Eu tô apaixonada por esse bolo de chocolate com café. Possivelmente por ter uma massa super fácil de fazer. Mas além disso, ele fica super fofinho e molhadinho do jeito que eu gosto.
Sem dúvida, você vai querer fazer essa receita o quanto antes!
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Chocolate ou cacau
Antes de mais nada eu preciso te contar que para essa receita eu utilizei cacau não somente para a massa como também para a calda e ficou incrível.
Confesso que prefiro o sabor mais marcante que resulta de utilizar o cacau 100%. Com essa escolha, minha massa ficou menos doce, permitindo uma quantidade extra de cobertura sem ficar excessivamente doce.
Porém, meu paladar já está acostumado a preparos menos adocicados. Por isso, se você prefere um bolo mais docinho pode ser que prefira usar as versões de chocolate em pó.
Na verdade, é possível fazer essa receita até mesmo com achocolatado. Mas eu usaria essa como última opção.
Receita fácil de bolo de chocolate
É provável que a característica que mais gosto desse bolo é como ele é prático.
Primeiro porque você não vai precisar de uma batedeira. É perfeitamente possível bater a mão. E se você contar com a ajuda de fouet melhor ainda.
Além disso, a massa fica tão levinha, que aconselho você nem tentar desenformar. Dessa forma, sirva no tabuleiro ou travessa mesmo. Com isso, o processo ainda fica mais fácil não é mesmo?
Como deixar o bolo de chocolate perfeito
Essa receita, por mais simples que seja, tem algumas técnicas que permitem seu bolo ficar com sabor mais intenso, fofinho e molhadinho, como por exemplo:
- O café ajuda a intensificar o sabor do chocolate. Por esse motivo, você vai começar fazendo uma calda com o café quente e o cacau. Eu garanto que o sabor da bebida fica bem delicado, então até mesmo quem não gosta muito de café vai gostar;
- Não quer café? Use água! Como falei anteriormente, eu realmente aconselho apostar no café. Mas caso realmente queira dispensar o ingrediente você pode usar água quente para fazer a calda de cacau;
- A calda faz toda a diferença. Outro motivo de ter apostado no cacau para essa receita é que regamos nosso bolo com uma calda de açúcar e cacau. Dessa forma, adicionamos ainda mais doçura ao nosso bolo. Eu te garanto que a calda vai deixar sua massa desmanchando na boca;
- Espere seu bolo esfriar bem antes de servir. Essa massa fica bem leve, e se servir ainda morno, pode acontecer o que aconteceu comigo, e seu bolo se despedaçar um pouco, rs… Mas nada que tire o brilho dessa massa fofinha!
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Como fazer ganache de chocolate para cobertura
Como eu falei, fiz toda a construção de sabor desse bolo para que eu pudesse caprichar na cobertura. Afinal, se tem algo melhor que bolo de chocolate com muita cobertura, eu desconheço!
Mas, como falei, eu prefiro sabores menos adocicados e com gosto mais intenso de chocolate. Por isso, optei por uma ganache de chocolate amargo (70%).
Para prepará-la derreti cerca de 150 g de chocolate amargo e fui juntando aos poucos o creme de leite. Como queria uma calda mais cremosa, utilizei cerca de 150 ml de creme.
Mas se preferir, você pode fazer um brigadeiro cremoso e se deliciar.
Receita de bolo de chocolate com café
Bolo de chocolate com café
Fofinho, delicioso e muito gostoso esse bolo de chocolate com café é perfeito para deixar o seu dia ainda mais feliz
Ingredients
Massa do bolo
- 2 ovos grandes;
- 1 e 1/2 xícara de açúcar;
- 1 xícara de óleo;
- 350 ml de café forte;
- 1 xícara de cacau em pó;
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento para bolo;
Para a calda
- 1 xícara de açúcar;
- 1 1/2 xícara de água;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó;
Instructions
- Comece pela massa do bolo. Por isso, já ligue seu forno para pré aquecer;
- Em seguida, misture o cacau com o café ainda quente e deixe esfriar um pouco;
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture os ovos, o óleo e o açúcar e bata bem até formar um creme bem uniforme;
- Então, adicione a farinha de trigo peneirada e, sem seguida misture a calda de cacau com café e com uma espátula deixe a massa ficar bem uniforme;
- Por último, adicione o fermento também peneirado e misture só o suficiente para incorporar a massa;
- Leve para assar em uma forma untada (utilizei manteiga e chocolate em pó), em temperatura aproximada de 200° por 40 min ou até que seu bolo esteja firme e o palitinho volte com pequenos pedaços de massa e não com massa líquida;
- Enquanto seu bolo assa, prepare sua calda levando o açúcar e a água para cozinhar em uma panela. Quando começar a ferver e o açúcar já estiver totalmente dissolvido, retire do fogo e misture o cacau;
- Com o bolo não tão quente, faça pequenos furos na massa e regue com a sua calda;
- Finalize com a cobertura que desejar;
Notes
- Caso não goste de café, você pode substituir por água quente, porém é importante você saber que o sabor da bebida fica bem sutil e que a mesma ajuda a potencializar o sabor do cacau;
- Você também pode utilizar chocolate em pó no lugar do cacau, mas sua massa ficará mais adocicada;
- Além disso, se você prefere sabores mais adocicados, pode preferir aumentar um pouco a quantidade de açúcar. Mas não aconselho ultrapassar um total de 2 xícaras porque poderá alterar bastante a textura da sua massa;
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Confira a receita em vídeo
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