Receita leve e deliciosa
Sem dúvida esse quiche de mandioquinha com iogurte é uma versão deliciosa para você testar. O sabor da raiz com o toque de queijo é uma opção incrível para dar uma variada no cardápio.
Madioquinha, batata baroa ou batata salsa
Seja lá por qual o nome você conhece essa raiz, é provável que você também ama essa delícia. Com toda a certeza é a versão com sabor mais intenso, quando comparada a batata inglesa ou a batata doce.
Porém, é importante você saber que essa raiz é extremamente delicada, e deve ser guardada na geladeira. Mas mesmo assim, ainda tem a durabilidade muito menor do que outras raizes.
Uma versão mais leve de quiche
Nesta receita, substituímos o creme de leite pelo iogurte natural. Porém é importante você entender que essa troca pode deixar a sua massa menos firme, já que haverá menos gordura para dar a liga na mistura.
Além disso, é importante estar atento ao iogurte escolhido. Certamente ele não deverá conter nem açúcar e nenhum sabor para não influenciar no resultado da sua receita.
Outra modificação feita nessa receita foi a escolha de um biscoito integral para preparar a base do quiche. Porém, caso deseje, você pode preparar sua torta sem a casquinha, sem problemas.
Dicas para fazer seu quiche sem erros
- Ralar a mandioquinha trará uma textura mais leve ao seu quiche, porém, caso não queira ter esse trabalho, você pode fazer um purê;
- Quer incrementar com mais sabor? Experimente incluir rúcula a sua mistura, traz um toque de sabor delicioso;
- Nesta receita finalizamos com queijo branco, porém você pode usar o queijo que preferir;
- Além disso, cebolinha e salsa fresca picadas são super bem vindas;
- Caso não tenha uma forma de fundo falso não desista de fazer seu quiche. O único porém será um pouco mais de dificuldade na hora de desenformar. Na verdade, se você não tem costume de usar esse tipo de forma, eu te indico a testar essa receita em um refratário normal mesmo;
- Antes de desenformar e cortar, espere ele esfriar por alguns minutos, dessa maneira sua massa ficará mais firme.
Receita de quiche de mandioquinha com iogurte natural
- 500 g de mandioquinha;
- ½ colher de sopa de manteiga;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 talo grande de alho poró (que você pode substituir por cebola também);
- 3 ovos;
- 250ml de iogurte natural;
- 100 g de queijo branco;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- 100 g de biscoito integral salgado;
- 1 colher de sopa de manteiga.
- Comece processando o biscoito até virar uma farofa, misture com a manteiga e forre uma forma de fundo removível de 15 cm. Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 15 min e então, reserve;
- Enquanto isso rale a mandioquinha e cozinhe a mesma com um pouco de água e sal até que estejam bem macias. Em seguida, deixe escorrer bem;
- Logo após, refogue o alho poró com a manteiga e o azeite até que o mesmo esteja bem macio. Junte então a mandioquinha, deixe refogar por mais alguns minutos e reserve;
- Nesse meio tempo, bata os ovos até que dobrem de tamanho;
- Por fim, misture os ovos, com o refogado e o iogurte. Acerte o sal e a pimenta;
- Transfira então a sua massa para a forma coberta com o biscoito, adicione seu queijo cortados em cubos e leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 40 min ou até que sua massa esteja bem firme e dourada.
GEISA
outubro 17, 2011Camila,
vc surpreende!
Parabéns!!!!
cami
outubro 19, 2011e vcs são uns amores!
Guloso e Saudável
outubro 17, 2011Cami,
O quiche está lindo, também delicioso.
Beijo
Vânia
cami
outubro 19, 2011ô lindinha, brigada!
Alice O.
outubro 17, 2011hummm pena mandioquinha ser tão cara… =/
cami
outubro 19, 2011tbm acho… se não fosse tão cara ia rolar receita semanal com ela, rs…
Gi
outubro 17, 2011Que vontade provar. Deve ter ficado delicioso !
Sucesso e até mais,
cami
outubro 19, 2011ficou muito, muito gostoso! só vendo!
Izabel modesto
outubro 17, 2011hum……adoro quiche,ainda mais de mandioquinha deve ficar uma delicia!
cami
outubro 19, 2011só digo uma coisa: Delicioso!
Gyowanny
outubro 17, 2011Aqui no Paraná é bem baratinho. Vamos aproveitar e nos esbaldar então.
Obrigado pela receita. Adoramos o seu site!!!
Gyo
cami
outubro 19, 2011ai que invejinha :-)
Debora Correa
outubro 17, 2011Tá com a cara boa demais! Adoro mandioquinha!
cami
outubro 19, 2011a cara e o gosto, garanto!
