Eu tenho certeza que depois de conferir a nossa versão de como fazer cebola caramelizada nunca mais vai querer fazer de outra forma. Isso porque, fica com um sabor e textura incríveis, além de ser simples de fazer.
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Cebolas caramelizadas
Eu tenho certeza que você já experimentou algum sanduíche ou pratos com suculentas cebolas caramelizadas e pensou? Como eu faço isso em casa!
Desde já é importante você saber que é possível sim fazer uma versão apenas com cebolas e azeite. Eu mesma já fiz diversas vezes, como já expliquei nessa receita aqui.
Mas, sem dúvida, o sabor dessa versão é mais rico, assim como a textura mais molhadinha. Além de ficar pronta mais rápido do que na versão simplificada.
Que cebola usar para caramelizar?
Na verdade, tanto faz! Você pode fazer essa receita seja com a cebola amarela, o tipo usado por nós, como também com a roxa. Essa na verdade tem o sabor ainda mais delicado e levemente adocicado, então, pode ser uma ótima opção.
Não se preocupe muito com a coloração, já que a roxa muitas vezes perde a cor depois do cozimento, uma vez que será o açúcar mascavo e o vinagre balsâmicos, reduzidos, que irão colorir e caramelizar suas cebolas.
Como armazenar sua cebola
Minha dica é sempre fazer essa receita em maior quantidade. Principalmente se você pretende usar em mais de 1 preparo num curto período de tempo. Isso porque fica uma delícia e fica ótima armazenada na geladeira.
Para ter sempre sua cebola pronta, confira alguns cuidados não só no armazenamento, como também dicas para deixar ela pronta para o consumo sempre que quiser:
- O ideal é que você guarde ela ainda quente, para evitar o processo de deterioração. Ou seja, deixe esfriar um pouco e já leve pra geladeira;
- Porém, não indico congelar. Isso porque no processo de descongelamento a textura da cebola pode mudar bastante;
- Use um pote hermeticamente fechando e extremamente limpo;
- Se bem acondicionado, pode durar até 10 dias sobre refrigeração;
- Na hora de consumir, separe a porção que deseja e leve para aquecer por alguns minutos, seja no micro-ondas, ou então em uma frigideira (se necessário, adicione um pouco de água).
Aprenda como fazer caramelizada
Como fazer cebola caramelizada
Ingredients
- 4 cebolas grandes;
- 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo;
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
- 2 colheres de sopa de água;
- 1/2 colher de chá de sal.
Instructions
- Em uma frigideira grande, comece derretendo a manteiga junto com o azeite;
- Em seguida, adicione a cebola cortada em fatias finas (prefiro cortar no formato de meia lua) e em fogo alto, deixe as mesmas reduzirem um pouco;
- Então, adicione o restante dos ingredientes e em fogo baixo e misturando de vez em quando deixe reduzir e caramelizar;
- Você vai perceber que está pronto porque não ficará mais líquido na frigideira, assim como suas cebolas estarão com uma coloração marrom escuro;
- Sirva como quiser.
O que combina com cebola caramelizada
- Usamos essa cebola para finalizar essa salada de batata doce e você não tem ideia de como ficou perfeito!
- Como não começar falando de hambúrguer não é mesmo? E essa versão feita com gorgonzola é sem dúvida uma das minhas favoritas;
- Sem dúvida, vai ficar ótimo com esse arroz com lentilha.
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7 comments on “Como fazer cebola caramelizada”
Amei a receita de cebolas caramelizadas. Vou fazer em breve. Grata
Oi estou fazendo pela primeira vez e gostei do resultado. Obrigada
Ahh que incrível Shirley <3 <3
Que tal fazer arroz com cebola caramelizada!
Com certeza vai ficar uma delícia!
Super combina com tudo…
Aqui em casa, usamos em carnes, sanduíches, cachorro quente, saladas…
Gostamos por cima de praticamente tudo …rsrs
Exatamente, fica bom com TUDO!