bacalhau cremoso

anota aí uma super dica: compre bacalhau fora da época que ele fica na modinha, rs (semana santa e final de ano), isso porque, muitas vezes, você vai conseguir o preço do quilo até mais barato que muitas carnes vermelhas. sem contar, que bacalhau rende muito!!!

e então que eu queria usar o bacalhau que comprei, mas queria fazer ele de uma forma diferente (pra variar, rs…), aí lembrei de uma receitinha aqui do blog que tinha um creme que ficou delicioso (essa aqui ó) e eis a ideia, fazer um refogado tradicional de batata e bacalhau e por cima um creme com toque de alho que seria levado ao forno para gratinar e ficar com essa casquinha dourada…

e o primeiro passo, foi deixar 800g de bacalhau de molho durante 1h na água (de preferência dentro da geladeira). depois desse tempo, descarte a água e leve para cozinhar em uma panela, até a água ferver… eu geralmente, troco a água 3 vezes e assim meu bacalhau não fica super salgado… eu não descarto a última água e cozinho nela, 4 batatas médias cortadas em cubos não tão grandes. enquanto a batata cozinha, você desfia o seu bacalhau. aí é cortar  1 cebola grande e refogar em bastante azeite (brinco, que o segredo do bom bacalhau é um bom azeite usado sem miséria e o bacalhau não estar salgado). quando a cebola estiver macia, você vai tirar a panela do fogo e juntar o bacalhau desfiado e as batatas e misturar bem… à parte você vai fazer um creme com 1 copo de requeijão, 200ml de creme de leite, 3 dentes de alho amassados, 1 pitada de noz moscada e 50g de queijo parmesão. aí é colocar em um refratário o refogado de bacalhau por baixo, organizar umas azeitonas por cima e cobrir com o creme.

aí é levar ao forno para gratinar beemmm, e comer assim bem quentinho… o creme vai se misturando com o refogado, mas sem deixar de ser leve… cremoso na medida certa, sabe como é?

é engraçado como qualquer coisa com bacalhau fica com cara de comida de festa, rs…

36 comentários
  • Nara Franco
    maio 7, 2012

    Olá! Parabéns pelo blog!
    Fiquei com uma dúvida: O creme de leite é o de caixinha ou o fresco?
    Beijos!

    • cami
      maio 9, 2012

      o de caixinha mesmo, mas se tiver o fresco fica mais gostoso :-)

  • Dandhara
    maio 7, 2012

    A dizer, restam algumas onomatopéias né… hahaha Aiiiiiiiinnnnn!!!!!!!!!!!!!!!!!! Nhaaammmmmm!!! Hummmmm!! =P

    • cami
      maio 9, 2012

      nham, nham, hahahahahaha

  • Marina Abou Habib Dalle Vedove
    maio 7, 2012

    Ah! Camila. Isso é pura maldade. A essa hora, um bacalhau maravilhoso desses, dá vontade de comer a foto.
    Obrigada pela receita. Farei, com certeza.
    Beijos.
    Marina.

    • cami
      maio 9, 2012

      maldade né? e tava boommm

  • veronica sabino
    maio 7, 2012

    pode fazer no microondas?

    • cami
      maio 9, 2012

      até pode verônica, agora se seu aparelho não tiver a função gratinar, não vai ficar douradinho assim ;-)

  • Maria
    maio 7, 2012

    Não sou muito chegada a bacalhau, mas, fiquei com égua na boca. É fácil de fazer, e é muito mais fácil de comer. O cardápio de sábado em minha casa será… BACALHAU CREMOSO!!!

    • cami
      maio 9, 2012

      faz com menos bacalhau e mais batata, assim vc vai acostumando com o gosto ;-)

  • Cecilia
    maio 7, 2012

    Faço minhas as palavras da Marina.
    Deu vontade de comer a foto, MESMO!!!
    To pensando em fazer pro dia das mães!!.
    Bjs

  • Lud
    maio 7, 2012

    socoooooooorro! quero comer esse prato agora! como proceder?

