Eu tenho certeza que você vai adorar esse dadinho de tapioca doce na primeira mordida. Isso porque é tão gostoso, que vai ser difícil resistir a comer mais e mais.
E, sem dúvida, fica ainda mais gostoso acompanhado com um bom doce de leite.
Vem conferir todas as dicas para fazer essa delícia.
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Dadinho de tapioca
Originalmente o dadinho de tapioca é uma receita salgada. Inventada pelo chef Rodrigo Oliveira do restaurante Mocotó.
A receita original é feita com queijo e geralmente é servida com geleias agridoces ou até mesmo melado. Nós até já ensinamos ela aqui.
Mas nessa versão, decidimos fazer uma versão onde a base é mais adocicada e o resultado foi uma sobremesa diferente, deliciosa e com gostinho de quero mais.
Qual tapioca usar para fazer dadinho?
Antes de mais nada fique sabendo que aquela tapioca que você comprar pronta para fazer na frigideira não é uma opção para essa receita.
Para fazer seu dadinho você deve garantir as versões granuladas do ingrediente. Por aqui, já testamos tanto a versão mais fina, como também a mais grossinha e com ambas deram super certo.
O mais importante é que todos os grãos estejam bem hidratados, já que isso deixa a textura do seu dadinho mais uniforme.
Doce de leite para acompanhar
Assim como na versão salgada, acompanhar o dadinho com melado é sempre uma ótima pedida. Mas, por aqui, amamos doce de leite e por isso, optamos por usar ele como acompanhamento.
Porém, é importante que você deixe seu doce mais líquido. Para isso, basta alguns segundos no micro-ondas e o seu doce estará na textura perefita.
Para completar com toque a mais de sabor, uma salpicada de canela no doce de leite vai deixar a combinação ainda mais perfeita.
Como preparar meu dadidinho?
É provável que a maneira mais comum seja fritando por imersão. Sem dúvida é a forma que garante o formato mais certinho, principalmente na versão doce.
Porém, se você não liga do seu dadinho ficar menos certinho, com toda a certeza usar a air fryer ou então o forno, podem ser uma ótima forma de fugir da fritura.
Por aqui, optamos pela air fryer e como você pode ver, garantimos dadinhos de tapioca bem douradinhos, mas levemente sem forma. Mas mesmo assim, ficou delicioso.
Aprenda como fazer o melhor dadinho de tapioca doce que você já provou!
Dadinho de tapioca doce
Ingredientes
- 2 xícaras de leite integral;
- 1 xícara de leite de coco;
- 1/2 xícara de açúcar;
- 1/4 xícara de coco ralado;
- 1/2 xícara de tapioca granulada.
Instrucões
- Em uma panela, junte os 2 tipos de leite com o açúcar e a tapioca;
- Leve ao fogo baixo e mexendo sempre, deixe engrossar bem;
- Finalize adicionando o coco ralado e transfira sua massa para um tabuleiro espalhando bem até ficar uniforme;
- Leve à geladeira até estar bem firme. Então, corte em cubos;
- Para finalizar, assamos por 6 minutos na air fryer em temperatura máxima. Mas você pode fritar ou assar no forno também, estará pronto quanto estiver bem douradinho.
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