Kibe de forno

Essa receita de kibe de forno é simplesmente incrível. Além disso, é uma ótima opção para congelar e ter sempre pronto para todas as ocasiões.

Sem contar que é super fácil de fazer.

Uma versão assada de kibe

A dona dessa receita é minha mãe, mas ao longo dos anos, fiz algumas adaptações, principalmente porque ela sempre fritou e para mim, kibe só fica perfeito se for no forno.

Sinceramente, acho a versão assada mais gostosa, afinal, você consegue sentir mais os sabores, além disso, você pode fazer em uma travessa e minimizar o trabalho de fazer no formato de “bolinhos”.

E certamente, a versão assada também é muito mais saudável.

Uma receita que pode ser congelada

Um outro diferencial dessa receita é a possibilidade de poder congelar antes mesmo de levar ao forno e dessa forma, facilitar sua vida nos dias super corridos.

E da mesma forma que você pode congelar ele em travessas, também é possível dar forma de bolinhos, congelar e preparar conforme a sua necessidade.

Como hidratar o trigo para kibe

Sem dúvida, seu kibe vai ficar muito mais gostoso se você usar o trigo hidratado. O ideal é deixar o mesmo imerso na água por 6h, porém, desde já aviso que esse tempo todo pode fazer com que seu kibe fique mole demais. Indico esse tempo apenas para quem tem a digestão mais lenta.

Caso não seja o seu caso, minha dica é seguir o tempo que indico no o passo a passo abaixo:

• Comece lavando bem seu trigo;
• Em seguida, deixe de molho em água filtrada, por 1h;
• Após esse tempo escorra bem o seu trigo até que ele esteja bem seco;
• Por fim, adicione o trigo à sua mistura de kibe.

Confira a receita do kibe de forno

Kibe de forno

naminhapanela

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Tempo de preparo 1 hour hr

Tempo de cozimento 40 minutes mins

Tempo total 1 hour hr 40 minutes mins

Porções 6 porções

Ingredientes

  

• 250 g de trigo para kibe;
• 300 g de carne moída;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola média picada em cubos pequenos;
• 1 colher de café de alho amassado;
• hortelã pimenta moída na hora e sal a gosto.

Instrucões

 

• Para começar você vai colocar de molho em água o trigo para kibe. A água deve cobrir todo o trigo;
• Deixe hidratando por no mínimo 1h .Depois de hidratado, descarte a água, lave bem e escorra completamente a água;
• Então, em um processador faça uma pasta misturando o azeite, a cebola, o alho, o hortelã, a pimenta e o sal;
• Com o trigo já seco misture a carne moída e a pasta de temperos até formar uma massa uniforme;
• Com a massa bem misturada ou você vai abrir a massa em um refratário untado ou então molda-los colocando também em tabuleiro untado;
• Caso opte por fazer em uma travessa, pincele a massa com um pouco de azeite ou manteiga, assim ele fica bem molhadinho;
• Asse em forno em temperatura média por 40 min de forno caso faça em uma travessa e 25 a 30 minutos se fizer no formato bolinho.

Como fazer kibe recheado

Sem dúvida, é possível rechear esse kibe e deixar ele ainda mais gostoso. Para isso, basta cobrir seu tabuleiro com uma camada de massa mais fina, adicionar o recheio e em seguida, preencher com mais kibe.

Porém, minha indicação é buscar recheios mais firmes, como um homus ou então um creme de ricota caseiro.

Da mesma forma, se você adicionar legumes refogados também vai ficar uma delícia.

O que combinar com o kibe

É possível que tenha estranhado a combinação de kibe com mostarda. Mas te garanto fica delicioso!

Mas existem algumas opções bem deliciosas para combinar com o seu kibe, como por exemplo:

• Homus de grão de bico: pode ser servido como acompanhamento ou como recheio;
• Coleslaw com molho citrico: uma saladinha incrível para acompanhar seu kibe;
• Tabule de quinoa: um clássico árabe só que numa versão mais nutritiva.

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