Filé mignon suíno no forno

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Eu tenho certeza que você vai adorar essa receita de filé mignon suíno no forno. Além de muito fácil de fazer, fica suculento e delicioso. Além disso, o molho agridoce dá um toque totalmente diferenciado para esse preparo.

Vem conferir como fazer.

Filé mignon suíno no forno
Delicioso e suculento, esse filé mignon suíno é fácil de fazer

Filé mignon suíno

O filé mignon suíno é uma carne suculenta e com pouca gordura. Além disso, tem o preparo super rápido, além de ser delicioso.

É um corte, que deve ser servido mais ao ponto. Cozido sim, porém levemente rosado, já que se ficar muito tempo no forno pode ficar mais seco e endurecido.

Molho agridoce

Para deixar o nosso filé mais suculento, nossa sugestão aqui será preparar um molho agridoce a base de shoyu, açúcar e gengibre.

A mistura vai trazer um toque oriental para a sua carne, além de deixar ela bem molhadinha.

Dicas para fazer fazer o filé perfeito

Como falei anteriormente, sem dúvida, essa é uma receita bastante simples. Mas algumas dicas são essenciais para fazer o filé perfeito:

  • Use o molho frio: Para não começar o cozimento da sua carne antes do tempo, minha dica é preparar o seu molho com antecedência. Dessa maneira, ele estará frio no momento de pincelar o mesmo na carne;
  • Após pincelar a carne, volte com o molho para o fogo: Para evitar o risco de contaminação por causa da carne crua, após pincelar molho na sua carne, volte com o mesmo para o fogo por alguns minutos, até que comece a ferver. É provável que ele engrosse um pouco mais, então, adicione um pouco de água;
  • Ponto da carne: Como falei anteriormente, o filé mignon deve ser servido levemente rosado. Porém, por uma questão de segurança, a carne de porco, ao contrário da bovina, não deve ser servida mal passada. Para ter certeza se a sua carne está cozida, temos 2 dicas para você:
    • Com a ajuda de um termômetro, garanta que o interior da sua carne atingiu a temperatura de 63°C.
    • Caso não tenha termômetro, com uma faca, espete sua carne bem no meio e aperte um pouco. Não deve haver sangue quando você fizer isso.
  • Use uma cama de vagens ou cenouras: Isso vai ajudar a sua carne a não ficar em contato direto com a travessa e não vai deixar ressecar;
  • Finalize com molho: Assim que sua carne sair do forno, pincele um pouco mais de molho e separe um pouco para finalizar regando sua carne com o mesmo.

Aprenda como fazer filé mignon suíno no forno

Filé mignon suíno no forno
Yield: 6 porções

Filé mignon suíno no forno

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 50 minutes

Delicioso, suculento e com toque agridoce, esse filé mignon é uma ótima opção para uma refeição especial.

Ingredients

  • 1 xícara de água;
  • 1/3 xícara de molho shoyu;
  • 1 pedaço pequeno de gengibre;
  • 1 colher de sopa de saquê;
  • 2 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 colher de chá de amido de milho;
  • 1 kg de filé mignon suíno;
  • aproximadamente 200 g de vagem macarrão;
  • azeite;
  • sal e pimenta do reino a gosto.

Instructions

  1. Como você precisa do molho frio, comece por ele. Para isso, em uma panela, misture a água, o shoyu, o gengibre ralado, o saquê, o açúcar e o amido e leve para cozinhar em fogo baixo até que forme um caldo bem grosso;
  2. Enquanto isso, cozinhe a vagem deixando a mesma ainda al dente (macia por fora e firme por dentro);
  3. Então, salpique um pouco de sal (e se desejar, pimenta do reino) em toda a carne e espalhe bem;
  4. Para finalizar o preparo, comece adicionando um fio de azeite a travessa, espalhe as vagens e organize os filés já pincelados com o molho;
  5. Leve para o forno pré aquecido, por 30 min a 200°. Porém esse tempo pode variar de acordo com o corte da sua carne. Confira acima nossa dica de como saber se a carne está cozida;
  6. Após retirar do forno, pincele mais uma camada de molho e sirva em seguida.

Notes

Caso a sua carne esteja crua ao retirar do forno, nossa dica é cortar em tiras e voltar ao forno por no máximo 10 min para acabar de cozinhar.

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Filé mignon suíno no forno

4 comments on “Filé mignon suíno no forno”

Gostei muito da receita e irei fazê-la amanhã no restaurante no qual sou cozinheiro geral
Agradeço as dicas
E gostaria de receber mais receitas de vcs se possível
Obrigado

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