Pierogi

Sem dúvida, o pierogi é uma dessas receitas que você precisa testar. Uma receita tipicamente polonesa, cheia de sabores e que vai te conquistar na primeira mordida.

Eu tenho certeza que vai valer a pena o tempo que você vai passar na cozinha.

Pierogi

Pierogi: pastel polonês

O pierogi é uma massa simples, em forma de pastel, que, tradicionalmente, é recheada com um purê de batata, geralmente acompanhada de queijo. Além do recheio diferenciado, é provável que você ache seu modo de preparo um tanto diferente, já que após ser cozido, ele é grelhado, o que deixa a massa com um crocante delicioso.

Mesmo tendo um preparo trabalhoso, com algumas etapas, é uma receita fácil de fazer e com o resultado surpreendente.

A boa notícia, é que tanto a massa, como o recheio podem ser feitos com antecedência e podem “descansar” na geladeira por até 24h.

Como servir o pierogi

Por aqui, optamos por servir da maneira mais tradicional possível. Ou seja, indicamos que você prepare um sour cream (tem receita aqui) e cebola caramelizada.

Para fazer a cebola caramelizada, nossa dica é preparar sem adição de nenhum outro ingrediente, deixando a mesma caramelizar com calma, enquanto você vai mexendo de vez em quando.

Como fazer pierogi

Pierogi
Yield: 4 porções

Pierogi

Prep Time: 1 hour
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 1 hour 10 minutes

Você vai amar essa receita tipicamente polonesa. Delciosa, simples e surpreendente.

Ingredients

Massa

  • 1/2 kg de farinha de trigo;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 gema;
  • 1 colher de chá de sal;
  • aproximadamente 200 ml de água morna

Recheio

  • 1/2 kg de batata cozida;
  • 1/2 xícara de cebola caramelizada;
  • 3 colheres de sopa de queijo cottage;
  • sal e pimenta a gosto

Instructions

  1. Para começar vamos fazer a massa. Se possível, use uma batedeira planetária para te ajudar, mas, certamente pode ser feita à mão;
  2. Comece misturando a farinha de trigo com a gente, o azeite e o sal. Então, aos poucos, vá adicionando água, enquanto bate até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos;
  3. Em seguida, cubra essa massa com plástico filme e leve à geladeira por 30 min;
  4. Enquanto isso, faça o recheio misturando a batata amassada, com o queijo e a cebola. Acerte o sal e deixe esfriar, caso seja necessário;
  5. Então, vamos abrir a massa. Para isso, em uma superfície enfarinhada, abra sua massa com um rolo, sem deixar muito final porque fica mais difícil de trabalhar. Corte em círculos de 10 cm e adicione um pouco de recheio em um dos lados da massa;
  6. Feche seus pierogis, enrolando um pouco a massa nas extremidades;
  7. Logo após, cozinhe sua massa em água fervente e com sal. Lembre de não adicionar vários ao mesmo tempo para não grudar. O ponto certo para retirar é assim é contar mais 2 minutos após a massa começar a boiar;
  8. Por fim, antes de servir, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e grelhe as massas de ambos os lados até que fiquem douradas e levemente crocantes.

Notes

  • Para garantir um recheio mais sequinho, asse ou cozinhe suas batatas no vapor. Isso vai ajudar até mesmo a deixar o recheio mais firme, te ajudando na hora de fechar seus pasteis;
  • Sim, você pode fazer várias versões de recheios. Por exemplo, pode usar somente a batata com queijo, da mesma forma que pode usar também chucrute e carnes. Da mesma forma, essa massa também pode ser servida com recheios doces como geleias e purê de maça, por exemplo.

Mais receitas típicas de outras culinárias do mundo

  • Sem dúvida, o macaron é outra receita super típica. Com toda a certeza, se você ama a culinária francesa vai adorar essa delícia;
  • Agora, se você curte a culinária árabe, vai curtir essa kafta deliciosa e fácil de fazer;
  • Da mesma maneira, esse alfajor argentino vai te conquistar na primeira mordida.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *