Eu tenho certeza que depois de conferir a nossa versão de como fazer cebola caramelizada nunca mais vai querer fazer de outra forma. Isso porque, fica com um sabor e textura incríveis, além de ser simples de fazer.
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Cebolas caramelizadas
Eu tenho certeza que você já experimentou algum sanduíche ou pratos com suculentas cebolas caramelizadas e pensou? Como eu faço isso em casa!
Desde já é importante você saber que é possível sim fazer uma versão apenas com cebolas e azeite. Eu mesma já fiz diversas vezes, como já expliquei nessa receita aqui.
Mas, sem dúvida, o sabor dessa versão é mais rico, assim como a textura mais molhadinha. Além de ficar pronta mais rápido do que na versão simplificada.
Que cebola usar para caramelizar?
Na verdade, tanto faz! Você pode fazer essa receita seja com a cebola amarela, o tipo usado por nós, como também com a roxa. Essa na verdade tem o sabor ainda mais delicado e levemente adocicado, então, pode ser uma ótima opção.
Não se preocupe muito com a coloração, já que a roxa muitas vezes perde a cor depois do cozimento, uma vez que será o açúcar mascavo e o vinagre balsâmicos, reduzidos, que irão colorir e caramelizar suas cebolas.
Como armazenar sua cebola
Minha dica é sempre fazer essa receita em maior quantidade. Principalmente se você pretende usar em mais de 1 preparo num curto período de tempo. Isso porque fica uma delícia e fica ótima armazenada na geladeira.
Para ter sempre sua cebola pronta, confira alguns cuidados não só no armazenamento, como também dicas para deixar ela pronta para o consumo sempre que quiser:
- O ideal é que você guarde ela ainda quente, para evitar o processo de deterioração. Ou seja, deixe esfriar um pouco e já leve pra geladeira;
- Porém, não indico congelar. Isso porque no processo de descongelamento a textura da cebola pode mudar bastante;
- Use um pote hermeticamente fechando e extremamente limpo;
- Se bem acondicionado, pode durar até 10 dias sobre refrigeração;
- Na hora de consumir, separe a porção que deseja e leve para aquecer por alguns minutos, seja no micro-ondas, ou então em uma frigideira (se necessário, adicione um pouco de água).
Aprenda como fazer caramelizada
Como fazer cebola caramelizada
Ingredients
- 4 cebolas grandes;
- 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo;
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
- 2 colheres de sopa de água;
- 1/2 colher de chá de sal.
Instructions
- Em uma frigideira grande, comece derretendo a manteiga junto com o azeite;
- Em seguida, adicione a cebola cortada em fatias finas (prefiro cortar no formato de meia lua) e em fogo alto, deixe as mesmas reduzirem um pouco;
- Então, adicione o restante dos ingredientes e em fogo baixo e misturando de vez em quando deixe reduzir e caramelizar;
- Você vai perceber que está pronto porque não ficará mais líquido na frigideira, assim como suas cebolas estarão com uma coloração marrom escuro;
- Sirva como quiser.
O que combina com cebola caramelizada
- Usamos essa cebola para finalizar essa salada de batata doce e você não tem ideia de como ficou perfeito!
- Como não começar falando de hambúrguer não é mesmo? E essa versão feita com gorgonzola é sem dúvida uma das minhas favoritas;
- Sem dúvida, vai ficar ótimo com esse arroz com lentilha.
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1 comment on “Como fazer cebola caramelizada”
Amei a receita de cebolas caramelizadas. Vou fazer em breve. Grata