Inegavelmente essa ciabatta fácil é uma dessas receitas que você vai querer repetir sempre. Além do preparo fácil, fica delicioso, fofinho e ainda pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias ou até mesmo congelado.
Com toda a certeza é uma receita que você precisa testar.
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Pão ciabatta
A ciabatta é um pão tipicamente italiano, que tem como características a adição de azeite no preparo, assim como uma massa bastante hidratada.
Por causa dessa diferença na massa, seu interior ficar aerado e bem leve. Além disso, geralmente segue formatos retangulares e não totalmente uniformes, uma vez que a massa é mais amolecida e não tem estrutura para crescer muito.
Justamente por ter a massa mais hidratada, é normal que você encontre esse pão com uma camada de farinha por fora. Isso é normal, já que há necessidade de adicionarmos esse ingrediente em abundância para conseguir dar forma ao pão. Mas com toda a certeza, você pode retirar o excesso, assim como nós fizemos.
Pão sem sovar
Se você está buscando uma receita mais tradicional desse pão, com toda a certeza essa receita aqui é para você.
Porém, se seu objetivo é fazer uma versão mais rápida e prática, certamente a receita que vou te ensinar hoje é a melhor opção.
Isso porque, além de não precisar de pré fermento (o que demanda mais horas de produção), você não vai precisa sovar a massa desse pão.
Porém, para que possa garantir um pão macio, leve e bem fermentado, será necessário fazer 3 dobras na massa, durante o crescimento da mesma.
Por que não posso assar demais minha ciabatta?
Outra característica bastante comum desse pão, é que, na maioria das vezes você vai encontrar ele com a casca mais clarinha, no máximo levemente dourada.
Isso tem um porquê! Se você assa demais, é provável que seu pão fique mais seco por dentro. Isso acontece, principalmente por causa do formato.
Por isso, eu indico assar até ele ficar levemente dourado. Mas, de qualquer forma, você pode deixar ficar no ponto que preferir.
Como fazer ciabatta fácil e sem sovar
Ciabatta fácil
Muito fácil de fazer, você não vai precisar sovar essa massa de ciabatta e vai garantir pães deliciosos e fofinhos
Ingredients
- 500 g de farinha de trigo;
- 400 ml de água morna;
- 5 g de fermento biológico;
- 1 e 1/2 colher de chá de sal;
- 30 ml de azeite.
Instructions
- Comece misturando a farinha com o fermento;
- Em seguida, vá adicionando a água aos poucos enquanto mexe a massa;
- Por fim, adicione o azeite e o sal e misture até ficar bem uniforme;
- Deixe a massa crescer por 20 minutos e faça a dobra 1. Depois de mais 20 minutos de descanso, faça a dobra 2 e após mais 20 minutos a dobra 3;
- Então, deixe a massa crescer por 1h ou até que dobre de tamanho;
- Logo após, abra sua massa em uma superfície enfarinhada, deixando deixar em um formato mais retangular. Em seguida, corte no formato que desejar - você pode fazer filetes maiores, pães bem pequenos ou médios, como nós;
- Transfira sua massa para uma forma untada ou com um tapete culinário que possa ir ao forno (veja aqui). Deixe crescer por mais 30 minutos;
- Por fim, leve ao forno, pré aquecido, a 200° por 20 a 25 minutos ou até que seus pães fiquem levemente dourados;
- Para deixar seu pão ainda mais macio, espere esfriar por alguns minutos antes de servir.
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1 comment on “Ciabatta fácil”
Amo esse pão , vou fazer essa receita ainda hoje.Adoro fazer qualquer pão rsrs