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Kibe de forno

Confira a receita mais deliciosa de kibe assado

Essa receita de kibe de forno é simplesmente incrível. Além disso, é uma ótima opção para congelar e ter sempre pronto para todas as ocasiões.

Uma versão assada de kibe

A dona dessa receita é minha mãe, mas ao longo dos anos, fiz algumas adaptações, principalmente porque ela sempre fritou e para mim, kibe só fica perfeito se for no forno.

Sinceramente, acho a versão assada mais gostosa, afinal, você consegue sentir mais os sabores, além disso, você pode fazer em uma travessa e minimizar o trabalho de fazer no formato de “bolinhos”.

E certamente, a versão assada também é muito mais saudável.

O que combinar com o kibe

É possível que tenha estranhado a combinação de kibe com mostarda. Mas te garanto fica delicioso!

Mas existem algumas opções bem deliciosas para combinar com o seu kibe, como por exemplo:

Uma receita que pode ser congelada

Um outro diferencial dessa receita é a possibilidade de poder congelar antes mesmo de levar ao forno e dessa forma, facilitar sua vida nos dias super corridos.

Confira a receita do kibe de forno

Kibe de forno
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Autor: naminhapanela.com
Ingredientes
  • 250g de trigo para kibe
  • 300g de carne moída
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola média picada em cubos pequenos
  • 1 colher de café de alho amassado
  • hortelã, pimenta moída na hora e sal a gosto
Modo de Preparo
  1. Para começar você vai colocar de molho em água o trigo para kibe. A água deve cobrir todo o trigo.
  2. Deixe hidratando por no mínimo 1h .Depois de hidratado, descarte a água, lave bem e escorra completamente a água.
  3. Com o trigo já seco misture a carne moída, a manteiga, a cebola, o alho, o hortelã, a pimenta e o sal até ficar uniforme.
  4. O hortelã é um ingrediente essencial para dar o sabor do kibe. Caso não goste, substitua por salsa.
  5. Com a massa bem misturada ou você vai abrir a massa em um refratário untado ou então molda-los colocando também em tabuleiro untado.
  6. Caso opte por fazer em uma travessa, pincele a massa com um pouco de manteiga, assim ele fica bem molhadinho.
  7. Asse em forno em temperatura média por 40 min de forno caso faça em uma travessa e 25 a 30 minutos se fizer no formato bolinho.

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36 Comments
  • Dani
    fevereiro 14, 2011

    Estava mesmo buscando uma receita assim para acompanhar as saladas do regime la de casa.

    E congelar é meu nome do meio, mais fácil que essa impossível.

    • cami
      fevereiro 16, 2011

      Dani,
      acompanha perfeitamente as saladinhas… eu já fiz várias vezes e congelei e fica perfeito!
      Angela,
      eu tbm tenho uma quedinha por comida árabe…
      Nathalia,
      Menina deve ter ficado bom isso aí hein… a panqueca é uma delícia, pode ir na fé :-P
      Ninna,
      é muuuiiitttooo bom mesmo, rs…

  • Angela Machado
    fevereiro 14, 2011

    Cami, eu confesso que adoro kibe!! não existe comida melhor.. aliás adoro comida árabe, síria e tudo que vem de lá.
    Com certeza sua receita (da sua mamis) deve ser deliciosa pela carinha!!

    bjos

  • Nathalia
    fevereiro 14, 2011

    Oi Camilla!

    Já algum tempo ando acompanhando silenciosamente o seu blog, mas hoje resolvi te escrever. Já fiz várias receitinhas daqui e a última foi o tal doce do gato de botas. Só fiz uma alteraçãozinha: na base, não usei leite. Fiz o creme com 3 gemas, 1cs de manteiga e 1 lata de leite condensado. Para o suspiro, aproveitei a terceira clara e somei mais uma cs de açúcar. O resultado ficou show! E o melhor é que dá para comer quentinha, com sorvete, ou geladinha, como uma delícia de banana. Muito boa sua receita! A próxima da lista é a panqueca de manjericão. Prometo que venho contar como ficou.

    Um beijão!

  • Ninna Karlovic
    fevereiro 14, 2011

    ameeei, muiito boom!

  • juju bombana
    fevereiro 17, 2011

    Olá!!! eu também sou fã desse kibe, faço sempre, mas para ele ficar mais saudável ainda, faço um mix de legumes e coloco no meio, antes de assar, faço um bolo recheado com legumes. Coloco cenoura ralada, tomate, ceboba, milho, ervilha, pimentão… fica com um colorido lindo e super saudável!!!

    • cami
      fevereiro 22, 2011

      Juju,
      menina deve ficar delícia demais recheado com legumes hein… vou te copiar da próxima vez, hummmm

  • Gabriela Bonomi
    fevereiro 17, 2011

    Meu Deuss, que delicia, não posso deixar de TENTAR fazer… rs

    • cami
      fevereiro 22, 2011

      Gabi,
      é bom demais viu, vale a pena tentar…

  • @donalilian
    maio 31, 2011

    Fiz hoje e ficou perfeito, melhor que a receita que minha mãe costuma fazer. ;D
    Só que meu forno é potente, então na mesma temperatura indicada, 25min e tava bom.
    Ainda bem que fiquei de olho.

