Esse Cheesecake de limão siciliano é daquelas receitas perfeitas de sobremesa para você ter sempre anotada e fazer sempre que precisar de um doce para agradar quem você ama!
Índice de conteúdos
Cheesecake de limão siciliano
Ingredientes
Base de biscoito
- 150 g de biscoito de leite;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- 1 colher de sopa de manteiga.
Cheesecake
- 250 g de cream cheese;
- 200 ml de creme de leite;
- 1 colher de sopa e meia de suco de limão siciliano;
- 2 colheres de sopa de raspas de limão siciliano;
- ⅔ de xícara de açúcar;
- 2 ovos inteiros.
Instrucões
- Para começar, triture o biscoito junto com a manteiga e a baunilha e forre uma assadeira de cerca de 20cm;
- Leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente, 15 min;
- Após esse tempo, reserve;
- Enquanto isso, na batedeira comece misturando o cream cheese, o creme de leite e o suco de limão até formar um creme fofo e uniforme. Reserve.;
- Então bata os ovos, o açúcar e as raspas de limão na batedeira e bata bem até também formar um creme uniforme e fofo;
- Misture os dois cremes bem delicadamente;
- Despeje a massa por cima do biscoito e leve ao forno em temperatura média e em banho maria, para assar por aproximadamente 40 min, ou até que fique bem firme;
- Espere esfriar por alguns minutos e leve à geladeira. Só então finalize com a cobertura que desejar. Por aqui escolhemos uma geleia caseira de framboesa.
Como fazer um verdadeiro cheesecake
Em primeiro lugar, esqueça a gelatina. De fato esse ingrediente ajuda a firmar a massa, mas definitivamente a textura não fica legal. Dessa forma, o negócio é investir em um bom cream cheese e seguir algumas dicas essenciais:
- Use uma forma de fundo removível! Afinal, cheesecake bonito tem que ser servido assim, fora de qualquer travessa.
- Usar a batedeira vai te ajudar muito na textura! Isso porque, a batedeira vai te ajudar a deixar sua massa mais fofa e aerada, já que consegue incorporar bastante ar ao preparo.
- Sim, assar seu cheesecake em banho maria fará toda a diferença. Dá uma olhada nesse passo a passo para você aprender como arruma a forma de fundo removível para o banho maria.
A diferença entre o limão tahiti e o limão siciliano
Certamente, se você acompanha esse blog há um tempo, já deve ter percebido que amo receitas com limão. Com toda a certeza o azedinho dessa fruta faz uma super diferença nos preparos tanto de receitas doces como salgadas.
Mas você sabe qual a diferença entre o limão tahiti aquele verdinho, que certamente é o mais comum de encontrar por aí e o siciliano? Antes de mais nada saiba que o tahiti na verdade é uma lima e só o siciliano pode ser considerado limão de verdade!
Assim sendo a maior diferença entre eles está na acidez, sendo o siciliano um tanto quanto mais mais delicado e aromático, perfeito para quando você busca resultados mais delicados.
Outras receitas de cheesecake
- Que tal essa versão de chocolate branco com maracujá?
- Ama nutella? Imagina essa versão de chessecake com nutella na massa e na cobertura?
- E pra quem prefere doce de leite, tem essa versão aqui!