É provável que essa receita de coquinho açucarado faça parte da sua memória afetiva. Além de delicioso, é super fácil de fazer.

E o melhor, bem armazenado, dura dias sem perder a crocância.

Coquinho crocante

Certamente eu amo essa receita. Possivelmente porque amo a textura e sabor do coco fresco. E quando combinado com a camada de açúcar, cria um snack delicioso e super crocante que fica até difícil de parar de comer.

A textura super crocante é resultado não só da camada açucarada, como também por utilizarmos o coco sem nenhum pré cozimento. Dessa maneira, como o tempo de preparo dessa receita não é tão grande, a textura do coco ainda é preservada.

Coquinho açucarado

Como fazer seu coquinho doce perfeito

Antes de mais nada é importante dizer que essa receita por mais simples requer um pouco de atenção. Além disso, se você não possui muita habilidade em quebrar um coco fresco, pode ser interessante comprar o mesmo já quebrado, ou pedir ajuda para alguém mais experiente.

Confira nossas dicas para fazer o coquinho doce perfeito:

  • Corte seu coco em pedaços pequenos, dessa forma vai ficar mais fácil misturar na calda açucarada;
  • Você pode preparar a sua camada açucarada utilizando não somente o açúcar refinado, como também o açúcar demerara (como fizemos aqui);
  • Utilizar uma panela de alça comprida certamente vai ajudar bastante, já que você vai precisar manusear o tempo todo a sua mistura;
  • Você pode começar com o fogo mais alto, mas assim que começar a secar, o ideal é diminuir o fogo e deixar para finalizar até mesmo fora do fogão;
  • Deixe esfriar bem para ficar bem crocante e para não se queimar.

Clicando no link abaixo, você pode conferir o modo de preparo do amendoim, que é bem semelhante ao preparo do coquinho.

Como manter o coquinho crocante

Como falei anteriormente, se bem armazenado, esse coquinho pode ficar crocante por dias. Na verdade, nos meus testes, a textura se manteve mesmo após dias, depois disso, mesmo que ainda crocante, ele começou a perder um pouco a consistência.

Para isso, é importante você guardar em um pote hermeticamente fechado somente após ele estar totalmente frio. Se você guardar ainda quente, irá gerar umidade no seu pote, deixando seus coquinhos molengas.

Receita de coquinho açucarado

Coquinho açucarado
Yield: 6 porções

Coquinho açucarado

Cook Time: 30 minutes
Additional Time: 10 minutes
Total Time: 40 minutes

Super crocante, delicioso e fácil de fazer, esse coquinho açucarado tem gosto de memória boa

Ingredients

  • 2 xícaras de coco fresco em cubos pequenos;
  • 2 xícaras de açúcar demerara (ver notas)
  • 1 e ½ xícara de água
  • 1 colher de sopa de canela em pó

Instructions

  1. Comece cortando o seu coco em cubos pequenos. Aqui deixamos a pele marrom, mas fica a seu critério;
  2. Então, em uma panela grande, misture os 3 ingredientes e leve ao fogo alto mexendo de vez em quando;
  3. Quando começar a açucarar, abaixe o fogo e misture sempre para incorporar a calda ao coco;
  4. Quando sua calda açucarar completamente, continue misturando até formar novamente uma calda;
  5. Logo após, retire a panela do fogo e continue misturando até a calda começar a se transformar em uma casquinha firme;
  6. Transfira seus coquinhos para um tabuleiro, espalhando bem e deixe esfriar bem.

Notes

Você pode utilizar açúcar refinado no lugar do demerara sem problemas.

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Coquinho açucarado

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2 Comments
  • Stella Maris Costa
    janeiro 27, 2023

    Queimou todo o meu côco, todo o açúcar e desperdiçou o meu gás. Fiz do jeito que mandou a receita.

    • Cami
      janeiro 29, 2023

      Poxa que pena Stella, eu sempre faço essa receita e ela dá super certo ;-)

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