A deliciosa mistura de chocolate branco e maracujá
Eu preciso dizer que eu tenho sonhado com esse cheesecake de maracujá, desde o dia que eu fiz. Afinal, ele é incrivelmente perfeito!
Não só fica fofinho, como também é doce na medida certa e pra quem ama maracujá, é certamente daqueles doces que deixam gostinho de quero mais.
O segredo para um cheesecake perfeito
Antes de mais nada, um dos maiores segredos do cheesecake é a diferença que faz assar ele em banho maria. Certamente, demora um pouco mais, mas dessa maneira temos uma massa bem molhadinha, leve e delicada.
Por isso, é importantíssimo seguir essa passo que com toda a certeza vai fazer toda a diferença no resultado do seu doce. Confira esse passo a passo para saber como fazer para não entrar água no seu doce.
Para a cobertura, escolhi fazer uma ganache de chocolate branco e finalizar com uma calda de maracujá e ficou perfeito! Para fazer a calda de maracujá, juntei em uma panela, 1/2 xícara de polpa com as sementinhas com 5 colheres de açúcar e em fogo baixo, deixei engrossar.
Confira como fazer cheesecake de maracujá
Cheesecake de maracujá
Ingredientes
Camada de biscoito
- 3/4 do pacote de biscoito de leite maltado;
- 1 colher de manteiga.
Massa
- 300 g de cream cheese;
- 3 ovos;
- 1 e 1/2 xícara de açúcar;
- 3/4 de xícara de suco de maracujá;
- 200 ml de creme de leite.
Instrucões
- Comece processando o biscoito até formar uma farofa bem fina. Misture bem a manteiga e então, cubra uma forma de fundo removível de 18 cm e leve ao forno em temperatura média por 15 min. Enquanto esfria, prepare a massa;
- Em uma batedeira misture o cream cheese, as gemas e o açúcar e bata até formar um creme bem fofo;
- Logo após, adicione o suco de maracujá e o creme de leite misturando delicadamente;
- Quando a massa estiver bem homogênea, junte delicadamente as claras batidas em neve;
- Em seguida,despeje a massa por cima da camada de biscoito e leve ao forno, em temperatura baixa, e em banho maria por aproximadamente 1h ou até que ao espetar um palitinho volte pedacinhos de massa grudado.
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7 comments on “Cheesecake de maracujá”
E o chocolate branco?
Faltou um pedaço da receita, no modo de fazer ta com gemas e claras em neve, nos ingredientes nao fala
Nos ingredientes informa 3 ovos ;-)
Qual o tamanho do pacote de biscoitos?
200g! ;)
pode abrir o forno de vez em quando pra repor a água do banho maria né?
Ola, adoro suas receitas.
Que biscoito é esse?
Obrigada