Bolo de chocolate gelado

Um bolo delicioso e com sabor intenso de chocolate

Esse bolo de chocolate gelado é, certamente, uma dessas receitas que você precisa testar. Isso porque fica delicioso demais.

Além disso, é uma massa simples que eu tenho certeza que você vai amar.

Bolo gelado

Um bolo gelado tem todo o seu valor. Para mim, certamente é a forma mais gostosa de comer bolos acompanhados de brigadeiros ou cremes, isso porque, após gelar, sempre me parece que fica menos doce e com isso, conseguimos aproveitar um pedaço um pouco maior.

Mas nem todo bolo pode ser gelado sem que isso altere sua textura. Por exemplo, eu prefiro sempre as massas com base de óleo, ao invés das amanteigadas para levar à geladeira. Isso porque, as amanteigadas tendem a ficar mais secas.

Além disso, é essencial adicionar uma calda ao seu bolo, assim ele se mantém molhadinho e mais gostoso.

Bolo de chocolate gelado
Esse bolo de chocolate gelado é delicioso, fofinho e fácil de fazer.

Como servir seu bolo gelado

Sem dúvida você pode variar na forma como você vai servir seu bolo gelado. Você pode fazer como eu, e nem desenformar, deixando direto na mesma travessa / tabuleiro onde assou seu bolo.

Da mesma maneira, você pode cortar seu bolo em quadrados e só depois disso, mergulhar na calda e finalizar com o brigadeiro. Da mesma forma, que você optar por rechear.

Dicas de como fazer o bolo de chocolate gelado perfeito

Como falei anteriormente, essa é uma receita bastante simples, mas algumas dicas vão deixar seu bolo ainda mais perfeito, como por exemplo:

  • Pese seus ingredientes: Certamente você pode converter as quantidades indicadas em xícaras e colheres, e esse conteúdo vai te ajudar a fazer isso, mas eu indico que você use uma balança para se certificar que o resultado vai ser perfeito;
  • Escalde seu chocolate: Seja nessa receita ou em outras receitas de bolo de chocolate, lembre de fazer esse passo, que faz toda a diferença. Além de água, você pode usar leite quente ou então, café quente;
  • Bata bem seus ovos: Quer seu bolo ainda mais fofinho. Conte com a ajuda de uma batedeira para fazer o creme de ovos com açúcar;
  • Use um fouet: Após bater seus ovos, o ideal é utilizar um fouet para misturar os demais ingredientes. Dessa forma, você não tira o ar da massa;
  • Se atente a temperatura e tempo de forno: Para preparar uma massa mais delicada, eu deixei meu forno em temperatura de 180º e em 35 min meu bolo estava prontíssimo;
  • Coloque a calda com o bolo menos quente: Assim que você tira seu bolo do forno ele pode precisar de mais alguns minutos pra acabar de cozinhar. Por isso, deixe para colocar a calda quando sua massa já estiver mais morna, dessa forma você não deixa empapado;
  • Cuidado com a substituição de ingredientes: Sim, você pode usar cacau para fazer esse bolo, mas isso, além de resultado num bolo menos adocicado, pode mudar um pouco a sua massa. Por outro lado, ao trocar o chocolate em pó por achocolatado, seu bolo pode ficar extremamente mais doce. Tudo vai depender do seu paladar;
  • O ponto do brigadeiro: Como você vai levar seu bolo para a geladeira, é importante deixar seu brigadeiro bem cremoso, dessa maneira ele não fica endurecido demais após estar gelado.

Receita de bolo de chocolate gelado

Bolo de chocolate gelado
Yield: 20 porções

Bolo de chocolate gelado

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 35 minutes
Additional Time: 2 hours
Total Time: 2 hours 50 minutes

Delicioso e super molhadinho, esse bolo de chocolate gelado é gostoso demais.

Ingredients

Massa bolo

  • 200 g de açúcar;
  • 4 ovos;
  • 200 ml de água quente;
  • 100 g de chocolate em pó;
  • 150 ml de óleo;
  • 250 g de farinha de trigo;
  • 1 colher de sopa de fermento para bolo.

Calda de chocolate

  • 1 e 1/2 xícara de água;
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • 2 colheres de sopa de açúcar.

Brigadeiro para cobertura

  • 1 lata de leite condensado;
  • 50 g de chocolate meio amargo;
  • 100 ml de creme de leite.

Instructions

  1. Para começar, misture seu chocolate em pó com a água quente, até virar uma pasta;
  2. Em seguida, bata seus ovos com o açúcar até formar um creme claro e bem fofo. O ideal é usar uma batedeira para essa parte;
  3. Em seguida, com a ajuda de fouet, misture o creme de chocolate aos ovos e em seguida, adicione o óleo, a farinha (peneirada) e o fermento para bolo;
  4. Transfira sua massa para uma travessa untada com manteiga e chocolate em pó, e leve para assar, no forno pré aquecido em temperatura aproximada de 180° por 35 min ou até que a massa esteja bem firme;
  5. Enquanto isso, faça a calda, misturando todos os ingredientes em uma panela. Quando ferver, está pronto;
  6. Então, faça o brigadeiro. Na panela, misture o leite condensado com o chocolate em pedaços e em fogo baixo e misturando sempre, deixe o chocolate derreter e o formar um creme mais grossinho e que desgrude da panela. Por último, já com a panela fora do fogo, adicione o creme de leite e misture bem;
  7. Para montar seu bolo na própria travessa, faça alguns cortes na massa e umedeça sua massa com a calda. Quando o bolo absorver o líquido, finalize com uma camada generosa de brigadeiro e granulado, se quiser;
  8. Leve à geladeira por algumas horas para gelar.

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  1. Batedeira: Mesmo uma batedeira mais simples vai ajudar você a preparar esse bolo. Da mesma forma, existem alguns mixers que vem com batedor de massa;
  2. Fouet: Esse acessório super simples, é essencial para quem gosta de fazer massas;
  3. Balança: Ter uma balança em casa é essencial para quem gosta de cozinhar. E não precisa ser um modelo caro, por aqui nós usamos esse modelo aqui há anos;.
  4. Louças: Nas fotos que ilustram essa receita usamos as louças da Oxford Porcelanas.

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Bolo de chocolate gelado

By Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

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