porConfira a receita mais deliciosa de kibe assado
Essa receita de kibe de forno é simplesmente incrível. Além disso, é uma ótima opção para congelar e ter sempre pronto para todas as ocasiões.
Uma versão assada de kibe
A dona dessa receita é minha mãe, mas ao longo dos anos, fiz algumas adaptações, principalmente porque ela sempre fritou e para mim, kibe só fica perfeito se for no forno.
Sinceramente, acho a versão assada mais gostosa, afinal, você consegue sentir mais os sabores, além disso, você pode fazer em uma travessa e minimizar o trabalho de fazer no formato de “bolinhos”.
E certamente, a versão assada também é muito mais saudável.
O que combinar com o kibe
É possível que tenha estranhado a combinação de kibe com mostarda. Mas te garanto fica delicioso!
Mas existem algumas opções bem deliciosas para combinar com o seu kibe, como por exemplo:
- Homus de grão de bico: pode ser servido como acompanhamento ou como recheio;
- Coleslaw com molho citrico: uma saladinha incrível para acompanhar seu kibe;
- Tabule de quinoa: um clássico árabe só que numa versão mais nutritiva.
Uma receita que pode ser congelada
Um outro diferencial dessa receita é a possibilidade de poder congelar antes mesmo de levar ao forno e dessa forma, facilitar sua vida nos dias super corridos.
Confira a receita do kibe de forno
- 250g de trigo para kibe
- 300g de carne moída
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada em cubos pequenos
- 1 colher de café de alho amassado
- hortelã, pimenta moída na hora e sal a gosto
- Para começar você vai colocar de molho em água o trigo para kibe. A água deve cobrir todo o trigo.
- Deixe hidratando por no mínimo 1h .Depois de hidratado, descarte a água, lave bem e escorra completamente a água.
- Com o trigo já seco misture a carne moída, a manteiga, a cebola, o alho, o hortelã, a pimenta e o sal até ficar uniforme.
- O hortelã é um ingrediente essencial para dar o sabor do kibe. Caso não goste, substitua por salsa.
- Com a massa bem misturada ou você vai abrir a massa em um refratário untado ou então molda-los colocando também em tabuleiro untado.
- Caso opte por fazer em uma travessa, pincele a massa com um pouco de manteiga, assim ele fica bem molhadinho.
- Asse em forno em temperatura média por 40 min de forno caso faça em uma travessa e 25 a 30 minutos se fizer no formato bolinho.
Não perca essa receita! Salve no seu Pinterest
Dani
fevereiro 14, 2011Estava mesmo buscando uma receita assim para acompanhar as saladas do regime la de casa.
E congelar é meu nome do meio, mais fácil que essa impossível.
cami
fevereiro 16, 2011Dani,
acompanha perfeitamente as saladinhas… eu já fiz várias vezes e congelei e fica perfeito!
Angela,
eu tbm tenho uma quedinha por comida árabe…
Nathalia,
Menina deve ter ficado bom isso aí hein… a panqueca é uma delícia, pode ir na fé :-P
Ninna,
é muuuiiitttooo bom mesmo, rs…
Angela Machado
fevereiro 14, 2011Cami, eu confesso que adoro kibe!! não existe comida melhor.. aliás adoro comida árabe, síria e tudo que vem de lá.
Com certeza sua receita (da sua mamis) deve ser deliciosa pela carinha!!
bjos
Nathalia
fevereiro 14, 2011Oi Camilla!
Já algum tempo ando acompanhando silenciosamente o seu blog, mas hoje resolvi te escrever. Já fiz várias receitinhas daqui e a última foi o tal doce do gato de botas. Só fiz uma alteraçãozinha: na base, não usei leite. Fiz o creme com 3 gemas, 1cs de manteiga e 1 lata de leite condensado. Para o suspiro, aproveitei a terceira clara e somei mais uma cs de açúcar. O resultado ficou show! E o melhor é que dá para comer quentinha, com sorvete, ou geladinha, como uma delícia de banana. Muito boa sua receita! A próxima da lista é a panqueca de manjericão. Prometo que venho contar como ficou.
