Eu tenho certeza que você vai se apaixonar por essa torta de brigadeiro na primeira garfada. A mistura de sabores e texturas, deixa essa sobremesa tão gostosa que quase não dá pra acreditar que é tão fácil de fazer.
E claro, você vai conferir dicas imperdíveis para fazer a torta perfeita.
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Torta brigadeiro
Sem dúvida, as 3 camadas dessa torta fazem com que essa sobremesa se torne ainda mais gostosa, isso porque:
- A camada de biscoito traz um toque crocante que deixa a experiência ainda mais gostosa;
- O creme de brigadeiro é delicioso, com sabor marcante de chocolate, além de ser super cremoso;
- E, certamente, o chantilly não deixa a combinação ficar doce demais.
E claro, para deixar com cara de brigadeiro, nada como finalizar com um bom granulado, não é mesmo.
Como deixar o brigadeiro mais cremoso para torta
Antes de mais nada é importante dizer que o brigadeiro que usaremos para essa torta é um pouco diferente do que fazemos para comer de colher ou servir nas forminhas.
Isso porque, como vamos deixar nossa torta na geladeira, é essencial que a gente consiga um creme cremoso, firme, mas que ao mesmo tempo não fique muito endurecido ao ser resfriado.
E, inegavelmente, a junção de ingredientes que vamos usar vai trazer mais sabor e cremosidade para o seu brigadeiro.
Dicas para a torta perfeita
Como falei anteriormente, essa é uma receita bastante simples, mas algumas dicas podem facilitar ainda mais na hora de preparar essa delícia:
- Essa receita rende uma torta pequena. Caso queira dobrar a receita, indico aumentar a sua forma. Isso porque, se você fizer camadas muito grossas, seja da casquinha como do recheio, possivelmente sua sobremesa vai ficar mais grosseira e doce demais;
- Quanto mais gostoso for o biscoito que você vai usar na base, mais saborosa ficará sua torta;
- No brigadeiro optamos pelo cacau em pó, assim como pelo chocolate amargo. Isso traz um sabor intenso de chocolate sem ser tão doce. Eu indico manter essa mistura;
- Por fim, usar o chantilly caseiro vai deixar sua sobremesa doce na medida certa. Mas sim, você pode usar a versão pronta que encontra na maioria dos mercados.
Aprenda como fazer a torta de brigadeiro mais gostosa
Torta de brigadeiro
Cremosa, deliciosa e fácil de fazer. Essa torta de brigadeiro vai te deixar com gosto de quero mais.
Ingredients
- 150 g de biscoito de chocolate;
- 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga;
- 1 lata de leite condensado;
- 2 gemas;
- 3 colheres de sopa de cacau em pó;
- 90 g de chocolate amargo;
- 1/2 xícara de creme de leite;
- 2 xícaras de chantilly.
Instructions
- Comece processando o biscoito de chocolate até virar uma farofinha. Em seguida, misture a manteiga e cubra uma forma de fundo removível de 20 cm;
- Leve ao forno em temperatura média por 15 min. Retire do fogo e deixe esfriar bem;
- Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e o cacau em pó até formar um creme uniforme;
- Então, leve a panela para o fogo baixo e misturando sempre, deixe cozinhar até começar a desgrudar do fundo da panela;
- Em seguida, retire a panela do fogo, misture o chocolate picado e quando o mesmo estiver completamente derretido, finalize com o creme de leite misturando até formar um creme uniforme;
- Espalhe o creme ainda quente, pela base do biscoito já fria e leve a geladeira por algumas horas para o brigadeiro firmar;
- Uma hora antes de servir, finalize com chantilly e granulado e volte com o doce pra geladeira;
- Antes de servir deixe alguns minutos em temperatura ambiente para ficar bem cremoso.
Notes
Caso queira fazer o chantilly caseiro, clique aqui para conferir a receita.
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5 comments on “Torta de brigadeiro”
oi Camila, posso fazer no dia anterior inclusive colocar o chantilly e deixar na geladeira de um dia para outro.
obrigada
Lenir
Pode sim… Mas se você colocar o chantilly fresquinho, fica ainda melhor :-)
OBRIGADA!!
Olá Cami, o creme de leite que você usou foi qual? De caixinha? Lata? Fresco?
Para a mistura do brigadeiro, pode usar o de lata (sem soro).
Para o chantilly que indico o fresco. Mas claro, podendo usar 100% do fresco melhor ainda!