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Cookies de chocolate

Com toda a certeza, esses cookies de chocolate são a opção perfeita para presentear quem você ama ou quem sabe, adoçar um lanche da tarde.

Além disso, é provável que você queira repetir incansavelmente já que é uma receita super fácil de fazer e o resultado é simplesmente incrível!

Cookie de chocolate

Quem me passou essa delícia foi a maravilhosa Ariana Pazzini, que sempre me salva quando caço receitas pela internet sem sucesso. E o melhor, eu sei que sempre que é uma receita dela, é certeza de que vá funcionar!

Eu fiz algumas pequenas alterações, mas a base é a mesma e o resultado foi um cookie de sabor intenso, textura crocante por fora e cremosa por dentro. Para mim, certamente é uma das melhores receitas que já testei, principalmente por ficar um pouco menos gordurosa do que as versões tradicionais.

Além disso, essa receita é ótimo, já que você ainda pode variar um pouco nos sabores, incluindo pedaços de chocolates dos mais variados. Certamente, incluir pedaços de chocolate branco vai deixar seu cookie ainda mais perfeito.

Dicas para fazer um cookie perfeito

Se você está buscando um cookie bem crocante, eu te indico a fazer como na receita original e utilizar somente açúcar branco. Para isso, basta substituir o açúcar mascavo da receita. Porém, eu confesso que amo o sabor que o açúcar mascavo dá na massa, e por isso, não consegui resisti a incluí-lo. Porém, de fato, esse tipo de açúcar também diminui a crocância no resultado final.

Decidido qual a versão você vai fazer? Pois vem conferir que tenho mais algumas dicas que são importantes para fazer o cookie perfeito:

  • Bata o açúcar e o ovo até obter um creme bem fofo, isso vai deixar sua massa bem levinha. Dê preferência, faça esse passo na batedeira, mas se não tiver, relaxe! Vai dar certo do mesmo jeito;
  • Utilize um chocolate meio amargo, já que a receita já tem bastante açúcar, ir para uma versão menos açucarada vai trazer um sabor mais intenso para o seu cookie. Mas claro, se você for fã de sabores bem doces, pode se jogar na versão ao leite;
  • De preferência mantenha o cacau, isso porque o chocolate em pó também contém açúcar e isso vai afetar o resultado final, tanto de sabor como de textura;
  • O tempo na geladeira é essencial, não pule esse passo. Isso porque esse tempo não só vai te ajudar a moldar os cookies, como também vai dar a textura certa para o seu biscoito quanto ele for para o forno;
  • Espere esfriar! Eu sei que vai ser difícil, já que o cheirinho que invade a casa te convida a roubar um cookie assim que ele sai do forno, mas te garanto que vai valer a pena, uma vez que esse tempo de descanso é necessário para ele acabar de assar.

Cookie quentinho

Se você é do time que ama cookie bem quentinho, vem anotar essa dica: antes de comer, leve seus biscoitos ao microondas por 10s. Isso vai deixar eles molinhos e super quentes.

Como armazenar seus cookies

De fato, esse cookie pode durar até 5 dias se bem armazenado. Para isso, guarde em um pote hermeticamente fechado e bem limpo. 

Receita de cookies de chocolate

Yield: 30 cookies

Cookies de chocolate

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Additional Time: 2 hours
Total Time: 2 hours 25 minutes

A melhor receita de cookies de chocolate. Com sabor intenso e fácil de fazer.

Ingredients

  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 80 g de manteiga
  • 1/3 xícara de açúcar branco
  • 2/3 xícara de açúcar mascavo
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato
  • 50 g de chocolate meio amargo picado (opcional)
  • açúcar de confeiteiro (opcional)

Instructions

  1. Comece derretendo o chocolate com a manteiga (no microondas ou em banho maria). Deixe esfriar por alguns minutos.
  2. Enquanto isso, bata o ovo com o açúcar branco e o mascavo até obter um creme bem fofo.
  3. Logo após, adicione o creme de chocolate e misture bem.
  4. Por fim, adicione a farinha, o cacau e o bicarbonato peneirados. Então, caso deseje, adicione também o chocolate picado (ou em gotas)
  5. Misture bem até formar uma massa bem densa e uniforme.
  6. Em seguida, leve sua massa à geladeira, coberta com um plástico filme, por 2h ou até que fique bem firme.
  7. Após esse tempo, modele seus cookies em bolinhos do tamanho de um brigadeiro médio.
  8. Caso deseje, passe suas bolinhas no açúcar de confeiteiro deixando uma camada generosa.
  9. Em seguida, leve seus cookies para assar. O forno deve estar pré aquecido e em temperatura de 180°
  10. Asse em uma forma coberta por papel manteiga (de boa qualidade) ou esteira de silicone. Deixe um espaço entre eles, já que irão achatar. 15 min serão suficientes.

Notes

De fato, deixar seus biscoitos esfriarem é essencial para que eles fique perfeitos. Dessa forma, disponha os mesmos em uma grade e espere alguns minutos antes de servir. Dessa maneira, eles ficarão crocantes por fora e cremosos por dentro.

Como falei, caso deseje eles mais crocantes, experimente deixar no forno por mais alguns minutos. Aqui 18 min foram suficientes. Além disso, você pode adicionar somente açúcar branco para deixar sua massa super crocante.

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Por Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

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