  • Nadia Iraola
    maio 7, 2012

    Oi
    É a primeira vez que entro no blog.
    Não conhecia , e já adorei vendo essa receita.
    Vou fazer , com certeza.
    Só fiquei com 2 duvidas:
    Só 1 hora de molho o bacalhau ?
    Sempre leio que tem que ficar em água por
    24horas.
    E o molho de requeijão , é só misturar ??
    Não vai ao fogo ?
    Obrigada
    Bj
    Nadia

    • cami
      maio 9, 2012

      Oi Nádia…
      então, eu sou mega apressada, e 1h e 3 fervidas bastam quando eu tô com pressa… mas qnd faço com calma deixo de molho mais tempo ;-)
      e quanto ao molho, só misturar mesmo, não precisar levar ao fogo não…

  • Juliana
    maio 7, 2012

    oiii Cams td bem?
    Vc fez um purezinho das batatas?
    Amooo seu blog!
    bjuss

    • cami
      maio 9, 2012

      não amore, misturei as batatas em pedacinhos mesmo :-)

  • Luiz
    maio 7, 2012

    Deve ser um prato dos deuses,o bacalhau de qualquer forma sempre é um senhor prato,gosto muito,fui criado com bacalhau,só não colocaria esse requeijão todo !!!!!

  • DAISY
    maio 7, 2012

    Menina mas que delícia!Fiz um parecido na páscoa, vc sabe que foi um sucesso!parabéns por mais esta receita!!!

  • angela
    maio 8, 2012

    AMEI VOU EXPERIMENTAR!!!!

  • Cecilia
    maio 13, 2012

    Eu fiz hoje, para o dia das mães. Ficou DIVINO. E igual ao da foto. Amei e farei mais vezes. Obrigada pela receita!!!

    • cami
      maio 16, 2012

      \o/ bom demais né?

  • Nete
    maio 13, 2012

    Eu comi essa receita ontem, pois passei a semana sonhando com ela e ontem aqui na minha casa foi um sucesso só…. Muito obrigada foi um otimo presente de dia das mães, pois foi meu marido quem fez a receita.

  • Giseli Amaro
    maio 14, 2012

    Podemos substituir o bacalhau por filé de merluza?

    • cami
      maio 16, 2012

      acho q pode sim giseli… dizem que ele tem um Q de bacalhau né?

  • Ethienne
    maio 14, 2012

    Oi Camila, tudo bom?
    A-D-O-R-O seu blog!! Já faz parte do meu dia a dia visitá-lo!!
    Esse bacalhau é delicioso mesmo. Nunca havia feito nenhuma receita de bacalhau e resolvi me aventurar nessa receita para o almoço de dia das mães. E o resulto: delicioso!! Arrancaram elogios diversos!!
    Eu achei pra comprar e num preço muito bom o bacalhau já desfiado e dessalgado congelado. Muito muito prático. E por isso, não cozinhei ele. Apenas dei uma fritada com alho e bastante azeite, assim que secou a água fui montando o prato conforme a sua receita.
    Parabéns pela receita!! E como vc mesmo disse, qualquer receita com bacalhau tem cara de festa, e, no meus caso, ele fez a festa!! rsss
    Grande beijo.

    • cami
      maio 16, 2012

      Perfeito!!!
      Quanto mais praticidade melhor para nós né?
      :-*

  • Fernanda
    julho 30, 2012

    Camila, por favor, para quantas pessoas serve essa receita? to preparando um jantar pra 4 adultos… e sirvo com arroz branquinho? Brigadu :D!

    • cami
      agosto 13, 2012

      serve tranquilamente para 4 pessoas!
      delícia com um arroz e uma saladinha :-9

  • Rita de cassia Rodrigues
    janeiro 1, 2013

    Gostaria de saber se posso congelar depois de pronto.Devido ter creme de leite.

  • Vania Cristina
    março 28, 2013

    Posso dar uma dica bem legal que recebi de uma amiga portuguesa:???? Lá eles cozinham as batatas em cubos, tal qual nesta receita, só que depois a fritam para não desmanchar na hora de misturar no bacalhau. Fica ainda mais gostoso.

  • liliani
    janeiro 4, 2014

    Simples, rapida, saborosa. Fiz tb com lombo de peixe. Otima receita.

deixe seu recadinho ;)

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