Eu tenho certeza que depois de conferir a nossa versão de como fazer cebola caramelizada você nunca mais vai querer fazer de outra forma. Ela fica doce no ponto certo, com textura macia e molhadinha, sem queimar e sem grudar na panela, além de ser simples e rápida de preparar.
Índice de conteúdos
Cebola caramelizada fácil e deliciosa
Eu tenho certeza que você já experimentou algum sanduíche ou pratos com suculentas cebolas caramelizadas e pensou:
Como eu faço isso em casa sem errar?
A boa notícia é que sim, é totalmente possível fazer cebola caramelizada apenas com cebola e azeite. Eu mesma já fiz diversas vezes, como já expliquei nessa receita aqui.
Mas, sem dúvida, essa versão é mais rica em sabor, assim como a textura mais brilhante e úmida. Além de ficar pronta mais rápido do que na versão simplificada apenas com cebola.
Que cebola usar para caramelizar?
Na prática, qualquer cebola funciona.
Você pode usar:
- Cebola amarela (a mais comum e usada aqui)
- Cebola roxa, que tem sabor mais delicado e levemente adocicado
Não se preocupe com a cor final:
durante o preparo, a cebola roxa tende a perder parte da coloração natural.
O tom escuro e brilhante vem da redução do açúcar mascavo com o vinagre balsâmico, que são os responsáveis pela caramelização perfeita.
Como armazenar cebola caramelizada corretamente
Minha dica é sempre fazer essa receita em maior quantidade. Principalmente se você pretende usar em mais de 1 preparo num curto período de tempo. Isso porque fica uma delícia e fica ótima armazenada na geladeira.
Para ter sempre sua cebola pronta, confira alguns cuidados não só no armazenamento, como também dicas para deixar ela pronta para o consumo sempre que quiser:
Dicas importantes de armazenamento:
- O ideal é que você guarde ela ainda quente, para evitar o processo de deterioração. Ou seja, deixe esfriar um pouco e já leve pra geladeira;
- Porém, não indico congelar. Isso porque no processo de descongelamento a textura da cebola pode mudar bastante;
- Use um pote hermeticamente fechando e extremamente limpo;
- Se bem acondicionado, pode durar até 10 dias sobre refrigeração;
Para consumir:
- Na hora de consumir, separe a porção que deseja e leve para aquecer por alguns minutos, seja no micro-ondas, ou então em uma frigideira (se necessário, adicione um pouco de água).
Erros comuns que estragam a cebola caramelizada
- Fogo alto demais: queima por fora e amarga
- Pouco tempo de panela: a cebola doura, mas não carameliza
- Excesso de açúcar: deixa enjoativa e queima rápido
- Panela seca: faz a cebola grudar e escurecer errado
Caramelização é paciência + controle de fogo.
Aprenda como fazer caramelizada
Como fazer cebola caramelizada
Ingredientes
- 4 cebolas grandes;
- 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo;
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
- 2 colheres de sopa de água;
- 1/2 colher de chá de sal.
Instrucões
- Em uma frigideira grande, comece derretendo a manteiga junto com o azeite;
- Em seguida, adicione a cebola cortada em fatias finas (prefiro cortar no formato de meia lua) e em fogo alto, deixe as mesmas reduzirem um pouco;
- Então, adicione o restante dos ingredientes e em fogo baixo e misturando de vez em quando deixe reduzir e caramelizar;
- Você vai perceber que está pronto porque não ficará mais líquido na frigideira, assim como suas cebolas estarão com uma coloração marrom escuro;
- Sirva como quiser.
O que combina com cebola caramelizada
- Usamos essa cebola para finalizar essa salada de batata doce e você não tem ideia de como ficou perfeito!
- Como não começar falando de hambúrguer não é mesmo? E essa versão feita com gorgonzola é sem dúvida uma das minhas favoritas.
- Misturada em arroz com lentilha,trazendo um toque agridoce irresistível.
Não perca essa receita! Salve no seu Pinterest
7 comments on “Como fazer cebola caramelizada”
Super combina com tudo…
Aqui em casa, usamos em carnes, sanduíches, cachorro quente, saladas…
Gostamos por cima de praticamente tudo …rsrs
Exatamente, fica bom com TUDO!
Que tal fazer arroz com cebola caramelizada!
Com certeza vai ficar uma delícia!
Oi estou fazendo pela primeira vez e gostei do resultado. Obrigada
Ahh que incrível Shirley <3 <3
Amei a receita de cebolas caramelizadas. Vou fazer em breve. Grata