Cookie de chocolate

Com toda a certeza esse cookie de chocolate é o meu preferido no momento. É provável que seja porque ele não é extremamente doce e com isso, o sabor de chocolate fique bem marcante.

Minha dica para você é testar e me contar o que achou!

Chocolate ou cacau

Antes de mais nada é importante ressaltar que vai dar certo com os 2 ingredientes. Eu já fiz o teste e ficam ótimos, mas com algumas pequenas diferenças, como por exemplo:

• Chocolate em pó: certamente fica um pouco mais doce, já que a mistura contém açúcar. Além disso, ele fica um pouco mais molhadinho;
• Cacau em pó: inegavelmente minha versão favorita. Isso porque intensifica o sabor do chocolate e equilibra melhor o sabor adocicado. Porém a massa fica ligeiramente mais seca, mas mesma assim ainda desmanchando na boca.

Segredos para o melhor cookie que você já fez

• Use uma balança para quantidades exatas. Você pode fazer a conversão para colheres e xícaras conferindo esse post, mas eu indico que você use uma balança para usar as medidas exatas. Por aqui, usamos esse modelo super simples e barato;
• Comece batendo, na batedeira, a manteiga com o açúcar e ovos até formar um creme bem fofo . E sim, você também pode fazer isso à mão, mas se não deixar esse creme bem fofo, possivelmente o resultado não será o mesmo;
• Deixa a farinha e o bicarbonato para o final e misture só o suficiente para incorporar à massa.
• Sua massa precisa de algumas horas de geladeira. É provável que essa seja a dica mais importante de todas. Isso vai te ajudar a dar forma para a sua massa para que ela fique bem redondinha na hora de assar;
• O tempo de forno pode variar um pouco. Isso porque cada forno estará ajustado de uma forma. Minha sugestão é assar de 8 a 10 min, ou até que eles estejam com uma casquinha por fora. Mas esse tempo pode mudar um pouco pra baixo ou pra cima;
• Esfrie antes de servir. Na verdade, assim que sair forno é importante deixar alguns minutos ainda na forma, dessa maneira vai ser mais fácil transferir para uma grade para que acabem de esfriar. Se não tiver a grade pode deixar no próprio tabuleiro. Não tente desenformar logo após retirar do forno, porque seus cookies ainda estarão bem molengas;
• Use uma esteira de silicone para assar. Se você ama fazer biscoitos, certamente esse vai ser um ótimo investimento. As minhas eu trouxe de fora, mas aqui você já encontra modelos como esse super simples bem parecido com o que eu uso.

Receita de Cookie de chocolate

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