É provável que essa receita de coquinho açucarado faça parte da sua memória afetiva. Além de delicioso, é super fácil de fazer.
E o melhor, bem armazenado, dura dias sem perder a crocância.
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![Coquinho açucarado Coquinho açucarado](https://naminhapanela.com/wp-content/uploads/2023/11/Coquinho-acucarado-2.jpg)
Coquinho crocante
Certamente eu amo essa receita. Possivelmente porque amo a textura e sabor do coco fresco. E quando combinado com a camada de açúcar, cria um snack delicioso e super crocante que fica até difícil de parar de comer.
A textura super crocante é resultado não só da camada açucarada, como também por utilizarmos o coco sem nenhum pré cozimento. Dessa maneira, como o tempo de preparo dessa receita não é tão grande, a textura do coco ainda é preservada.
Como fazer seu coquinho doce perfeito
Antes de mais nada é importante dizer que essa receita por mais simples requer um pouco de atenção. Além disso, se você não possui muita habilidade em quebrar um coco fresco, pode ser interessante comprar o mesmo já quebrado, ou pedir ajuda para alguém mais experiente.
Confira nossas dicas para fazer o coquinho doce perfeito:
- Corte seu coco em pedaços pequenos, dessa forma vai ficar mais fácil misturar na calda açucarada;
- Você pode preparar a sua camada açucarada utilizando não somente o açúcar refinado, como também o açúcar demerara (como fizemos aqui);
- Utilizar uma panela de alça comprida certamente vai ajudar bastante, já que você vai precisar manusear o tempo todo a sua mistura;
- Você pode começar com o fogo mais alto, mas assim que começar a secar, o ideal é diminuir o fogo e deixar para finalizar até mesmo fora do fogão;
- Deixe esfriar bem para ficar bem crocante e para não se queimar.
Clicando no link abaixo, você pode conferir o modo de preparo do amendoim, que é bem semelhante ao preparo do coquinho.
Como manter o coquinho crocante
Como falei anteriormente, se bem armazenado, esse coquinho pode ficar crocante por dias. Na verdade, nos meus testes, a textura se manteve mesmo após dias, depois disso, mesmo que ainda crocante, ele começou a perder um pouco a consistência.
Para isso, é importante você guardar em um pote hermeticamente fechado somente após ele estar totalmente frio. Se você guardar ainda quente, irá gerar umidade no seu pote, deixando seus coquinhos molengas.
Receita de coquinho açucarado
![Coquinho açucarado](https://naminhapanela.com/wp-content/uploads/2022/06/Coquinho-acucarado-1-720x405.jpg)
Coquinho açucarado
Super crocante, delicioso e fácil de fazer, esse coquinho açucarado tem gosto de memória boa
Ingredients
- 2 xícaras de coco fresco em cubos pequenos;
- 2 xícaras de açúcar demerara (ver notas);
- 1 e ½ xícara de água;
- 1 colher de sopa de canela em pó.
Instructions
- Comece cortando o seu coco em cubos pequenos. Aqui deixamos a pele marrom, mas fica a seu critério;
- Então, em uma panela grande, misture os 3 ingredientes e leve ao fogo alto mexendo de vez em quando;
- Quando começar a açucarar, abaixe o fogo e misture sempre para incorporar a calda ao coco;
- Quando sua calda açucarar completamente, continue misturando até formar novamente uma calda;
- Logo após, retire a panela do fogo e continue misturando até a calda começar a se transformar em uma casquinha firme;
- Transfira seus coquinhos para um tabuleiro, espalhando bem e deixe esfriar bem.
Notes
Você pode utilizar açúcar refinado no lugar do demerara sem problemas.
Mais receitas afetivas
- Sem dúvida, essa pipoca doce vai te lembrar seus dias de infância;
- Assim como esse bolo de chocolate, que tem gostinho de quero mais;
- E da mesma forma, esse biscoitinho de queijo tem gosto de sessão da tarde.
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![Coquinho açucarado Coquinho açucarado](https://naminhapanela.com/wp-content/uploads/2022/06/Coquinho-acucarado5.png)
23 comments on “Coquinho açucarado”
Queimou todo o meu côco, todo o açúcar e desperdiçou o meu gás. Fiz do jeito que mandou a receita.
Poxa que pena Stella, eu sempre faço essa receita e ela dá super certo ;-)
Obrigado,vou tentar aproveitar a panela porque o resto é lixo
Amei sempre quiz aprender, aqui em Alagoas é chamado de quenga doce, deu super certo a sua receita, obrigada
Não sabia desse nome, rs…
Que bom que gostou!
Eu fiz, deu super certo!!
o difícil é parar de comer né? rs…
Fiz e deu super certo, sempre quis aprender a fazer esse doce, me remete muito a infância….
Obrigado..
demais né <3
Ficou bom, porém depois ficou mole
Você pode não ter finalizado no ponto certo… Precisa deixar açúcarar, formar uma calda e então deixar ficar firme de novo ;-)
Arrasei com sua receita, muito obrigado. Deu super certo
aahh que delícia! Essa receita fica ótima mesmo!
Gostei da receita, super delícia.
Mas depois de um tempo ficou molhado
Sim, ele não armazena tão bem por causa da gordura do coco. Mas para comer na hora fica uma delícia!
Acabei de fazer hummm q delícia
Fica gostosinho demais né? O problema é conseguir parar de comer, rs…
Funcionou não… queimou e tá mole ainda…
Que pena… O fogo pode estar muito alto durante o preparo… Você chegou a ver o vídeo com as dicas?
Pode usar xilitol no lugar ?
Que eu saiba xilitol não faz caramelo :-( Mas se decidir testar, me conta depois ;-)
Uma delícia, tinha feito sem continuar caramelizado, já era bom, mas dava trabalho grudava na panela. Mas agora ficou show. Obrigado
Aeee! Fica uma delícia né?