Um beijão!
Ninna Karlovic
fevereiro 14, 2011ameeei, muiito boom!
juju bombana
fevereiro 17, 2011Olá!!! eu também sou fã desse kibe, faço sempre, mas para ele ficar mais saudável ainda, faço um mix de legumes e coloco no meio, antes de assar, faço um bolo recheado com legumes. Coloco cenoura ralada, tomate, ceboba, milho, ervilha, pimentão… fica com um colorido lindo e super saudável!!!
cami
fevereiro 22, 2011Juju,
menina deve ficar delícia demais recheado com legumes hein… vou te copiar da próxima vez, hummmm
Gabriela Bonomi
fevereiro 17, 2011Meu Deuss, que delicia, não posso deixar de TENTAR fazer… rs
cami
fevereiro 22, 2011Gabi,
é bom demais viu, vale a pena tentar…
@donalilian
maio 31, 2011Fiz hoje e ficou perfeito, melhor que a receita que minha mãe costuma fazer. ;D
Só que meu forno é potente, então na mesma temperatura indicada, 25min e tava bom.
Ainda bem que fiquei de olho.
otilia
outubro 6, 2011adorei a receita incrementei com queijo fiz uma camada de quibe outra de queijo ficou meio que uma lasanha de quibe ficou otimoooo.
cami
outubro 14, 2011isso deve ter ficado bom demais, ai, ai…
Valeska
outubro 17, 2011Você acha que fazendo essa receita e recheando com homus vai dar certo??? Digo isso pelo fato de levar o homus ao forno, não sei se ficaria bom…
cami
outubro 19, 2011poxa valeska, não sei sabia… mas pô o habib´s não tem um kibe recheado com homus? e eles fritam né?
Taís
novembro 7, 2011Eu fiz esse kibe hoje e simplesmente não sobrou para contar história! Obrigada por ensinar! Só que eu fui ousada e coloquei umas coisinhas a mais: Cebolinha, coentro, um tantinho de molho de gergelim e outro tantinho de tahine. Eita que ficou bom demais da conta!
cami
novembro 20, 2011tá certíssima, deixando a receita com a sua cara :-)
Luana
maio 17, 2012Boa Noiite, gente!! Barriga ta cheinha agora,rs!! Fiz esse kibe aqui em casa..totalmente desacreditada (sou um horror na cozinha)…e não é que o danado ficou bom??o povo repetiu o prato,hehehe…vou arriscar agora o mousse com chantilly..vamos ver no que vai dar,ne! :D Muuuuuuito obrigada,viu…
cami
maio 18, 2012eeebbbbaaaa… luana, essa é uma das minhas receitas favoritas! eu simplesmente amo kibe de forno!
ana mendes
junho 2, 2012Adoro quibe! Mas outro dia fiz um – não este da tua receita – e depois de pronto não consegui comer muito pq fiquei sentindo aquele cheirinho de carne crua. Até voltei a forma pro forno, mas não adiantou.
Todos adoraram, mas eu não : (
O que será isso?
ah, parabéns pelo blog. irei acompanhar!
cami
junho 6, 2012que estranho ana… mas vc já tentou colocar bastante hortelã?
Renata
julho 5, 2012Usei pimenta síria e coloquei creme de ricota como recheio.
cami
julho 30, 2012hhhhuuuummmm deve ter ficado um abuso…
Andrea
outubro 1, 2012Olá Cami, você poderia dizer a quantidade de sal que costuma colocar nessa receita? É que não faço idéia da quantidade e não dá pra provar antes de pronto…
Obrigada!
cami
outubro 22, 2012amore, eu vou muito no olhometro e não curto muito salgar as comidas sabe… você pode misturar tudo, colocar o sal e só depois colocar a carne, pode ser uma forma :-/
Rosane
outubro 25, 2012Amuuuuuuuuu Kibe, assado e cru! Aprendi a fazer com os Goianos! o assado, coloco como recheio, presunto,tomate e queijo! e por cima bastante azeite de oliva! Delicia! ah tambem da para fazer um vinagrete e colocar por cima na hora de comer! melhor ainda! Bjao
Wesley
fevereiro 18, 2013Olá!
usei azeite no lugar da margarina, acrescentei limão a carne moída e uma pitada de canela.
