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quiche de mandioquinha com iogurte

vou logo avisar, eu acho mandioquinha uma delícia, mas pelo menos por essas bandas sempre acho por um preço mais salgadinho e isso quando encontro, mas posso falar?  eu compro sempre que acho mesmo… gente como fiquei tanto tempo sem comer essa delícia? e essa receita ficou tão levinha e gostosa…

eu tava atrás de um quiche levinho, e a mandioquinha tava no congelador clamando para ser usado (sim eu congelo para não estragar e jogar meus reais fora). e aí pensei, e se eu substituir o creme de leite por iogurte hein? boaa… e se a casquinha de fora for de biscoito integral? perfeito né?  e então foi colocar em prática minhas ideias!

comecei ralando 500g de mandioquinha e cozinhando com um  tantinho de sal… quando ela estava bem macia, deixei escorrer beeemmm… enquanto isso refoguei em 1/2 colher de manteiga, 1 talo grande de alho poró (que você pode substituir por cebola também) até ele ficar bem molinho. junte então a mandioquinha, refogue um pouquinho e deligue o fogo. em uma tigela à parte bata 3 ovos até eles dobrarem de tamanho, adicione sal e pimenta do reino à gosto e misture ao refogado. por último, você vai adicionar 250ml de iogurte natural. você vai jogar esse creme em uma forma de fundo falso de cerca de 15 cm coberta com uma casquinha de biscoito (aqui usei 1/2 pacote de biscoito versão integral com gergelim bem triturada misturada a 1 colher de sopa de manteiga derretida – com essa quantidade ficou uma massinha mais esfarelenta mas era assim que eu queria mesmo). por último e não menos importante coloquei por cima 100g de queijo branco cortado em cubos grandes. agora é assar em temperatura baixa por aproximadamente 1h ou até que ele esteja bem firme.

gente, ele fica tão gostosinho, tão levinho… e a casquinha de biscoito integral, nunca mais faço com a versão normal, me apaixonei por essa, rs…

observação importante 1: a massa fica um pouco menos firme que a versão padrão do quiche com creme de leite, por isso é bacana você esperar esfriar um pouquinho antes de servir, assim ele fica mais firme e até mais gostoso.

observação importante 2: se você não tem uma forma de fundo falso não deixe de fazer, afinal a única coisa que vai mudar é que você não vai desinformar…

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40 Comments
  • GEISA
    outubro 17, 2011

    Camila,
    vc surpreende!
    Parabéns!!!!

    • cami
      outubro 19, 2011

      e vcs são uns amores!

  • Guloso e Saudável
    outubro 17, 2011

    Cami,
    O quiche está lindo, também delicioso.
    Beijo
    Vânia

    • cami
      outubro 19, 2011

      ô lindinha, brigada!

  • Alice O.
    outubro 17, 2011

    hummm pena mandioquinha ser tão cara… =/

    • cami
      outubro 19, 2011

      tbm acho… se não fosse tão cara ia rolar receita semanal com ela, rs…

  • Gi
    outubro 17, 2011

    Que vontade provar. Deve ter ficado delicioso !

    Sucesso e até mais,

    • cami
      outubro 19, 2011

      ficou muito, muito gostoso! só vendo!

  • Izabel modesto
    outubro 17, 2011

    hum……adoro quiche,ainda mais de mandioquinha deve ficar uma delicia!

    • cami
      outubro 19, 2011

      só digo uma coisa: Delicioso!

  • Gyowanny
    outubro 17, 2011

    Aqui no Paraná é bem baratinho. Vamos aproveitar e nos esbaldar então.

    Obrigado pela receita. Adoramos o seu site!!!

    Gyo

    • cami
      outubro 19, 2011

      ai que invejinha :-)

  • Debora Correa
    outubro 17, 2011

    Tá com a cara boa demais! Adoro mandioquinha!

    • cami
      outubro 19, 2011

      a cara e o gosto, garanto!

  • Maria
    outubro 17, 2011

    Camila, que cara linda!! A receita que minha mãe faz leva iogurte E creme de leite então amei encontrar uma que leve apenas o primeiro. E com mandioquinha então… entrou pra lista das urgências! rsrs
    ;*

    • cami
      outubro 19, 2011

      essa receita me surpreendeu sabia… e só lembrei de vc falando no vídeo que gosta da massa de biscoito esfarelando, rs…

  • grazieli
    outubro 17, 2011

    Oieeee, acabei de colocar o meu quiche no forno, depois volto comentar se ficou bom!!! Adorei a ideia!!! Beijosssssss

    • cami
      outubro 19, 2011

      eeiii me conta o que vc achou vai??

