento seco? qual seria a quantidade?
obrigada
Ameeei o seu blog!
cami
setembro 9, 2014Jackie,
Geralmente usamos o fermento de pão para esses tipos de receitas. hoje em dia vc encontra ele super fácil no mercado na versão seca tbm ;-)
maria
junho 11, 2016Maravilhosa está massa testei a ficou uma loucuraaa
Parabéns mesmo.
Sempre que tiverem mais receitas postem.
Abraços.
Paula
outubro 26, 2019Tudo de bom. A massa fica crocante e saborosa. Utilizei farinha integral e o recheio foi margherita com manjericão fresco (disponho na hora de servir). Adoramos! Super grata pela dica.
rafa
novembro 5, 2019:D Essa pizza é uma maravilha Paula!? E super versátil, na próxima vez faz uma versão doce tbm ;)