Um primor!!!
Fica a dica. Ótima receita. Parabéns!!!
LUCIANA
setembro 4, 2013Gostaria de saber se congela cru, ou já assado.
E qdo for p/ fazer espera descongelar e assa, ou assa congelado mesmo???.
Espero que me ajude…..obrigada
Luciana
Andreia Matos
setembro 6, 2013Uma duvida. No caso dele congelado, vc tira do freezer e põe direto no forno, ou descongela primeiro?
Fátima Bueno
abril 7, 2016Fiz e ficou ótimo. Mas também gostaria de saber se congela cru, ou já assado.
E qdo for p/ fazer espera descongelar e assa, ou assa congelado mesmo???.
Obrigada.
Bruna Fontenele
setembro 25, 2014Hoje eu to fazendo esse receita pela segunda vez, pq a primeira ficou maravilhosa! Eu nunca fui fã de kibe, mas esse muuuito bom! Vou já tirar o meu do forno pro almoço. E ainda recheei com queijo meia cura ralado que sobrou do pão de queijo, hummmmmmm E é super fácil de fazer! BJ
cami
setembro 29, 2014Bruna,
Adorei a dica!
bjs
Michelle
abril 7, 2016Já fiz duas vezes o kibe assado e não sei o que acontece pq mesmo deixando muito tempo no forno com papel laminado cobrindo o pirex ele não assou direito por baixo só por cima. Na primeira vez fiz ele muito alto e achei que fosse por isso,hj fiz bem baixo e a mesma coisa : Não cozinhou direito. Será que não to sabendo secar o trigo? Espremi bem dentro de um pano! Eu amo kibe assado mas não tô conseguindo buaaa
Isabella
maio 24, 2019Realmente essa é de longe a melhor receita de kibe que já fiz, maravilhosa!!!! Virou minha queridinha!!! Obrigada viu
rafa
julho 1, 2019\o/
Paula Alexander
maio 31, 2020Sabe dizer qual o rendime to dessa receita?
Rafael
junho 1, 20204 porções ;)
Valéria de Freitas
agosto 7, 2021Oi…uma dúvida…a travessa q vc fala é tipo forma de bolo ou de vidro?sempre unta c manteiga?bj
Cami
setembro 12, 2021Eu faço geralmente em forma de cerâmica ou vidro sim! E sempre unto com manteiga ou azeite :-*
Manoel Ribeiro vegano
outubro 11, 2021Fiz essa receita na versão vegana! Coloquei proteina de soja depois de escaldar e enxaguar 3 vezes, e coloquei tempero completo para carne! Ficou uma maravilha! Grato pela receita sempre pego a base e tiro os derivados de animais.
Cami
novembro 12, 2021que delícia <3
Rebeka
outubro 26, 2021Oiee, a receitinha é super saborosa!
Mas o meu quebrou todinho, ficou tipo uma farofa! Kkkkk
Sabe dizer o que pode ter faltado? Kkkk
Cami
novembro 3, 2021Pode ser falta de liga (e nesse caso seria a carne que teria esse papel) ou tempo de forno em excesso.
Sandra Belarmino Barbosa
novembro 15, 2021Boa tarde eu fiz ficou saboroso mais desmanchou todo gostaria de saber se colocar farinha de trigo junto com o trigo de kibe evita que desmanche por favor me responde pois sua resposta é muito importante logo vou ter que fazer essa receita.
Cami
novembro 16, 2021Você utilizando a proporção que passei? Porque a carne é importante para dar a liga.
Não indico usar farinha de trigo não