Com toda a certeza essa caponata de berinjela e hortelã será incansavelmente repetida por aqui. Isso porque, além de fácil e rápido de preparar, ela é deliciosa e o hortelã traz um toque que faz toda a diferença.
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Uma receita super fácil de fazer
Como falei, essa receita é super fácil de fazer. Na verdade, para prepará-la a única coisa que você vai precisar é de 1 panela e aproximadamente 20 min.
Isso porque, na verdade você vai refogar os legumes até estarem bem macios. Como resultado você terá uma entrada em tempo recorde e com um sabor incrivelmente delicioso.
Super dicas para a caponata perfeita
Antes de mais nada é extremamente importante você respeitar a ordem em que os ingredientes vão entrar. Isso vai fazer toda a diferença no resultado final.
Além disso, os cortes também vão influenciar bastante. Dessa maneira, minha sugestão, é cortar cebola e pimentão em cubos pequenos (uma vez que desmancham com menos facilidade). Da mesma maneira, o tomate e berinjela devem estar em pedaços um pouco maiores, já que assim vão manter a textura.
Outra dica importante, é deixar para adicionar o hortelã assim que desligar do fogo. Dessa maneira, ele vai liberar o aroma ao ser misturado à caponata ainda quente, mas não ficará cozinhando.
Por último, é importante dizer que certamente essa receita fica ainda mais gostosa quando servida no dia seguinte. Isso porque os sabores estarão ainda mais intensos.
Como fazer a caponata de berinjela e hortelã
Caponata de berinjela e hortelã
Ingredientes
- 1 cebola média;
- 1 pimentão vermelho médio;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 1 tomate médio;
- 1 berinjela média;
- 3 colheres de sopa de hortelã fresco picado;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Instrucões
- Em uma frigideira grande, comece refogando a cebola e o pimentão (cortados em cubos não muito grandes). Abafe com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo até estarem macios;
- Logo após, adicione a berinjela e o tomate cortados em pedaços um pouco maiores. Adicione sal e pimenta a gosto e abafe com a tampa por 8 a 10 min;
- Em seguida, quando todos os legumes estiverem bem macios, retire a panela do fogo e adicione o hortelã picado;
- Acerte o sal e a pimenta se necessário e sirva gelado ou em temperatura ambiente.
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