Sem dúvida nenhuma, você vai me agradecer depois de provar esse cheesecake de baunilha. Super cremoso e muito delicioso, é bem provável que seja uma das melhores receitas que você já provou.
E o melhor, fazer cheesecake é muito mais simples do que você imagina.
Índice de conteúdos
Cheesecake
Possivelmente, cheesecake é uma das minhas receitas favoritas. Com a textura cremosa que derrete na boca, um aerado que chega faz barulho quando passa o garfo e um equilíbrio entre o doce e o salgado é uma sobremesa deliciosa para você testar o quanto antes.
Tendo como base cream cheese, ovos e açúcar, é uma receita bastante simples de preparar, mas que certamente impressiona na hora de servir.
E, sem falsa modéstia, minhas receitas de cheesecake são melhores do que muitas versões famosas que comi pelo mundo.
Dicas de como fazer cheesecake sem erros
Inegavelmente essa é uma sobremesa simples de preparar. Mas com algumas dicas, o resultado vai ser ainda melhor, como por exemplo:
- Bata a massa na batedeira: Sim, eu já misturei na mão usando um batedor de arame e sim ficou ótimo. Mas, sem dúvida, a batedeira vai ajudar a incorporar mais ar à sua massa, deixando ela ainda mais leve e aerada. E nem precisa ser uma super batedeira não viu?
- Use casquinha se quiser: Eu confesso que, muitas vezes por preguiça, já fiz cheesecake sem a casquinha na base e fica ótimo. Mas a casquinha de biscoito ajuda a trazer mais textura para a sua sobremesa, e aqui, eu te ensino como fazer uma versão bem fácil;
- Asse em banho maria: Durante um bom tempo, eu fiz minha sobremesa sem ser em banho maria, e o resultado eram laterais mais endurecidas e bem douradas. Para uma textura mais uniforme é essencial assar em um tabuleiro cheio de água. Mas importante, como geralmente usamos uma forma de fundo removível, é essencial fazer várias camadas de papel alumínio para evitar que entre água no seu doce;
- Deixe o doce gelar antes de colocar a cobertura: Isso porque a massa é super aerada, e quando sai do forno, pode desabar com o peso da calda. Após deixar na geladeira por algumas horas, seu cheesecake estará pronto para receber um cobertura deliciosa.
Cobertura para cheesecake
Sem dúvida nenhuma, essa base de baunilha é bem versátil e combina com diferentes coberturas, como por exemplo: geleias diversas, ganaches, doce de leite, creme de avelã e até mesmo, para quem preferir, apenas frutas frescas.
Geralmente, eu prefiro coberturas cremosas mas não muito endurecidas, isso porque, ao cortar acontece como na foto, ela derrete cobrindo meu pedaço. Mas se você preferir as camadas mais definidas, opte por um opção mais consistente.
Minha única sugestão é não exagerar na quantidade. Lembre que é uma massa aerada.
Aprenda a receita de cheesecake de baunilha
Cheesecake de baunilha
Delicioso, cremoso, super leve e o melhor fácil de fazer. Eu tenho certeza que você vai amar esse cheesecake de baunilha.
Ingredients
- 400 g de cream cheese;
- 1/2 xícara de açúcar;
- 3 ovos;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- 100 ml de creme de leite.
Instructions
- Caso opte por fazer seu cheesecake com a casca na base, confira aqui como fazer, lembrando que você deixar a mesma esfriar antes de adicionar a massa;
- Então, em uma batedeira, comece juntando o cream cheese e o açúcar e bata até formar um creme bem fofo;
- Em seguida, adicione os ovos, o creme de leite e a baunilha e bata por mais alguns minutos até o creme estar uniforme;
- Transfira a massa para uma forma de fundo removível e, com algumas folhas de papel alumínio, cubra bem a base da forma para não entrar água;
- Leve ao forno, em temperatura de 180 a 200°, em um tabuleiro com água, por 40 min ou até que a massa esteja mais firme e levemente dourada por cima;
- Deixe gelar por algumas horas e finalize com a cobertura que desejar.
Mais receitas de cheesecake
- Essa versão de limão é provavelmente uma das receitas de cheesecake que mais repeti em toda a vida;
- Mas eu devo confessar, que essa receita com chocolate branco e que tem clara em neve na massa é simplesmente um espetáculo;
- Agora, se você quer fugir das versões mais tradicionais, se joga nesse cheesecake de doce de leite MARAVILHOSO!
Não perca essa receita! Salve no seu Pinterest
