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Bolinho de bacalhau

Bolinho de Bacalhau

naminhapanela
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Tempo de preparo 20 minutes
Tempo de cozimento 10 minutes
Additional Time 30 minutes
Tempo total 1 hour
Tipo de prato Peixes e Frutos do Mar
Culinária Portuguesa
Porções 60 bolinhos

Ingredientes
  

  • 600 g de bacalhau desfiado e dessalgado;
  • 1 kg de purê de batata;
  • 1 ovo;
  • 1/2 xícara de farinha de rosca;
  • 1/2 xícara de salsa fresca;
  • Sal a gosto.

Instrucões
 

  • Com o purê de batata já frio, misture o ovo, o bacalhau e a salsa, até formar uma massa mais uniforme;
  • Em seguida, vá adicionando a farinha enquanto mistura (ver notas sobre a quantidade de farinha), até formar uma massa mais firme;
  • Acerte o sal se necessário;
  • Faça pequenas bolas com a sua massa, tentando deixá-las do mesmo tamanho e distribua em uma travessa ou tábua e leve a geladeira por pelo menos 20 min;
  • Enquanto isso, esquente seu óleo até que esteja a 170, 180°;
  • Frite seus bolinhos até que fiquem bem dourados e sirva bem quente.

Video

Notas

Essa receita rende bolinhos mais cremosos, caso deseje sua massa um pouco mais firme, o que facilita até mesmo para moldar e fritar, basta dobrar a quantidade de farinha de rosca.