  • Érica
    outubro 17, 2011

    Menina, que tentação de quiche, heim? Imagino a maravilha que é isso….Onde voce consegue achar mandioquinha em Recife? Ja procurei taaaaaaaanto e nunca acho!

    • cami
      outubro 19, 2011

      encontro no extra, no bompreço, na rm express, no sam´s club, mas ele fica naquela parte de legumes embalados…

  • Norecy
    outubro 18, 2011

    dúvidas: como imprimir estas receitas q estou recebendo em meu e-mail? pois não sabendo fazê-lo.
    Um abraço

    • cami
      outubro 19, 2011

      amore, foi você quem me mandou um email perguntando sobre isso?

  • beatriz melgaco
    outubro 21, 2011

    no camelo da esquina da minha academia vende uma mandioquinha delícia e no mesmo preço das outras batatas =)))))))))))))))))))))))

    que tipo de queijo branco vc usou? minas mesmo?

    vou fazer hj!

    Bjos

    • cami
      novembro 1, 2011

      q sortudddaaa! isso mesmo, queijo minas :-)

  • Carol Moraes Maia
    outubro 21, 2011

    Cami, conheci seu blog por indicação do “A casa que minha avó queria” e estou encantada… Que vontade de ficar na cozinha experimentando todas essas delícias fáceis de fazer que você conta por aqui!
    Agora mesmo vou ao hortifruti para comprar mandioquinha e alho poró e fazer esse quiche delicioso no jantar!
    Conte uma coisa: como é que você congela a mandioquinha? Eu vi nos comentários que você compra aquele tipo que já vem embalado, mas tem alguma dica para congelamento da mandioquinha “in natura” e fazer ela durar?
    Muito sucesso para você!
    Beijo grande!
    Carol

    • cami
      novembro 1, 2011

      Carol,
      a ana é minha colunista querida do <3
      por aqui eu só acho ele embalado e já coloco direto no congelador, mas acho q uma opção é cozinhar e depois congelar :-)

  • aurelia
    novembro 2, 2011

    mandioquinha é o mesmo que aipim?

    • cami
      novembro 20, 2011

      não, mandioquinha é o mesmo que batata baroa :-)

      • Clara
        setembro 6, 2019

        Ola, nos chamamos de batata salsa, mas acho que se fizer com batata doce deve ficar bom também ou misturar dois tipos de batata.

  • nine
    fevereiro 28, 2012

    Cami, sou de Recife. Fui ao Pão de Açúcar agorinha e nada de mandioquinha…
    Eu posso substituir a mandioquinha por outra coisa? Posso fazer essa receita com batata?

    • cami
      março 26, 2012

      nine, eu acho que pode sim, acho que a textura vai ficar bem parecida… só testei com a mandioquinha por enquanto :-/

  • Gilda
    abril 11, 2012

    Adoro quando vejo vocês falarem em mandioquinha.Para mim é batata baroa, sabiam?
    Não é a mesma coisa, uai?
    Abraços a todos,
    Gilda

    • cami
      abril 26, 2012

      é, no RJ chamam tbm de batata baroa, mas acho mandioquinha tão fofo, rs… é a mesmíssima coisa!

  • Clarissa
    setembro 12, 2012

    Vc cozinhou a mandioquinha e escorreu e dps ela voltou como para a receita?
    Era pra cortar ela como?

    • cami
      setembro 26, 2012

      amore, cozinhei, escorri e amassei até formar um purê…

  • alessandra ferronato velloso
    dezembro 11, 2013

    Camila, conheci este site hoje, fiz a quiche para o almoço e ficou realmente muito gostosa.Mas como eu só tinha assadeiras de 25 cm de diâmetro, ela ficou um pouco baixa. Comprarei a de 15 cm para refazer a receita! Obrigada. Alessandra (São Paulo).

  • Neide Simões Fortes
    fevereiro 26, 2015

    Camila, boa tarde, estou adorando suas receitas. Gostaria como faço para imprimir e montar um caderninho para mim.

    Obrigada,

    Neide

  • Ana Paula
    dezembro 8, 2015

    Oi Cami!!

    Hoje no blog fiz um especial de Natal só com indicações de blogs que eu sigo e curto… Indiquei essa sua quiche como opção de petisco em uma ceia vegetariana…

    Beijos!

  • Meire Dellafina
    setembro 5, 2019

    Hummm deve ficar maravilhoso mesmo!

  • Rosangela Cotait
    setembro 6, 2019

    Que delicia de receita! Parabéns. Aliás, gosto de todas. Beijos

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