Um acompanhamento delicioso e fácil de fazer
Com toda a certeza esse homus de pimentão vermelho vai te conquistar primeiro pela cor e depois, ainda mais, pelo sabor. Fácil de fazer e super nutritivo é uma ótima opção não só para lanches como também para acompanhar refeições.
Pasta de grão de bico
O homus é um preparo de origem árabe que tradicionalmente tem como base o grão de bico, o tahine, azeite, limão e alho. Porém há inúmeras possibilidades de incrementar sabores e cores à sua pasta.
Ela na versão tradicional já é uma delícia (confira aqui como fazer), mas com toda a certeza incrementar com outros sabores deixa essa pastinha ainda mais deliciosa.
O que é tahine?
Nos últimos anos esse ingrediente tem se tornado cada vez mais comum no dia a dia de quem busca uma alimentação mais saudável. Isso porque ele é extremamente nutritivo.
O tahine é uma pasta feito com sementes de gergelim torradas. É uma fonte de gorduras boas, além de ser riquíssima em cálcio de origem vegetal. Além disso, tem um sabor delicioso e pode ser servido puro com biscoitos, pães e saladas.
E sem dúvida, é um ingrediente bastante utilizado na culinárias árabe, sendo incluído não só no homus, como também no falafel, baba ganoush entre outros.
Como assar o pimentão
Certamente a forma que você vai preparar o seu pimentão para essa receita vai fazer toda a diferença.
Para começar, você deve limpa-lo bem e retirar completamente não só as sementes como também as películas brancas da parte interior.
Logo após, leve seu pimentão para assar, em uma forma untada e em fogo alto. Quando a pele começar a criar bolhas e pontos mais escurecidos, retire o mesmo do forno e envolva com papel alumínio por 15 min.
Por fim, retire a pele completamente.
Dicas para preparar um homus delicioso
Eu sou tão viciada em homus que é provável que, por aqui, sempre tenha uma pasta pronta na geladeira. E com essas dicas, você não só vai preparar um delicioso homus como também vai fazer ele durar ainda mais:
- Pré preparo do grão de bico: com toda a certeza essa é a parte mais demorada de todo o processo. Isso porque, o ideal é que você deixe seu grão de bico de molho por no mínimo 12h. Porém, por aqui, geralmente deixo de 24 a 48h para ajudar na digestão;
- Tenha sempre grão de bico cozido e congelado: com toda a certeza, depois desse tempo de molho, seu grão de bico estará cozido em pouco tempo. Mas, para facilitar eu sempre preparo meu grão de bico em quantidades maiores e guardo em porções com um pouco da água do cozimento;
- Para um sabor mais delicado, cozinhe o alho junto com o grão de bico: dessa forma o sabor dele estará presente, porém será muito mais delicado ao paladar;
- Adicione o limão somente na hora de servir: Certamente o azedinho de limão combina perfeitamente com o sabor do homus, porém, com a adição do mesmo, sua pasta tem a validade diminuída. Dessa maneira, deixe para incluir o suco do limão somente na hora de servir.
Receita homus de pimentão vermelho
Homus de pimentão vermelho
Essa receita de homus de pimentão é deliciosa e super fácil de fazer. Perfeita para acompanhar uma torradinha ou até mesmo um kibe bem gostoso.
Ingredients
- 2 xícaras de grão de bico cozido;
- 1/4 xícara de azeite;
- 1 colher de sopa de tahine;
- 1 pimentão vermelho pequeno assado e sem pele;
- 2 dentes de alho - eu uso cozido, mas pode usar cru também;
- 1 colher de chá de sal;
- pimenta do reino a gosto;
- suco de limão a gosto.
Instructions
- No liquidificador ou processador junto o grão de bico, o azeite, o tahine, o pimentão e o alho e bata até formar uma pasta uniforme;
- Caso queira deixar sua pasta menos grossa vá adicionando aos poucos a água do cozimento até chegar na textura desejada;
- Por fim, adicione o sal e a pimenta do reino. O suco de limão pode ser adicionado na hora de servir.
Dicas de acompanhamento para o seu homus
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