  • otilia
    outubro 6, 2011

    adorei a receita incrementei com queijo fiz uma camada de quibe outra de queijo ficou meio que uma lasanha de quibe ficou otimoooo.

    • cami
      outubro 14, 2011

      isso deve ter ficado bom demais, ai, ai…

  • Valeska
    outubro 17, 2011

    Você acha que fazendo essa receita e recheando com homus vai dar certo??? Digo isso pelo fato de levar o homus ao forno, não sei se ficaria bom…

    • cami
      outubro 19, 2011

      poxa valeska, não sei sabia… mas pô o habib´s não tem um kibe recheado com homus? e eles fritam né?

  • Taís
    novembro 7, 2011

    Eu fiz esse kibe hoje e simplesmente não sobrou para contar história! Obrigada por ensinar! Só que eu fui ousada e coloquei umas coisinhas a mais: Cebolinha, coentro, um tantinho de molho de gergelim e outro tantinho de tahine. Eita que ficou bom demais da conta!

    • cami
      novembro 20, 2011

      tá certíssima, deixando a receita com a sua cara :-)

  • Luana
    maio 17, 2012

    Boa Noiite, gente!! Barriga ta cheinha agora,rs!! Fiz esse kibe aqui em casa..totalmente desacreditada (sou um horror na cozinha)…e não é que o danado ficou bom??o povo repetiu o prato,hehehe…vou arriscar agora o mousse com chantilly..vamos ver no que vai dar,ne! :D Muuuuuuito obrigada,viu…

    • cami
      maio 18, 2012

      eeebbbbaaaa… luana, essa é uma das minhas receitas favoritas! eu simplesmente amo kibe de forno!

  • ana mendes
    junho 2, 2012

    Adoro quibe! Mas outro dia fiz um – não este da tua receita – e depois de pronto não consegui comer muito pq fiquei sentindo aquele cheirinho de carne crua. Até voltei a forma pro forno, mas não adiantou.

    Todos adoraram, mas eu não : (
    O que será isso?

    ah, parabéns pelo blog. irei acompanhar!

    • cami
      junho 6, 2012

      que estranho ana… mas vc já tentou colocar bastante hortelã?

  • Renata
    julho 5, 2012

    Usei pimenta síria e coloquei creme de ricota como recheio.

    • cami
      julho 30, 2012

      hhhhuuuummmm deve ter ficado um abuso…

  • Andrea
    outubro 1, 2012

    Olá Cami, você poderia dizer a quantidade de sal que costuma colocar nessa receita? É que não faço idéia da quantidade e não dá pra provar antes de pronto…
    Obrigada!

    • cami
      outubro 22, 2012

      amore, eu vou muito no olhometro e não curto muito salgar as comidas sabe… você pode misturar tudo, colocar o sal e só depois colocar a carne, pode ser uma forma :-/

  • Rosane
    outubro 25, 2012

    Amuuuuuuuuu Kibe, assado e cru! Aprendi a fazer com os Goianos! o assado, coloco como recheio, presunto,tomate e queijo! e por cima bastante azeite de oliva! Delicia! ah tambem da para fazer um vinagrete e colocar por cima na hora de comer! melhor ainda! Bjao

  • Wesley
    fevereiro 18, 2013

    Olá!
    usei azeite no lugar da margarina, acrescentei limão a carne moída e uma pitada de canela.
    Um primor!!!

    Fica a dica. Ótima receita. Parabéns!!!

  • LUCIANA
    setembro 4, 2013

    Gostaria de saber se congela cru, ou já assado.
    E qdo for p/ fazer espera descongelar e assa, ou assa congelado mesmo???.
    Espero que me ajude…..obrigada
    Luciana

  • Andreia Matos
    setembro 6, 2013

    Uma duvida. No caso dele congelado, vc tira do freezer e põe direto no forno, ou descongela primeiro?

    • Fátima Bueno
      abril 7, 2016

      Fiz e ficou ótimo. Mas também gostaria de saber se congela cru, ou já assado.
      E qdo for p/ fazer espera descongelar e assa, ou assa congelado mesmo???.
      Obrigada.

  • Bruna Fontenele
    setembro 25, 2014

    Hoje eu to fazendo esse receita pela segunda vez, pq a primeira ficou maravilhosa! Eu nunca fui fã de kibe, mas esse muuuito bom! Vou já tirar o meu do forno pro almoço. E ainda recheei com queijo meia cura ralado que sobrou do pão de queijo, hummmmmmm E é super fácil de fazer! BJ

    • cami
      setembro 29, 2014

      Bruna,

      Adorei a dica!

      bjs

  • Michelle
    abril 7, 2016

    Já fiz duas vezes o kibe assado e não sei o que acontece pq mesmo deixando muito tempo no forno com papel laminado cobrindo o pirex ele não assou direito por baixo só por cima. Na primeira vez fiz ele muito alto e achei que fosse por isso,hj fiz bem baixo e a mesma coisa : Não cozinhou direito. Será que não to sabendo secar o trigo? Espremi bem dentro de um pano! Eu amo kibe assado mas não tô conseguindo buaaa

  • Isabella
    maio 24, 2019

    Realmente essa é de longe a melhor receita de kibe que já fiz, maravilhosa!!!! Virou minha queridinha!!! Obrigada viu

  • Paula Alexander
    maio 31, 2020

    Sabe dizer qual o rendime to dessa receita?

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