Salpicão de frango

Você, com toda a certeza, conhece diversas receitas de salpicão de frango. Mas definitivamente precisa conhecer essa versão também. Além de uma mistura de ingredientes que deixa o sabor super leve, o toque de mostarda é o grande segredo por aqui.

Uma mistura deliciosamente leve

Cada ingrediente dessa receita foi pensado para deixar esse salpicão inegavelmente leve. E cada um deles ajuda a trazer um sabor diferente, por exemplo:

• Aipo: traz uma refrescância à mistura. Com sabor super característico, ele entra numa quantidade pequena para não sobressair demais.
• Maçã verde: traz um toque adocicado e, ao mesmo tempo, crocância ao seu salpicão. Aliás, você pode substituir pela maçã gala também.
• Uva passa: responsável pelo toque agridoce é definitivamente o ingrediente mais polêmico. Apesar de dar um gostinho especial, você pode retirar da receita caso não goste do ingrediente.
• Mostarda: uma pequena quantidade é capaz de trazer uma acidez super equilibrada ao prato.

Opções para quem não gosta de maionese

Devo confessar que aqui em casa a maionese é um ingrediente que quase não entra. Para essa receita, usamos uma versão caseira de maionese de leite (confira a receita aqui). Mas caso você prefira não utilizar esse ingrediente, minhas sugestões são:

1. Iogurte natural: use a versão não adoçada. Mas lembre que esse ingrediente poderá trazer um pouco mais de acidez a mistura.
2. Creme de leite: você pode utilizar tanto a versão fresca assim como a versão comum facilmente encontrada em qualquer mercado.
3. Cremes de queijo: creme de ricota (confira essa versão caseira), requeijão, cream cheese e outras opções de cremes de queijo, do mesmo modo, podem ser uma opção para essa receita. Lembrando que é interessante buscar opções com sabores mais neutros.

E caso queira experimentar uma maionese de cenoura, vem conferir essa versão de salpicão com maionese de cenoura que fizemos para o blog Puxe uma cadeira.

Confira a receita do salpicão de frango

Salpicão de frango

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Refrescante, fácil de fazer e com um toque de mostarda que faz toda a diferença. E claro, você pode optar por servir com ou sem uva passa.

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Tempo de preparo 10 minutes mins

Tempo total 10 minutes mins

Tipo de prato Carnes e Aves

Porções 10 porções

Ingredientes

  

• 1 kg de peito de frango desfiado e temperado;
• 1 alho poró médio;
• ¼ xícara de aipo picado;
• 1 colher de sopa de azeite;
• ¼ xícara de uva passa;
• 1 cenoura média;
• ½ maçã verde;
• suco de ½ limão;
• 1 colher de sopa de mostarda amarela;
• 3 colheres de sopa de maionese;
• batata palha;
• sal e pimenta a gosto.

Instrucões

 

• Comece refogando o alho poró e o aipo (que deve ser cortado em cubos bem pequenos) junto com o azeite até ficarem macios. Deixe esfriar;
• Então, misture o peito de frango desfiado com a cenoura ralada, a maçã cortada em cubos, a uva passa, o alho poró, aipo e o suco de limão;
• Logo após, finalize misturando a mostarda e a maionese até que todos os ingredientes estejam incorporados e adicione o sal e pimenta a gosto;
• Para manter a batata bem crocante, sirva a parte.

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Outras dicas importantes

• Se você prefere a batata bem crocante, faça como nós: não adicione a mesma a mistura. Sirva separado, dessa maneira a batata não molha e fica murcha;
• Além disso, caso opte por usar a uva passa, experimentar deixar ela de molho por alguns minutos, ela ficará com a textura mais macia.