Requeijão caseiro

Eu aprendi esse requeijão caseiro com o chef Rodrigo Mocotó e achei tão gostoso e fácil que decidi compartilhar por aqui. Siga o passo a passo e garanta um requeijão cremoso, delicioso e que rende super bem.

Requeijão caseiro
Yield: aprox 400 g

Requeijão caseiro

Prep Time: 20 minutes
Total Time: 20 minutes

Cremoso e fácil de fazer, esse requeijão caseiro perfeito para servir no café da manhã com um pãozinho quentinho.

Ingredients

  • 1 litro de leite;
  • 30 ml de suco de limão;
  • 40g de manteiga;
  • 15 g de queijo parmesão.

Instructions

  1. Comece levando o leite para ferver. Quanto melhor a qualidade do leite, melhor ficará seu requeijão;
  2. Então, desligue o fogo, separe 100ml do leite fervido e junte o suco de limão ao restante que está na panela;
  3. Depois de alguns minutos o leite estará todo talhado, com a ajuda de uma peneira, escorra o leite, separando a coalhada do soro;
  4. Quando a coalhada estiver bem sequinha, leve para o liquidificador junto com o leite fervido que separamos. Adicione também a manteiga e o queijo;
  5. Bata até formar um creme liso e uniforme. Acerte o sal;
  6. Leve a geladeira por algumas horas para firmar.

Notes

Caso seu creme tenha ficado grosso demais, você pode usar um pouco do soro para dar o ponto. Mas não exagere.

Como armazenar o requeijão caseiro

Antes de mais nada é importante você saber que as versões industrializadas, por conter aditivos, sempre terão um prazo de validade maior. Além disso, geralmente também possuem espessantes, o que faz com que também texturas bem diferentes das versões caseiras.

Então, sabendo disso, não espere que seu requeijão fique 100% igual, ok?

Mas, você pode sim aumentar a durabilidade para isso:

  • Armazene em um pote esterelizado de vidro;
  • De preferência a potes com fechamento hermétiico;
  • Sempre que for servir utilize um talher limpo para não haver contaminação;
  • Mantenha nos andares mais altos da sua geladeira.

Mais receitas para deixar seu dia a dia mais gostoso

  • Já que vamos fazer requeijão, que tal preparar um pão gostoso? Esse rústico sem sova fica simplesmente delicioso;
  • Se você ama cremes para incluir no café da manhã e lanches, vai amar essa receita de creme de ricota;
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By Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

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