Comece misturando a água, o azeite e o sal e aos poucos vá adicionando a sua farinha de trigo;

A ideia é formar uma massa bem uniforme e que desgrude da mão. Para isso, pode ser necessário um pouco menos ou um pouco mais da quantidade de farinha indicada, por isso, coloque esse ingrediente aos poucos;

Com a massa pronta, deixe descansar por 30 min;

Após esse tempo, divida sua massa em porções e em uma superfície enfarinhada, abra seus discos sem deixar muito grosso;

Para assar sua massa, esquente bem uma frigideira anti aderente, então, coloque 1 disco da sua massa. Ela vai começar a levantar algumas bolhas. Quando o lado que está para baixo começar a formar pontos bem dourados, vire sua massa;

Então, adicione o recheio que desejar, tampe sua frigideira, diminua o fogo e deixe assar por mais alguns minutos até que a parte debaixo da massa esteja bem dourada e seu queijo derretido.