Sem dúvida, aprender como fazer merengue suíço vai deixar suas sobremesas ainda mais gostosas. Isso porque, esse merengue além de super cremoso e estável, não é cru.
Além disso, é uma receita super versátil que serve para finalizar de sobremesas a bebidas.
Índice de conteúdos
Para que serve o merengue suíço?
Como falei anteriormente, sem dúvida, o merengue suíço é um dos tipos mais estáveis e resistentes. Dessa maneira, pode ser adicionado a bolos que não vão a geladeira, assim como sobremesas geladas.
Por causa do cozimento prévio das claras, ele tende a manter o seu ponto por mais tempo, além de não estragar com facilidade.
Dicas para o merengue perfeito
É provável que quem nunca tenha ido para a cozinha, ache que fazer merengue pode ser complicado. Mas eu te garanto, essa é uma receita super simples e seguindo nossas dicas, tenho certeza que você vai fazer o merengue perfeito.
Portanto, fique atento a detalhes como:
- Cozinhe as claras e açúcar em banho maria – Mas é de extrema importância que sua tigela não encoste na água quente ok? Dessa maneira você vai conseguir a temperatura que precisa, porém não vai cozinhar suas claras;
- Use uma batedeira – Com toda a certeza é sim possível fazer essa receita batendo sua mistura à mão. Porém, vai ser necessário disposição viu? Minha indicação é usar uma batedeira, de qualquer tipo;
- Bata até formar picos firmes – Para um merengue mais estável e que não perca o formato, é essencial que você bata até formar picos firmes. Para saber se isso aconteceu puxe para cima um pouco do merengue e o pico que ele formar não deve cair para os lados.
Quanto tempo dura o merengue na geladeira?
Certamente, a melhor forma de armazenar o seu merengue é guardando em um pote hermeticamente na geladeira.
Dessa maneira, ele irá durar até 3 dias sem problemas.
Aprenda como fazer merengue suíço
Merengue Suíço
Ingredientes
- 3 claras;
- 1 xícara de açúcar.
Instrucões
- Comece misturando a clara com o açúcar até que esteja bem homogêneo;
- Em seguida, leve para cozinhar em banho maria, em uma tigela que não encoste na água;
- Então, em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que o açúcar dissolva completamente. Para isso, sinta a textura com os dedos. Você não pode sentir o açúcar, precisa estar bem liso;
- Por fim, bata a sua mistura em potência alta, até que forme picos firmes de merengue;
- Finalize suas sobremesas e bebidas com o merengue.
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Notas
Como deixar meu merengue dourado
Como você pode ver nas fotos, nós finalizamos o nosso merengue dourando o mesmo. Para isso, você pode utilizar 2 técnicas:
- Maçarico culinário: Passe o maçarico por toda a superfície até que fique bem dourado;
- Leve ao forno: Da mesma maneira, você pode finalizar levando sua sobremesa, com o merengue, ao forno em temperatura alta por alguns minutos.
Mas, é importante saber que esse passo é só uma sugestão. Você pode utilizar seu merengue bem branquinho, da forma que ele foi finalizado depois de bater bem.
Sobremesas que vão ficar uma delícia com o merengue suíço
- Com toda a certeza, esse merengue fica perfeito nessa torta de limão;
- Sem dúvida, esse cheescake de doce de leite ficaria perfeito com uma camada de merengue;
- Da mesma maneira, esse bolo de 3 leites, pode ganhar ainda mais sabor e textura.
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