Eu duvido você sentir fome depois de comer essa salada com repolho crocante. Cada ingrediente dela foi pensado para você se sentir saciado, nutrido e principalmente, feliz de tão gostosa que fica.
Além disso, é uma ótima opção para levar na marmita! Vem conferir todas as dicas para fazer essa delícia.
Índice de conteúdos
Salada nutritiva
É provável que a primeira imagem que venha a sua cabeça quando falamos de salada é um prato cheio de folhas verdes. Certamente, as versões mais comuns usam sim verduras como bases. Mas não necessariamente uma salada precisa ser assim.
Nessa versão, por exemplo, continuamos usando a maioria dos ingredientes crus, mas trazemos o repolho como base. Com isso, você tem um preparo extremamente crocante e com mais durabilidade, mesmo após misturar o molho.
Além disso, temos uma combinação de ingredientes de diferentes cores e sabores, que deixam essa mistura extremamente saudável! E, por ter gorduras boas e uma boa dose de proteínas (grão de bico) e fibras, depois de comer essa delícia vai ficar saciado por horas.
Molho thai para salada
Variar nos molhos das suas saladas pode ser uma ótima forma de experimentar novos sabores. Além disso, ajuda a gente não enjoar do clássico azeite, sal e pimenta.
Para essa receita, a inspiração vem da culinária tailandesa, que tem diversas receitas com o amendoim como base.
Aqui, ele entrará em forma de manteiga (na versão pura, sem açúcar) e iremos combinar com outros 2 sabores muito usados na culinária oriental: o shoyu e o óleo de gergelim torrado.
Por falar em shoyu, esse é um ingrediente que pode ser super benéfico para a sua saúde, basta que pra isso você opte por uma versão sem cores e aromatizantes. Outra informação importante! Pode ser que ao provar o molho puro, você ache um pouco salgado demais, mas não se preocupe porque ao misturar com os demais ingredientes vai ficar no ponto certo.
Como preparar o grão de bico? Posso trocar esse ingrediente?
Antes de te dar algumas dicas de como preparar o seu grão de bico, eu preciso te contar que sim, você pode substituir por outros grãos. A lentilha, por exemplo, também é super nutritiva e pode combinar bem. Da mesma maneira que um feijão branco.
Além disso, se você não abre mão de ter alguma proteína animal, experimente adicionar atum a mistura. Fica uma delícia.
Porém, voltando para o grão de bico, seguem algumas dicas (e que valem pra qualquer leguminosa):
- Deixe de molho por no mínimo 12h. Aqui nesse post a nossa nutri parceira te explica a importância desse passo;
- Lave bem antes de cozinhar;
- Como queremos ele firme, não indico fazer na panela de pressão, você pode perder o ponto facilmente;
- Você pode adicionar temperos à água do cozimento. Louro, alho, sal, pimenta, aipo, deixam um sabor delicioso;
- O ideal é deixar o grão cozido, porém firme. Assim não tem perigo de desmanchar ao misturar a salada.
Confira a receita da salada com repolho crocante
Salada com repolho crocante
Nutritiva, deliciosa e fácil de fazer, essa salada com repolho é super crocante e perfeita para variar nas receitas do dia a dia.
Ingredients
Molho thailandês
- 1/4 xícara de manteiga de amendoim sem açúcar;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 2 colheres de sopa de shoyu;
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado;
- 1 colher de chá de curry;
- 1 colher de chá de gengibre em pó.
Salada crocante
- 1/2 repolho roxo pequeno em fatias;
- 1/2 repolho verde pequeno em fatias;
- 1 cenoura grande ralada;
- 1 e 1/2 xícara de grão de bico cozido;
- 1 tomate grande picado;
- 1/4 xícara de salsa picada;
- 1/4 xícara castanha torrada.
Instructions
- Comece preparando o molho. Para isso misture todos os ingredientes até formar um creme uniforme. Caso esteja muito grosso, adicione água filtrada aos poucos;
- Numa tigela bem grande, vamos para a mistura da salada;
- Você vai adicionar os repolhos, a cenoura, o tomate, o grão de bico, a salsa e por fim, o molho;
- Então, misture bem para que o molho grude em todos os ingredientes;
- Finalize com castanhas torradas e picadas;
- Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Notes
- Nós optamos por usar os 2 tipos de repolho para deixar a saladas ainda mais colorida, mas você pode usar só 1 tipo, se preferir;
- Não adicionamos sal, uma vez que o molho tem shoyu e temperamos o nosso grão de bico durante o cozimento. Mas, se achar necessário depois de provar, fique à vontade;
- Armazene essa salada na geladeira em pote hermeticamente fechado por até 3 dias.
Mais receitas de saladas
- Clicando aqui você vai conferir um artigo super completo com dicas para você preparar a salada com proporções perfeitas;
- Outra salada que sempre fazemos por aqui, é essa aqui de macarrão com atum. Fica uma delícia e perfeita para os dias de muito calor;
- Agora, se você ama salada verde, vai adorar essa versão crocante!
Quer saber mais sobre alimentação saudável?
Já conhece nosso projeto Quero Comida de Verdade? Lá você encontra conteúdo exclusivo, assim como, dicas para uma alimentação mais saudável.
