Comece misturando a farinha com o fermento;

Em seguida, vá adicionando a água aos poucos enquanto mexe a massa;

Por fim, adicione o azeite e o sal e misture até ficar bem uniforme;

Deixe a massa crescer por 20 minutos e faça a dobra 1. Depois de mais 20 minutos de descanso, faça a dobra 2 e após mais 20 minutos a dobra 3;

Então, deixe a massa crescer por 1h ou até que dobre de tamanho;

Logo após, abra sua massa em uma superfície enfarinhada, deixando deixar em um formato mais retangular. Em seguida, corte no formato que desejar - você pode fazer filetes maiores, pães bem pequenos ou médios, como nós;

Transfira sua massa para uma forma untada ou com um tapete culinário que possa ir ao forno (veja aqui). Deixe crescer por mais 30 minutos;

Por fim, leve ao forno, pré aquecido, a 200° por 20 a 25 minutos ou até que seus pães fiquem levemente dourados;

Para deixar seu pão ainda mais macio, espere esfriar por alguns minutos antes de servir.