Buscando uma receita gostosa para testar? Certamente esse pão pizza fácil de fazer pode ser uma ótima opção. A massa não precisa de sova, a fermentação acontece de forma lenta e o resultado é incrível.
Eu tenho certeza que você vai amar!
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Receita de pão recheado
Eu confesso que nunca tinha feito pão recheado. Possivelmente por ter receio de que o recheio fosse interferir no cozimento da massa. Porém, como ainda tinha o molho de pizza perfeito na geladeira, decidi que tinha chegado o momento de testar.
E o resultado não poderia ter sido melhor.
Vantagens da fermentação lenta
Antes de mais nada é importante você saber que essa massa, por mas simples que seja de preparar, precisa de boas horas de crescimento.
Mas, sem dúvida, isso fará toda a diferença na hora de consumir seu pão, porque você terá benefícios como:
- Precisará de uma menor quantidade de fermento para atingir o mesmo crescimento de um pão com fermentação rápida;
- Durante o processo de fermentação lenta os carboidratos da farinha são transformados, em parte, em amido resistente. Dessa maneira, seu pão fica com menor índice glicêmico;
- E, o mais importante, inegavelmente a digestão é muito facilitada. Ou seja, nada de ficar pesado depois de comer o pão. Isso acontece porque as leveduras do fermento ajudam a quebrar o açúcar (incluindo o açúcar do carboidrato), facilitando o processamento dos ingredientes pelo intestino.
Qual o melhor recheio para meu pão?
Como falei anteriormente, aproveitei um molho de tomate super saboroso, combinei com queijo e fiz um pão com sabor de pizza. Porém, sem dúvida é possível variar nos recheios de acordo com o seu paladar.
Por exemplo, tenho certeza que vai ficar uma delícia com:
- Outros tipos de queijo com sabor mais presente, como gorgonzola e parmesão. Ou, até mesmo uma mistura de queijos;
- Provalmente a combinação queijo e presunto não vai ter erro;
- Assim como, você pode adicionar linguiça (aconselho usar ela já refogada), assim como peperoni.
De qualquer forma, eu não aconselho escolher ingredientes que possam adicionar água à sua massa, como tomate e cebola, por exemplo, já que isso realmente pode afetar no cozimento e estrutura do seu pão.
Confira o passo a passo para fazer esse pão pizza fácil
Pão pizza fácil
Ingredients
- 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
- 2 colheres de chá de açúcar;
- 2 colheres de chá de sal;
- 1 e 1/2 colher de chá de fermento biológico;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 2 e 3/4 xícara de água morna;
- azeite para untar a forma;
- Farinha para ajudar a enrolar;
- Recheio que desejar.
Instructions
- Em uma tigela bem grande, comece misturando os ingredientes secos;
- Em seguida, adicione o azeite e por fim, vá adicionando a água aos poucos até formar uma massa uniforme, mas ainda assim não muito firme;
- Após misturar por alguns minutos, cubra a massa delicadamente com um plástico filme e leve a geladeira por 8 a 24h;
- Após esse tempo, retire sua massa da geladeira e aguarde de 10 a 20 min para que ela fique menos gelada;
- Então, em uma superfície com bastante farinha, espalhe sua massa em forma de retângulo, deixando deixar o mais fina que conseguir - ver notas;
- Logo após, adicione o seu recheio, deixando uma das pontas sem para que possa fechar o pão;
- Transfira com cuidado para uma forma com bastante azeite e que, de preferência seja de bolo inglês para ele manter o formato;
- Caso deseje, finalize pincelando manteiga e salpicando queijo parmesão;
- Leve ao forno em temperatura máxima (e pré aquecido) por 25 a 30 min ou até que esteja bem dourado;
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar.
Notes
Caso sua massa tenha ficado mais amolecida, use uma esteira de silicone bem enfarinhada para abrir sua massa e ajudar a enrolar a mesma. Isso, certamente, vai facilitar bastante o processo.
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