Caso opte por fazer seu cheesecake com a casca na base, confira aqui como fazer, lembrando que você deixar a mesma esfriar antes de adicionar a massa;

Então, em uma batedeira, comece juntando o cream cheese e o açúcar e bata até formar um creme bem fofo;

Em seguida, adicione os ovos, o creme de leite e a baunilha e bata por mais alguns minutos até o creme estar uniforme;

Transfira a massa para uma forma de fundo removível e, com algumas folhas de papel alumínio, cubra bem a base da forma para não entrar água;

Leve ao forno, em temperatura de 180 a 200°, em um tabuleiro com água, por 40 min ou até que a massa esteja mais firme e levemente dourada por cima;

Deixe gelar por algumas horas e finalize com a cobertura que desejar.