Maria
outubro 17, 2011Camila, que cara linda!! A receita que minha mãe faz leva iogurte E creme de leite então amei encontrar uma que leve apenas o primeiro. E com mandioquinha então… entrou pra lista das urgências! rsrs
;*
cami
outubro 19, 2011essa receita me surpreendeu sabia… e só lembrei de vc falando no vídeo que gosta da massa de biscoito esfarelando, rs…
grazieli
outubro 17, 2011Oieeee, acabei de colocar o meu quiche no forno, depois volto comentar se ficou bom!!! Adorei a ideia!!! Beijosssssss
cami
outubro 19, 2011eeiii me conta o que vc achou vai??
Érica
outubro 17, 2011Menina, que tentação de quiche, heim? Imagino a maravilha que é isso….Onde voce consegue achar mandioquinha em Recife? Ja procurei taaaaaaaanto e nunca acho!
cami
outubro 19, 2011encontro no extra, no bompreço, na rm express, no sam´s club, mas ele fica naquela parte de legumes embalados…
Norecy
outubro 18, 2011dúvidas: como imprimir estas receitas q estou recebendo em meu e-mail? pois não sabendo fazê-lo.
Um abraço
cami
outubro 19, 2011amore, foi você quem me mandou um email perguntando sobre isso?
beatriz melgaco
outubro 21, 2011no camelo da esquina da minha academia vende uma mandioquinha delícia e no mesmo preço das outras batatas =)))))))))))))))))))))))
que tipo de queijo branco vc usou? minas mesmo?
vou fazer hj!
Bjos
cami
novembro 1, 2011q sortudddaaa! isso mesmo, queijo minas :-)
Carol Moraes Maia
outubro 21, 2011Cami, conheci seu blog por indicação do “A casa que minha avó queria” e estou encantada… Que vontade de ficar na cozinha experimentando todas essas delícias fáceis de fazer que você conta por aqui!
Agora mesmo vou ao hortifruti para comprar mandioquinha e alho poró e fazer esse quiche delicioso no jantar!
Conte uma coisa: como é que você congela a mandioquinha? Eu vi nos comentários que você compra aquele tipo que já vem embalado, mas tem alguma dica para congelamento da mandioquinha “in natura” e fazer ela durar?
Muito sucesso para você!
Beijo grande!
Carol
cami
novembro 1, 2011Carol,
a ana é minha colunista querida do <3
por aqui eu só acho ele embalado e já coloco direto no congelador, mas acho q uma opção é cozinhar e depois congelar :-)
aurelia
novembro 2, 2011mandioquinha é o mesmo que aipim?
cami
novembro 20, 2011não, mandioquinha é o mesmo que batata baroa :-)
Clara
setembro 6, 2019Ola, nos chamamos de batata salsa, mas acho que se fizer com batata doce deve ficar bom também ou misturar dois tipos de batata.
nine
fevereiro 28, 2012Cami, sou de Recife. Fui ao Pão de Açúcar agorinha e nada de mandioquinha…
Eu posso substituir a mandioquinha por outra coisa? Posso fazer essa receita com batata?
cami
março 26, 2012nine, eu acho que pode sim, acho que a textura vai ficar bem parecida… só testei com a mandioquinha por enquanto :-/
Gilda
abril 11, 2012Adoro quando vejo vocês falarem em mandioquinha.Para mim é batata baroa, sabiam?
Não é a mesma coisa, uai?
Abraços a todos,
Gilda
cami
abril 26, 2012é, no RJ chamam tbm de batata baroa, mas acho mandioquinha tão fofo, rs… é a mesmíssima coisa!
Clarissa
setembro 12, 2012Vc cozinhou a mandioquinha e escorreu e dps ela voltou como para a receita?
Era pra cortar ela como?
cami
setembro 26, 2012amore, cozinhei, escorri e amassei até formar um purê…
alessandra ferronato velloso
dezembro 11, 2013Camila, conheci este site hoje, fiz a quiche para o almoço e ficou realmente muito gostosa.Mas como eu só tinha assadeiras de 25 cm de diâmetro, ela ficou um pouco baixa. Comprarei a de 15 cm para refazer a receita! Obrigada. Alessandra (São Paulo).
Neide Simões Fortes
fevereiro 26, 2015Camila, boa tarde, estou adorando suas receitas. Gostaria como faço para imprimir e montar um caderninho para mim.
Obrigada,
Neide
Ana Paula
dezembro 8, 2015Oi Cami!!
Hoje no blog fiz um especial de Natal só com indicações de blogs que eu sigo e curto… Indiquei essa sua quiche como opção de petisco em uma ceia vegetariana…
Beijos!
Meire Dellafina
setembro 5, 2019Hummm deve ficar maravilhoso mesmo!
Rosangela Cotait
setembro 6, 2019Que delicia de receita! Parabéns. Aliás, gosto de todas. Beijos