Essa receita de kibe de forno é simplesmente incrível. Além disso, é uma ótima opção para congelar e ter sempre pronto para todas as ocasiões.
Sem contar que é super fácil de fazer.
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Uma versão assada de kibe
A dona dessa receita é minha mãe, mas ao longo dos anos, fiz algumas adaptações, principalmente porque ela sempre fritou e para mim, kibe só fica perfeito se for no forno.
Sinceramente, acho a versão assada mais gostosa, afinal, você consegue sentir mais os sabores, além disso, você pode fazer em uma travessa e minimizar o trabalho de fazer no formato de “bolinhos”.
E certamente, a versão assada também é muito mais saudável.
Uma receita que pode ser congelada
Um outro diferencial dessa receita é a possibilidade de poder congelar antes mesmo de levar ao forno e dessa forma, facilitar sua vida nos dias super corridos.
E da mesma forma que você pode congelar ele em travessas, também é possível dar forma de bolinhos, congelar e preparar conforme a sua necessidade.
Como hidratar o trigo para kibe
Sem dúvida, seu kibe vai ficar muito mais gostoso se você usar o trigo hidratado. O ideal é deixar o mesmo imerso na água por 6h, porém, desde já aviso que esse tempo todo pode fazer com que seu kibe fique mole demais. Indico esse tempo apenas para quem tem a digestão mais lenta.
Caso não seja o seu caso, minha dica é seguir o tempo que indico no o passo a passo abaixo:
- Comece lavando bem seu trigo;
- Em seguida, deixe de molho em água filtrada, por 1h;
- Após esse tempo escorra bem o seu trigo até que ele esteja bem seco;
- Por fim, adicione o trigo à sua mistura de kibe.
Confira a receita do kibe de forno
Kibe de forno
Ingredients
- 250g de trigo para kibe;
- 300g de carne moída;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 cebola média picada em cubos pequenos;
- 1 colher de café de alho amassado;
- hortelã, pimenta moída na hora e sal a gosto.
Instructions
- Para começar você vai colocar de molho em água o trigo para kibe. A água deve cobrir todo o trigo;
- Deixe hidratando por no mínimo 1h .Depois de hidratado, descarte a água, lave bem e escorra completamente a água;
- Então, em um processador faça uma pasta misturando o azeite, a cebola, o alho, o hortelã, a pimenta e o sal;
- Com o trigo já seco misture a carne moída e a pasta de temperos até formar uma massa uniforme;
- Com a massa bem misturada ou você vai abrir a massa em um refratário untado ou então molda-los colocando também em tabuleiro untado;
- Caso opte por fazer em uma travessa, pincele a massa com um pouco de azeite ou manteiga, assim ele fica bem molhadinho;
- Asse em forno em temperatura média por 40 min de forno caso faça em uma travessa e 25 a 30 minutos se fizer no formato bolinho.
Como fazer kibe recheado
Sem dúvida, é possível rechear esse kibe e deixar ele ainda mais gostoso. Para isso, basta cobrir seu tabuleiro com uma camada de massa mais fina, adicionar o recheio e em seguida, preencher com mais kibe.
Porém, minha indicação é buscar recheios mais firmes, como um homus ou então um creme de ricota caseiro.
Da mesma forma, se você adicionar legumes refogados também vai ficar uma delícia.
O que combinar com o kibe
É possível que tenha estranhado a combinação de kibe com mostarda. Mas te garanto fica delicioso!
Mas existem algumas opções bem deliciosas para combinar com o seu kibe, como por exemplo:
- Homus de grão de bico: pode ser servido como acompanhamento ou como recheio;
- Coleslaw com molho citrico: uma saladinha incrível para acompanhar seu kibe;
- Tabule de quinoa: um clássico árabe só que numa versão mais nutritiva.
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46 comments on “Kibe de forno”
Oiee, a receitinha é super saborosa!
Mas o meu quebrou todinho, ficou tipo uma farofa! Kkkkk
Sabe dizer o que pode ter faltado? Kkkk
Pode ser falta de liga (e nesse caso seria a carne que teria esse papel) ou tempo de forno em excesso.
Boa tarde eu fiz ficou saboroso mais desmanchou todo gostaria de saber se colocar farinha de trigo junto com o trigo de kibe evita que desmanche por favor me responde pois sua resposta é muito importante logo vou ter que fazer essa receita.
Você utilizando a proporção que passei? Porque a carne é importante para dar a liga.
Não indico usar farinha de trigo não