sou uma verdadeira viciada nessa receita, sempre que faço exagero na quantidade para congelar ou comer durante toda a semana. a dona da receita é minha mãe, mas claro que fiz algumas adaptações, principalmente pq ela sempre fritou e para mim, kibe só fica perfeito se for no forno.
e para ficar perfeito mesmo, como na foto, só com muita mostarda e de preferência a escura – a loka da mostarda! e por ser prático e, pq não, light, ele foi o escolhido na volta de uma semana de férias que teve comilança extrema e eu precisava de algo leve mas sem ser só folhas, pq eu não consigo não, admito.
o mais bacana dessa receita é a possibilidade de poder congelar antes mesmo de levar ao forno e poder facilitar sua vida nos dias super corridos. além disso você pode fazer ele num refratário ou no formato de salgadinho, pode também rechear com o que der na telha ou até mesmo, servir como acompanhamento daquela saladona (aí sim).
para começar você vai colocar de molho em água 250g de trigo para kibe (a água deve cobrir todo o trigo) e deixar hidratando por no mínimo 1h. depois de hidratado você vai tirar toda a água, escorendo bem…
com o trigo já sequinho você vai misturar 300g de carne moída, 2 colheres de sopa de margarina, 1 cebola média picada em cubinhos, 1 colher de café de alho picado, bastante hortelã, um tanto de pimenta moída na hora e sal à gosto (eu sei que hortelã não deve ser um ingrediente que vc compra sempre, mas vai por mim, kibe sem hortelã não tem graça nenhuma!!!). com a massa bem misturada ou você vai abrir a massa em um refratário untado ou então molda-los colocando também em tabuleiro untado. se a idéia é rechear acho melhor fazer ele inteirão, aí é só você fazer uma camada, colocar o recheio e finalizar com outra camada.
se quiser congelar é só embalar bem e geladeira! se for fazer, então já esquenta o forno em temperatura média. enquanto isso você vai pincelar a massa com um tantinho de margarina (no caso do kibe de bandeja), assim ele fica bem molhadinho… 40 min de forno e tá prontinho para servir. se você fez os salgadinhos esse tempo vai ser um pouco menor de 25 a 30 min.
eu confesso que comi só isso em 3 refeições seguidas… o q eu posso fazer, é muito bom…
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Estava mesmo buscando uma receita assim para acompanhar as saladas do regime la de casa.
E congelar é meu nome do meio, mais fácil que essa impossível.
Dani,
acompanha perfeitamente as saladinhas… eu já fiz várias vezes e congelei e fica perfeito!
Angela,
eu tbm tenho uma quedinha por comida árabe…
Nathalia,
Menina deve ter ficado bom isso aí hein… a panqueca é uma delícia, pode ir na fé :-P
Ninna,
é muuuiiitttooo bom mesmo, rs…
Cami, eu confesso que adoro kibe!! não existe comida melhor.. aliás adoro comida árabe, síria e tudo que vem de lá.
Com certeza sua receita (da sua mamis) deve ser deliciosa pela carinha!!
bjos
Oi Camilla!
Já algum tempo ando acompanhando silenciosamente o seu blog, mas hoje resolvi te escrever. Já fiz várias receitinhas daqui e a última foi o tal doce do gato de botas. Só fiz uma alteraçãozinha: na base, não usei leite. Fiz o creme com 3 gemas, 1cs de manteiga e 1 lata de leite condensado. Para o suspiro, aproveitei a terceira clara e somei mais uma cs de açúcar. O resultado ficou show! E o melhor é que dá para comer quentinha, com sorvete, ou geladinha, como uma delícia de banana. Muito boa sua receita! A próxima da lista é a panqueca de manjericão. Prometo que venho contar como ficou.
Um beijão!
ameeei, muiito boom!
Olá!!! eu também sou fã desse kibe, faço sempre, mas para ele ficar mais saudável ainda, faço um mix de legumes e coloco no meio, antes de assar, faço um bolo recheado com legumes. Coloco cenoura ralada, tomate, ceboba, milho, ervilha, pimentão… fica com um colorido lindo e super saudável!!!
Juju,
menina deve ficar delícia demais recheado com legumes hein… vou te copiar da próxima vez, hummmm
Meu Deuss, que delicia, não posso deixar de TENTAR fazer… rs
Gabi,
é bom demais viu, vale a pena tentar…
Fiz hoje e ficou perfeito, melhor que a receita que minha mãe costuma fazer. ;D
Só que meu forno é potente, então na mesma temperatura indicada, 25min e tava bom.
Ainda bem que fiquei de olho.
adorei a receita incrementei com queijo fiz uma camada de quibe outra de queijo ficou meio que uma lasanha de quibe ficou otimoooo.
isso deve ter ficado bom demais, ai, ai…
Você acha que fazendo essa receita e recheando com homus vai dar certo??? Digo isso pelo fato de levar o homus ao forno, não sei se ficaria bom…
poxa valeska, não sei sabia… mas pô o habib´s não tem um kibe recheado com homus? e eles fritam né?
Eu fiz esse kibe hoje e simplesmente não sobrou para contar história! Obrigada por ensinar! Só que eu fui ousada e coloquei umas coisinhas a mais: Cebolinha, coentro, um tantinho de molho de gergelim e outro tantinho de tahine. Eita que ficou bom demais da conta!
tá certíssima, deixando a receita com a sua cara :-)